有风吹过厨房

食家饭

生活

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2017-3-2

北京联合出版公司

目录
第一章最是寻常味
2/ 盐水花生
5/ 水蜜桃
10/ 糖
14/ 冷汤热汤
18/ 蘸点什么
24/ 糟香
29/ 元宝
33/ 蟹粉蛋
37/ 油氽果肉
41/ 鱼松
46/ 蛋炒饭
51/ 小馄饨
56/ 番茄炒蛋和番茄蛋汤
60/ 勺子
65/ 筷子
74/ 老铁锅
81/ 菜谱
90/ 汪姐私房菜
94/ 榄菜刀豆老油条
99/ 百叶千张
103/ 洋山芋
107/ 面怡饼
112/ 采芹
116/ 藕
120/ 玫瑰大头菜
125/ 红菱艳
129/ 酱腌萝卜
133/ 慈姑
137/ 金瓜
141/ 甜羹汤
145/ 荷包蛋
149/ 酒心巧克力
154/ 酒酿明虾
158/ 黄浆
162/ 中秋的吃食
第二章肺腑之爱
168/ 梅香羊肉
172/ 肉皮冻
177/ 苏式爆鱼和本帮熏鱼
181/ 可爱的青鱼
185/ 烂糊肉丝
190/ 炸八块
193/ 油墩子
197/ 肺腑之爱
202/ 葱焅河鲫鱼
207/ 腌笃鲜、鸡笃鲜、河笃鲜
211/ 酱爆猪肝
215/ 虾酱五花腩
220/ 菜蕻鲨鱼
224/ 炒鳗鲞丝
228/ 淡菜嵌肉
232/ 走油肉
237/ 猪油菜饭
242/ 生煎虾饼
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内容简介

食物是生活的酶,一样样吃食,是一段段故事。本书集结了一个资深美食爱好者的饮啜笔记,写市井小食,写人间烟火,写食物与人的情感勾连。五十多篇食物小品文,无论是江南的时令小菜、节令点心,还是中西合璧的改良西餐,这些平常日子里的美食体验 ,都由作者食家饭充满灵性的文字呈现出来,入味、入情。

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热门评论
  • 王这么的评论
    以上海本帮菜为主,兼及淮扬。作者是当代写食作家中难得的“懂吃”之人。做菜要做到好,比做人更难,因为全过程容不得一丝将就苟且,想容的,能容的,不在意的,不是什么好食家。
  • 此情的评论
    就喜欢写吃的书!去广州,吃了煲仔饭,清远鸡,还有菜心等配菜,原料的新鲜是我们粗犷的北方所远远不及的。看这本沪上家常菜,选料之精致讲究也是让人望尘莫及。一辈子,怎么过也是过,可是太粗糙了,就对不住来的这一趟啊
  • 大魔王脆皮儿的评论
    食家饭是殳俏推荐的,看了好几年,还是写的不错的,而且没有某些上海人特有的矫情,可操作性很强,保护国内写食作家吧……现在能看的太少了,而且都集中在上海,希望广东能出一些。
  • PrimaDonna的评论
    上海人真矫情。No offense.
  • 丹阳的评论
    三观不合,但是得承认能学到很多东西
  • 醉桃的评论
    这样的书总让人为难—它是那么好看到想让人珍藏在书柜里,但在匆匆翻阅以后又确定应该不会看第二遍。
  • 的评论
    文人偶尔蹦出来的优越感让人略感不适
  • 沈筼筜的评论
    质朴有味的文字
  • ztlpoppy的评论
    厨房里的张爱玲笑出声
  • ♬ CaR的评论
    好吃!想吃酱油荷包蛋!