台湾肚皮

焦桐

文学

台湾 美食 饮食 焦桐 文化 三联书店 饮食文化

2013-5

生活·读书·新知三联书店

内容简介
与第一本《台湾味道》一样，焦桐继续通过其饮食散文来表现台湾文化的性格，从食物入手探讨台湾庶民文化的历史与记忆。从路边摊到餐馆，从九层塔到小米酒，台湾人有着交融外来文化与本土文化的混血肚皮，有着杂糅四海、包罗并蓄的好胃口。 麻油鸡、焢肉饭、烧肉粽、小米酒、竹筒饭、清粥小菜……焦桐以四十余种食物的名称作为关键词，与读者分享其背后的文化意涵，讲述台湾的集体记忆，带领读者一起通过味蕾来体会台湾特有的气息。
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热门评论
  • 在云的南端的评论
    从梁实秋的雅舍谈吃到汪曾祺的五味，再到焦桐的台湾肚皮，直至今天的蔡澜的美食文章。梁的文化乡愁，故土难离；汪的文风老辣，自然独到；焦桐和蔡澜的作品中多了些经济的味道，人文感欠缺些。对了，还有那本食经，读来也是回味无穷，口齿留香。
  • 田田杏子的评论
    #你好2014##一月讀書記#中國大歷史 臺灣肚皮 放寬歷史的視界 清白家風 橄欖香 讓我牽著你的手 烏髮碧眼 阿嬤，我回來了 古色今香 曲人鴻爪
  • xiaowofanshu的评论
    2013年，三联书店出版了一些美食图书，如焦桐《欲望厨房》《台湾肚皮》《汤圆与白香饼：台湾美味文字》，乔艾尔《菜市场里的大厨》，谢忠道《慢食之后》，戴爱群《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》，爱新觉罗浩《食在宫廷（增补新版）》 。哎，我每次都是上厕所的时候拿一本翻[笑哈哈]
  • 深海an的评论
    #盘点2013#购书: 塞尚的餐桌、莫奈的家宴、红茶品鉴大全、干酪品鉴大全、终于尝到真滋味、饭否、食全酒美、路无边吃无界、旧时光的味道、台湾肚皮、欧洲美食考、滋味生活、一茶一会、春韭秋菘、不素心、其实大家都想做菜、孤独美食家、跳舞的螃蟹明前的茶、谁是美食家、深夜食堂……
  • 安徽醉里欢笑的评论
    发表了博文 《2013年11月读书小记》 - 1、《日子里的中国：咱老百姓这二十年》，袁岳、张军编著，中国经济出版社2013年1月出版。 零点公司20多年调查的精选和解读。 2、《台湾肚皮》，焦桐著 2013年11月读书...
  • vivihuang502的评论
    鼎泰丰，服务态度很好，价钱也比上海便宜多了，但是在台湾肚皮已经撑的不行，所以点的很少，感觉红油抄手比小笼的米道还赞！ 我在这里:台湾·鼎泰豐(忠孝店...
  • 陈晓卿的评论
    下午和摄制组一起拜见焦桐先生，行前特地从北京带了三联版的《台湾肚皮》，请焦先生签名。焦桐先生非常健谈，温和机智，对美食有自己独到的见解。
  • 楼顶的berry的评论
    焦桐《台湾肚皮》说“四川没有‘川味红烧牛肉面’，台湾才有”，但我的中学校门口就有一家专卖川味红烧牛肉面的“清真牛肉”，不过焦桐说对一件事，“任何面汤都应老老实实用大骨熬制”，“清真牛肉”就是用自己杀牛的牛骨熬汤，生意兴隆了30多年。
  • 苹果我的宝贝的评论
    #悦读记录#台湾肚皮。1、台湾菜常用的红葱头，英文shallot，产于巴勒斯坦。九层塔是西餐中的basil，罗勒。2、三杯鸡：用麻油煸姜片香葱，大蒜辣椒，再翻炒汆烫过的鸡块，鸡块变色后，放八匙米酒四勺酱油两勺糖，基本上不放盐，加上锅盖焖煮至熟，放九层塔和麻油即可。
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