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壹：寻茶 神农遇茶 中国是茶的故乡 南方有嘉木 认识一叶茶 茶叶制作 茶叶鉴赏 绿茶 白茶 黄茶 红茶 乌龙茶 普洱茶 花茶 茶叶选购技巧 茶有千味，适口者珍贰：评水 美泉难求 好水标准 宜茶之水 名泉寻源 如何煮水 仁者乐山，智者乐水叁：选器 好器泡好茶 茶具介绍 宜兴紫砂壶 紫砂壶逸事 选购茶具 紫砂壶 陶瓷茶具 玻璃茶具 名器鉴赏 壶景乾坤，杯中日月肆：泡茶 陆羽煎茶 泡茶技巧之要素 功夫绿茶泡法 玻璃杯泡法 紫砂壶泡法 盖碗泡茶法 飘逸杯泡法 冷水泡茶 如人饮茶，甘苦自知伍：品茶 下午茶的由来 茶宜静品 家庭茶室规划 茶艺馆欣赏 办公室喝茶 寄情于山水间 古代文化雅趣——斗茶陆：存茶 贮茶有方 给茶找个好“房子”柒：茶趣 宋徽宗与《大观茶论》 品茶美学 品茶之趣 艺术与茶的契合 茶诗 茶歌 茶舞 茶画 茶与书法 茶与服饰 茶与篆刻 茶戏跋：空杯以对附录 茶与健康 各地茶俗
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内容简介
《品鉴中国茶》内容简介：有这么一个都市人，他总是感觉很压抑，忙碌的生活使他像机器一样转个不停，很难有机会静下心去聆听自己内心深处的声音。渐渐地，都市人失去了生活的乐趣。他听说一个叫“茶”的人，不仅能使人内心平静，还能拯救人的心灵。都市人决定去见一见茶。
都市人背上简单的行囊，踏上了寻茶之旅。
他穿过喧嚣的都市，踏上了广袤的原野，穿过了原始森林，越过了陡峭的高山，终于来到了茶的门前。
这里的景色非常美丽，云雾缭绕，百花齐放，流水潺潺，气候宜人，似乎是鬼斧神工造就，都市人被大自然的美丽所震撼。
在茶的门前，站着一个门童。在向门童说明了自己的来意之后，门童笑着说：“在进入这扇门之前，你必须回答我的三个问题。”
都市人爽朗地笑了：“问吧”。
“第一个问题，请问忙碌的‘忙’字怎么写？”门童笑问道。
“哈哈哈……”，都市人不禁乐了，这有何难？不过他还是认真地答道：“左边一竖心旁，右边一个死亡的‘亡’。”
“完全正确。一个心，一个亡，心死了就叫‘忙’。”
都市人第一次听到这样充满智慧的解释，原来以前自己之所以不快乐地忙碌着，就是因为心死了，才会像机器人一样生活。
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