目录
第一章 威士忌基礎知識--在酒吧第一次點威士忌就上手
說到底,威士忌是什麼?
所謂的「世界五大威士忌產地」是?
〔推薦〕蘇格蘭麥芽威士忌……入門篇--口感和諧的三大代表性麥芽威士忌品牌
〔推薦〕蘇格蘭麥芽威士忌……優雅篇--觀其形,品其味,自然而然散發優雅氣息
〔推薦〕蘇格蘭麥芽威士忌……個性篇--反映蒸餾廠風土的三大個性派品牌
喝出個性派威士忌的美味!
第二章 蘇格蘭威士忌基礎知識--從新手變行家
蘇格蘭的風土∕威士忌生產的背景
單一麥芽威士忌的六大生產據點
蘇格蘭威士忌的歷史、起源
釀造麥芽威士忌不可或缺的裝置:罐式蒸餾器
至少在酒桶裡熟成三年,才能稱為「蘇格蘭威士忌」!
在酒窖等待熟成的酒桶裡,究竟發生了什麼事?
單一麥芽威士忌術語集
第三章 蘇格蘭單一麥芽威士忌圖鑑
艾雷島威士忌∕Ardbeg.Bowmore.Bunnahabhain.Caol Ila.Lagavulin.Laphroaig
〔專欄〕「享受陳年&稀有麥芽威士忌」
島嶼區威士忌∕Arran.Highland Park.Jura.Scapa.Talisker
〔專欄〕「享受陳年&稀有麥芽威士忌」
坎培爾鎮威士忌∕Hazelburn.Longrow.Springbank
〔專欄〕「享受陳年&稀有麥芽威士忌」
高地威士忌∕Ben Nevis.Clynelish.Dalwhinnie.The Glendronach.Glengoyne.Glen Garioch.Glenmorangie.Oban.Tomatin
〔專欄〕「享受陳年&稀有麥芽威士忌」
斯貝河畔威士忌∕Aberlour.The Balvenie.Cragganmore.Glen Elgin.Glenfarclas.Glenfiddich.The Glenlivet.The Macallan.Strathisla.Tamdhu.Tormore
〔專欄〕「享受陳年&稀有麥芽威士忌」
低地威士忌∕Auchentoshan.Glenkinchie
〔專欄〕「享受陳年&稀有麥芽威士忌」
第四章 多元而有特色的國際知名日本威士忌
日本威士忌的基礎知識
日本第一間蒸餾廠:三得利山崎蒸餾廠
森林環繞的蒸餾廠-:三得利白州蒸餾廠
自己專屬的單一麥芽威士忌酒桶--私人收藏桶
溪谷間的蒸餾廠:NIKKA威士忌宮城峽蒸餾廠
余市的「原酒」和宮城峽的「單一桶裝原酒」
富士山麓:麒麟啤酒富士御殿場蒸餾廠
攝影協助店家LAFAYETTE、BLUE LABEL
附錄:
台灣威士忌:金車噶瑪蘭經典獨奏FINO雪莉桶威士忌原酒
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内容简介
誰說威士忌只適合「成熟的大人」?
誰說「成功人士」才有資格喝威士忌?
威士忌,沒什麼好怕的!
每個人都能找到最適合自己的威士忌口感與品嘗方式!
本書特色
.台灣第一本單一麥芽威士忌專書
.日本「調酒師之神」、三得利學校前校長福西英三監修
.日本「文化廳特派海外研修藝術家」大石篤插畫
.知名雜誌《BRUTUS》最受歡迎專欄精選集結,讓你從門外漢晉身威士忌達人
.從外行到入門,從基礎知識到專業行話,從平價單品到夢幻逸品圖鑑,一網打盡
.蘇格蘭單一麥芽威士忌六大產區、各大蒸餾廠名品完全剖析
.一次收錄36大品牌共108支經典蘇格蘭單一麥芽威士忌
.同場加映:日本三得利、NIKKA、麒麟三大威士忌品牌五大蒸餾廠大公開!KAVAN驚艷國際最新傑作亮相!
為什麼全世界鑑賞家都偏愛「蘇格蘭威士忌」?
必須同時符合哪三個條件才能被稱為「蘇格蘭威士忌」?
全世界第一瓶單一麥芽威士忌出自哪個蒸餾廠?
哪個品牌有「單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯」美譽?
用來儲藏威士忌的酒桶中,「豬頭桶」的由來是什麼?
哪一種動物被視為「酒廠守護者」?
威士忌可分為單一麥芽威士忌、調和麥芽威士忌,以及調和威士忌。單一麥芽威士忌,是只採用大麥為原料並在單一酒廠釀製的威士忌,其繁複細膩的製造過程經過嚴格控管,只擷取最精華的成品,以保持頂級的品質,因此每年產量非常有限,也確立其映襯個人社會形象之獨特地位。
在本書圖鑑式的架構、散文般的文章引導下,任何人都可以輕鬆掌握威士忌大小知識,隨時變身威士忌達人,成為社交場合的焦點人物!
想一探威士忌的小宇宙,本書將是你最好的嚮導:
蘇格蘭六大麥芽威士忌產區,各有什麼特色?
新手最適合飲用哪三大口感均衡順口的品牌?
以泥煤味著稱的艾雷島威士忌適合搭配什麼食品享用?
怎麼喝格蘭傑可以享受它散發出的花香氣息?
想挑戰重泥煤味威士忌?哪些威士忌帶有果香或香草香?
.「雅柏10年」在強烈的海水味、煙燻香中,帶有太妃糖的甘甜和黑巧克力的味道!
.「波摩12年」帶有海藻、薰衣草香氣的泥煤香,以及來自雪莉桶的酸甜香味!
.「大力斯可10年」有煙燻加上辛辣的口感,加水後會散發出奶油葡萄餅乾的味道!
.「艾倫10年」口感柔順甘甜,肉桂、柑橘類、穀類、甜橡木的味道宛如糖漿一般在口中緩緩散去!
.「高原騎士12年」帶有香草和奇異果、香蕉、哈密瓜的甘甜和可可粉的香味!
.「吉拉10年」帶有咬下剛出爐麵包時的芳香和甜味,並殘留淡淡的泥煤香!
.「麥卡倫12年」帶有香草和薑、熱帶水果的甘甜香味!
.「格蘭菲迪12年」口味輕盈,帶有咬下剛剝皮的西洋梨的鮮嫩多汁感,隱約有微微的煙燻味!
.「格蘭利威12年」,連英國國王都為之傾倒,帶有熱帶水果和花香,以及令人聯想到夏季蘇格蘭草原的香味!
不論你是充滿個性的「硬派」,
還是堅持生活品味的優雅派,
都能找到適合自己口味的單一麥芽威士忌,
也能學會如何享受它的美好、
鑑賞它深奧的內在宇宙,
體會「生命之水」的意義!
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