目录
一 前言
二 水调面团类
1 荷叶饼
2 附・荷叶饼的配菜
3 回锅肉
4 凉拌黄瓜
5 炒双菇
6 炒蛋皮
7 青菜豆腐肉丝汤
8 用荷叶饼做牛肉卷饼
9 用荷叶饼做肉丝炒饼
10 家常饼
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三 鸡蛋面糊类
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四 发酵面团类
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五 脆皮类
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内容简介
《饼》公开包括牛肉卷饼、葱油饼、馅饼、空心饼、烧饼、鸡蛋饼、盘香饼、锅饼等20余种不同风味的饼的制作秘诀。另外,也列举“荷叶饼”与“家常饼”的配菜及汤的做法。 平常以饭为主食的家庭,不妨亲自动手尝试一次 以“饼”为主食的地方风味, 相信一定会带来与众不同的惊喜!
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