大師糕點Desserts Ls Larousse Des Desserts 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經 作者 ／ Hermé, Pierre 譯者 ／ 林惠敏 出版社 ／ 大境文化事業有限公司 出版日期 ／ 2010/09/27 商品語言 ／ 中文/繁體 裝訂 ／ 精裝 定價 ／ NT$1,600 售價 ／ 79折, NT$ 1,264 ※ 有庫存可銷售 本書其它優惠/消息 內容簡介 精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄 約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Hermé挑選匯整而成，以一位糕點創造者的身分，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。內容包括：傳統和現代甜點、地方和異國特產；再依種類分為：麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露（bavarois）、布丁、維也納麵包（viennoiseries）、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等，佔了很大的篇幅，而這些都是法式糕點的基礎。 在實用上，本書的構想是為了讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自家製作出蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明了難易度，附上仔細拍下每個步驟的製作順序，以及為了成功製作糕點所不可或缺的所有動作。 為了實際需求，本書更解答了日常的疑慮：如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎？種種教導我們如何吃得安全，卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。 被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅 雙面跨頁的20張照片代表Pierre Hermé大師的「最愛」，在這些獨創作品中，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacée Ispahan、有著絲滑白巧克力慕斯的激情Émotion Exalté、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。《大師糕點DESSERTS》Pierre Hermé 大師2009年最新版著作，法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦，受到無數饕客讀者的歡迎。

《法式西餐烹饪基础》内容为：在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校，即法国蓝带厨艺学院。 “蓝带”是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起，一流的厨师及菜肴就称为“带”了。具有这样不同寻常来历的法国蓝带厨艺学院是法国的专业烹饪学校，于1895年创建于巴黎。创立100多年以来，法国蓝带厨艺学院一直贯彻最初的“重视传统和艺术性的法国料理”这一教育方针，其学员来自世界50多个不同的国家，学员毕业后相继成为专业的美食家、有名的厨师，可谓人才辈出，这所学校也因此闻名于世。

本书与众不同，采纳的边学边练的手法，每课以一种交际行为为中心，都是法国人日常生活中常见表达方式，对语层次、手势的作用、语调以及幽默表示法等也和专门介绍。 第课由若干段对话组成；每段对话有不同人物出场，就设定的主题表达各自的看法。 如何表达：归纳整理对话中出现的主要表达形式。这是本书一大特色，也是掌握法语口语的科学新方法。 课后练习：有趣的角色创造型练习与课文内容紧密结合，兴一反三，提高学生的口语交际能力。 特别加注：在课文页面注释之外，专门针对中国学生解难答颖、补充语言与文化知识。 本书以具有法语初级水平的读者为主要对象，可作为法语教学的配套教材，也是处学提高法语、参加各种法语交际口语考试的必备资料，十分切合法语国家和地区留学、工和或移民的人员使用。

《法语词汇渐进》(高级)共有28章，按照遵循渐进的基本编写原则，所选课文的难度较初、中级更加提高，涉及的词汇范围更拓宽。每章一个专题，具有一定的独立性，读者可按自己的需要随意选学课文。编者用最规范的语言、词汇和句型反映了现代法国人的生活及法国人与社会的关系。书中打破了以往同类书的单调枯燥，配以诙谐、形象化的插图，让学生在轻松氛围中循序渐进地学习和掌握法语词汇的用法。有一定法语水平的读者也可以通过这套书温故而知新，在巩固已有词汇的同时进一步丰富自己的表达手法，提高应试能力。 “法语渐进系列”以法国原版教材为模本，补充内容编写而成。中法编写者均为具有丰富法语教学经验的名校老师。该系列特别针对中国学生，是法语学习的必备用书。法语学生能从这套书中获得非常实用和最新的语言知识，提高自己实际运用的法语能力。《法汉词汇渐进》共分初级、中级和高级三本。

A lush visual selection from the Chanel archive—essential reading for fashionistas and design aficionados everywhere. Chanel's combination of tradition, originality, and style has always made it the most seductive of fashion labels. Here the House of Chanel opens its private archives, revealing a galaxy of brilliant designs created by Coco Chanel from 1920 onwards. Dazzling clothes, intricate accessories, beautiful models, and timeless design leave no doubt as to the lasting fame of her name and embody everything that has come to symbolize the magic of Chanel. The book explores five central themes—the suit, the camellia, jewelry, makeup and perfume, the little black dress—and follows the threads from past to present to show how these key items have been rediscovered and reinvented by new designers. It includes many previously unpublished archive photographs and original drawings by Karl Lagerfeld, as well as glorious images from some of the greatest names in fashion photography. 139 illustrations, 83 in color.

包含篇目《情人》（杜拉），《被遗弃的妇人》（波伏瓦），《西蒙与残废的少女》（维尔高尔），《山冈》（季奥诺），《死人的时代》（加斯卡尔）、《服丧的白雪》（特罗亚）。