Ψ 腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的？

Ψ 葡萄酒使人具有男性气概，而啤酒会让人变得柔弱？

Ψ 金酒、白兰地、苦艾酒、威士忌、龙舌兰、伏特加都是如何制成的？

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2014年荣获饮食界和美食图书的“奥斯卡奖”——世界美食家大奖

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《泰晤士报文学增刊》《加拿大历史 杂志》《 CHOICE》等

“葡萄酒圣经”作者、葡萄酒界“第一夫人”简西丝·罗宾逊

联袂力荐

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长达9000年的酒文化史，放纵与克制的角力，从葡萄酒到金酒，一览人类与酒的爱恨情仇，理解酒与权力、性别、阶层、种族和世代的联系。

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酒一直是一种具有很大争议性的商品。在9000年来的文化和经济史中，作为日常健康饮品的酒，与作为社会、政治和宗教焦虑对象的酒之间展开了一场拉锯战。酒是怎样同权力相博弈的，又是如何与性别、阶级、种族和世代等问题产生联系的？不同国家和地区对酒消费的管控，主要是基于当时盛行的关于酒精利弊的考量。当今社会，世界上一些地区已经进入了“后酒精”时代，酒的消费量达到了历史最低点。怎样才算适度饮酒？如何劝说人们适度饮酒？这些问题是整个酒文化史的核心。

在过去的50年里，亚裔美国人作为美国成长最迅速的族群，大大改变了美国的面貌。历史学家李漪莲在《亚裔美国的创生：一部历史》中讲述了亚裔美国人从第一代直至今天，在美国扮演的富有争议的角色。

从16世纪登上第一艘跨太平洋船只的水手，到“二战”期间被监禁的日裔美国人，本书展示了亚裔移民和他们在美国出生的后代在美国如何转变的历程。在过去数十年里，新的亚裔族群因新移民和难民的到来而形成、崛起。他们已不再是一个“受歧视的少数族裔”，而成为美国的“模范少数族裔”，也代表了今天在美国仍十分复杂的种族问题。

本书考察了亚裔美国人在过去数个世纪如何创造和重塑美国，提供了这一重要且多样的共同体的全新历史。更重要的是，本书还为理解美国本身，其种族与移民的历史，以及它在当今世界所处的位置提供了一种新的方式。

它是《纽约时报》的“编辑之选”，被《柯克斯评论》评为2015年最佳非小说类图书，被历史爱好者评为“2015年10本不容错过的历史书”，《洛杉矶时报》称之为“迟来的激动人心的编年史”。《纽约客》《NBC新闻》《国家公共广播电台》《经济学人》《明尼阿波利斯星报》等知名媒体重磅推荐。

印度尼西亚是世界上最大的群岛国家，由13,500座岛屿组成，住着360个族群，说看719种语言。它不仅拥有丰富的天然资源，也是一个有着无与伦比的文化多样性与异质性的国家。印尼长年饱受殖民剥削与冲突战争蹂躏，拥有复杂的殖民经验与艰辛的现代化历程，加上其地理特征所导致的多种族、 多语言、多宗教的特性，要理解它殊为困难。伊丽莎白·皮萨尼曾先后以驻外记者和艾滋病流行病学家的身份周游印尼诸岛，深入观察和理解这个神秘多变、处于现代与传统的奇妙交汇处的国度，并深入剖析印尼近代史、政治制度、种族宗教认同、僵化官僚体制，以及传统的“黏稠”文化，将游历中所见所闻的零星片段逐渐拼凑成一幅完整的印尼画像。

波斯，古代世界的中心，与秦汉并立的强大帝国，中西交流的关键枢纽。继《我们的中国》之后，李零教授用“我们”的眼光审视古代中亚和世界历史，精彩图文再现波斯余晖。

波斯帝国有三大特点：第一是大，不仅囊括了中近东的所有国家，也囊括了丝绸之路南段的大部分国家；第二是统一，与秦汉帝国相似，它也是“车书一统”的大地域国家；第三是与中国关系很密切，不论是贵重商品、动植物还是中国的外来宗教，都以波斯为中介。本书系统详实地整理波斯帝国的历史，全面地比较古代中国与波斯帝国的方方面面。分为上下篇，上篇十章为“历史—地理篇”，有关波斯帝国的政治、疆域、制度、宗教，下篇十章为“考古—艺术篇”，介绍宫殿、石刻、艺术品、博物馆文物。此书为我们看待欧亚大陆两千年以来的文明进程开启了当代中国的全新视野。

130幅城市复原图，重现古文明全景

借由细腻画笔，溯着时间之流，触碰千年前的繁华巨梦

以地中海沿岸为中心，横跨九大地域，近百座建筑群跃然眼前

它们是古代统治者雄心与抱负的见证

也是我们理解古希腊、罗马、埃及文明的最佳途径

所有伟大的城市，都是在信念与梦想中建构而成。

它们并不只辉煌于历史，其光芒也照耀了后世前进之路。

古代城市复原领域巨擘让-克劳德·戈尔万凭借集绘画、建筑与考古学于一身的天赋， 将那些化为尘土，颓成残垣的古老废墟重新修葺。

内容简介

当我们阅读历史书籍，闭上眼睛想象古代人的生活时，最大的困难和最容易出现的错误不是古代人的活动本身，而是他们活动的场所。失去场所的活动很快便脱离了我们想象的控制，背景的缺失让一切陷入失序，美妙和谐的图景转化成或滑稽或丑陋又失去连贯性的碎片。而古代城市复原图的重要作用便是：让我们回到现场，用想象力带着肉体，亲身体验历史。

毫无疑问，古代城市复原图的绘制是一项具有挑战性的工作，而本书作者让-克劳德·戈尔万及其团队用丰厚的考古学、建筑学知识，以及他出色的绘画天赋达成了目标。他用细腻的水彩画直接呈现了古地中海文明，从公元前2500年直到公元5世纪，时间横跨3000年。130幅复原图配以文字，精心介绍了87个地区与城市，将美索不达米亚、古埃及、古希腊和古罗马一网打尽，其中不仅铕被各类史书反复提及的重要城镇，还有曾经辉煌一时却被人遗忘的诸多地方。每一幅图画都是成千上万条信息的结晶，甚至一幅图中浓缩了一座城市数佰年的历史，值得人们细细品味。

通过眼前的复原图，凝视众多文明结晶，我们获得了观察历史的另一个视角，不失为一种有趣的智力体验。

编辑推荐

☆130幅复原图呈现古地中海文明三千纪的繁华与梦幻

公元前2500年直到公元5世纪，时间横跨3000年。130幅复原图、配以文字精心介绍87个地区与城市，囊括巴比伦、迦太基、雅典、特洛伊、罗马等众多历史名城，将古地中海文明全景呈现。

☆古代城市复原图制作领域巨擘率领的专家团队，用纸笔精准重构历史发生之地

让-克劳德·戈尔万，建筑师，考古学家，曾指挥位于埃及卢克索的“法国·埃及·卡尔纳克神殿研究中心”逾10年，法国国立科学研究中心（CNRS）研究员，发表古代城市复原图数百幅，更有超过千幅作品被阿尔勒考古博物馆收藏。作者及其团队（历史学家、碑文研究者、建筑师、地理学家等）从事专业城市复原图绘制工作30年，每一幅复原图的背后都包含着千万条信息。

☆图文结合，详解城市历史与其建筑之间错综复杂的关系。

对城市规划，城市主要建筑的来历、规模、结构等方面的详实说明，深入古代城市的肌理。无形的历史受肉于各有魅力的城市，变得可以被触碰、抚摸。

☆ 地中海古城版“清明上河图”，用艺术的手法呈现历史之美

冰冷的研究成果被转换成生动的水彩画作，错落有致的线条辅以层次分明的淡彩，宏大的景观冲击着读者的视觉感官，让读者以苍鹰的视角看尽古地中海世界的繁华，又给予读者充足想象的空间，带领读者亲临其中，感受其美。

☆各色城市、各式建筑，多角度透视历史

历史不仅仅属于帝王将相，更属于芸芸众生；历史中的城市不仅仅有都城、重镇，也有着边境据点、乡野小镇。从帝王宫殿、神庙到普通人家、磨坊，本书所绘城市不仅是在历史上留下浓墨重彩的名城，也有已湮没于历史长河中的地区，通过叙述后者平常而不失波澜的的生活，给人们另一个观察历史的角度。

中晚唐宦官政治是一个颇具学术价值的课题。作为“国家社科基金后期资助项目”，本书在这一问题上进行了深入而新颖的探讨。

本书以神策军为逻辑切入点，分别以神策军的创建及其演进、宦官集团与内廷皇位之争、宦官集团与外廷官僚政治、宦官集团与地方政局为四个逻辑层面，逐层讨论中晚唐宦官政治的诸多表现。中晚唐“宦官政治”是继东晋“门阀政治”之后，皇权政治的另一种变态形式，也是永贞革新、牛李党争、甘露之变等一系列政治事件演进发展的逻辑主线。它由皇权政治中来，最终又回归到皇权政治中去，对五代及宋初政治制度产生了很大的影响力。