小山裕久哪裡神？ ．德島百年料亭「青柳」主廚，獲日本媒體封為「神人」，更勝「達人」、「鐵人」一籌。 ．法國籍世界名廚艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的創意餐廳Spoon，有一半以上的菜單是小山裕久設計的。 ．東京獲米其林星級評等肯定的餐廳中，「神田」主廚神田裕行（三星）、「小十」主廚奧田透（三星）、「龍吟」主廚山本征治（二星）皆出自小山裕久門下。 ■收錄小山裕久與世界頂尖名廚、知名料理人對談，包括湯木貞一、Joel Robuchon、Bernard Loiseau、Bernard Pacaud、石鍋裕、陳健一等。 怎麼做好日本料理？怎麼了解日本料理的玄妙、品嘗其真正的滋味？ 百年料亭「青柳」主廚小山裕久如何使「廚」臻於「藝」，其思維與態度皆收錄在這本從以《鯛之鯛》之名初版以來、歷經近二十年而不衰的著作中，因為「不論時代怎麼改變，料理的精髓永遠不變：廚藝的基本功、料理過程的思考、服務的態度，甚至如何做到讓人吃了感到幸福…這些精神都是一致不變的。」小山裕久如是說。 料理人應該在食材的準備、廚藝精進上下哪些功夫，使兩者達到宛如渾然天成的「臨界值」？ 身為客人，從菜單設計，到高湯、刀工、燒烤、蒸炸、燉魚、醋、米飯、甘甜味等細節，又該懂得什麼，才能領會眼前一菜一湯中蘊涵的料理人心意、體驗料理的精髓、全心投入這場廚師與客人共同演出的饗宴？ 答案都在本書中。 ■小山裕久語錄： ．正因為日本料理很簡單，反而變得更難做。 ．不可能煮出相同的高湯。 ．日本料理的樂趣就在白飯裡。 ．沒有「因為是生的，就叫做生魚片」這麼簡單的事。 ．掌握食材的「最佳狀態」也是料理的一部份。 ．在每天一成不變的工作內容中找到許多自我磨練的題目。 ．（做料理）就像寫書法，執筆者所有才能都寄託在那支筆上，而且是一次定輸贏。 本書最初是為想學習日本料理的年輕人所寫，出版時間是1996年，用淺顯易懂的方式，對日本料理的本質做了精闢的分析。 第一章是日本料理的思考模式，內容涵蓋從菜單的準備、高湯的製作，到如何掌握刀工、燒烤的訣竅，以及燉煮、白飯、甘味等，透過許多先進的經驗累積，以他們的所見所聞、思考心得為基礎，再加上具體的參考實例進行說明。 第二章是名師的金玉良言，收錄小山裕久與世界頂尖料理人的對談，包括湯木貞一、Joel Robuchon、Bernard Loiseau、Bernard Pacaud、石鍋裕、三國清三、陳健一等。不同國界的料理人激發出的火花，也讓喜愛料理、喜愛美食的讀者受益良多。 透過本書，讀者得以深入頂尖料理人理性與感性兼具的世界，並窺見他們透過料理展現的人生態度，不意跨越了廚藝的領域，得到在料理、工作與人生上的寶貴啟示。

拆解東西偏見，才可從容面對中國； 把守香港核心，才可拒絕淪為邊緣。 香港，既要顯示優勢向中國尋機會，又要與之競爭，又怕淪為邊緣城市，終究變得精神分裂，自大又自卑。 香港要把守哪些獨有元素，要拆解哪些新聞表象的偏見，才可從容面對中國，安身立命？所謂邊緣化，其實是否因為香港自甘「內地化」？面對從國民走向公民的思索，如何引領自己以更包容、更多元的胸懷和視野來正視中國和世界，做一個真正有影響力的公民？ 閭丘露薇寫下《不分東西》，正是以上問題的思索錄。她是鳳凰衛視採訪總監，2003年伊拉克戰爭時，唯一在巴格達地區作現場報道的華人女記者。她的新浪微博有近六十萬人關注，是國內最有影響力的媒體人之一。她生於內地，為哈佛大學的尼曼學人，但她更認同自己是屬於這個城市的香港人。 這朵「戰地玫瑰」轉身為「真相玫瑰」，試為香港、為中國打開窗口，從事件透視資訊和價值觀的不同如何帶來偏見與機會。 本書獲中港各地具影響力的學者及文化人推薦，包括陳冠中、梁文道及周保松等；更收錄了作者與導演賈樟柯、清華大學人文社科學院政治系副教授劉瑜的對談，探討資訊如何影響判斷，尋找中國人缺乏的清晰價值觀，與及怎樣展現公民精神。

一天，在美国长大的表姐走进了中国女孩梅琳的生活；不经意的对话，打开了梅琳的另一扇门：她开始重新审视自己生长的这片土地，这个国家的历史、命运、现状与未来…… 随着发现之旅的层层展开，梅琳发现，自己原来肩负着重大的使命，她，也因为这次开启而彻底改变…… 我是谁？ 我来自哪个国家？ 我听过爷爷奶奶真实的故事吗？ 我了解自己生活的这片土地吗？ 对比大洋彼岸的美国，我是羡慕，还是为自己的民族而自豪？

《广告大师奥格威:未公诸于世的选集》汇集了作者多年来写给伙伴们的私人书信及备忘录，内容分为早年时期，便条、备忘录和书信，清单，演讲稿与报告，管理原则与企业文化，领导——被遗忘的管理要素等六部分，并附有大卫•奥格威的生平等。

他，至孝孩儿，乡关何处？他，红尘才子，情缘何依？他，热血男儿，路在何方？他，敬业夫子，出家何为？他，弘法高僧，因缘何求？他，文章惊海内，诸艺撼古今，……请看《说不尽的李叔同》！ 　　本书是一本通过理论探讨何实证考述来研究李叔同（弘一大师）的学术普及著作。 　　作者是研究李叔同的资深专家，在这方面函泳潜浮二十几载，对李叔同的研究现状和研究动态了如指掌。所以本书探讨问题全面、深刻，加上文笔生动，语言直白，又有一百七十幅珍贵的图片，使得全书图文并茂、雅俗共赏。 　　这是一本加深对李叔同了解的佳作。

《公司的逻辑:一本书读懂商业社会》以公司治理为核心，从文化、法律、金融、管理等多个角度，系统地论证了企业家价值观、公司基本制度、治理结构、声誉机制、资本结构、企业规模、产权改革七个方面的热点问题。通过分析企业家、股东、职业经理人、债权人、劳动者、客户、供应商、政府、投资人、投行、评级机构等不同主体的角色定位、行为边界和权利义务，探讨了公司里的效率、公平与正义。