本书是清朝康熙皇帝在万几之暇所作的一本笔记，内容主要是对天文、地理、古生物、动物、植物、医药、哲学等科学文化现象的调查、实验。其中有不少独到的见解，如“白龙堆”条中对沙丘形状、走向是由当地的风向决定的；“御稻米”条中采用单穗选择获得优良稻种的方法；等等。此次整理，不仅对原书进行了校勘，对各种术语、名词作了科学的注释、客观的评价，而且用白话作了今译，从而有助于读者阅读、理解这部在中国科学史上有一定价值的著作。 前言 上 之 上 星宿海 蒙气 方音 窝集 乌鼠同穴 白粟米 使鹿使犬 哈密引雪山水灌田 谷穗变蚊 土伯特 石盐 冰厚数尺 察哈延山 “南无“字义 达发哈鱼 地绝处 南方物性 山海关 哈密瓜 三门砥柱 雷声不过百里 海鱼化狍 石鱼 山气 秦达罕 上 之 中 雷楔 土鲁番西瓜 地球 理气 潮汐 沙蓬米 鲊答 潮海螺蚌甲 瀚海石子 青马 樱额 硭硝 木化石 泰山山脉自长白山来 黑龙江麦 《本草》 药名 查克 葡萄 堪达罕 汶上县分水口 诗文以命意为上 落叶松 土鲁番地极热 上 之 下 文章体道亲切惟有朱子 回子地产丝 蒙古居处有定 白龙堆 水多伏流 同声相应 回子多元子孙 阿霸垓盐 累黍 温泉 熬水 朝鲜纸 飞狐 马口柴 上 之 下 黄河九曲 老人星 赵孟俯命名 九河故道 杨柳 风随地殊 风无正方 水底有风 人依土生 定南针 两尺脉属两肾 下 之 中 果单 普盘 各作泥腊 梌树 阿滥 金光子 葛仙米 倒吊果 林檎 人中 鼢鼠 地震 下 之 下 江源 恒河 浮白 御稻米 食气 鸟舌 地中有火 禽鸟肫肚之别

《食疗本草》是我国唐代著名的食物疗法及营养学专著，记载了二百六拾多种常见食物的药性功效、主治疾病及各种禁忌，兼收大量的食疗方剂。原书久佚。现以人民卫生出版社辑佚本为底本，与众多残本和其他典籍校核，对各种术语、名词作了科学的注释、客观的评价，并用白话作了今译。从而有助于读者阅读、理解这部在中国科学史、乃至世界科学史上有重要地位的食疗学著作。书后附有“名词术语注释索引”和“食物、药品名称索引”。 卷上 盐 石燕 黄精 甘菊 天门冬 地黄 薯蓣 白蒿 决明子 生姜 …… 卷中 麝香 熊 牛 牛乳 羊 羊乳 酥 酪 醍醐 乳腐 马 鹿 黄明胶 …… 卷下 胡麻 白油麻 麻蕡 饧糖 大豆 薏苡仁 赤小豆 青小豆 酒 粟米 秫米 …… 名词术语注释索引 食物、药品名称索引