川菜并不是单纯的又麻又辣，可以将她比成千面佳人，有豪爽也有温柔，既阳刚亦含娇媚，有的时候川菜也会变得清淡爽口而犹抱琵琶半遮面，同样让每个人的唇舌毫无招架之力。所以说，用“博大精深”来形容川菜文化毫不为过。 本书佛在教会每一个热爱饮食的人做一手地道的川菜，分为铿锵麻辣、川有百味、小吃龙门阵、无水不成川、菜川食神绝招，让你认识川菜、体验川菜、享受川菜！ 目录： 铿锵麻辣 宫爆世家——宫爆虾仁 鱼香之爱——鱼香肉丝 水煮江湖——水煮牛肉 鲜美的酷刑——辣子鸡 一吃就停不下来的毛血旺 豆府真无赖——麻婆豆腐 咬耳朵说的秘密——红油耳片 龙宫的火焰——辣豆瓣鱼 怀念簋街的夏天——麻辣小龙虾 再来一碗饭——酣畅淋漓回锅肉 一条一条吃——虎皮尖椒 不做路人甲——干煸四季豆 小鱼儿和花无缺——芋头黄腊丁 小螺也疯狂——福寿螺 香辣在口中横行——香辣蟹 虾儿团团转——盆盆虾 额头微汗——生爆盐煎肉 川有百味 下酒相宜之盐水肫花 原汁原味坛子肉 宁舍熊掌——葱辣鱼块 妥协的愉悦——生炒蒜薹肉 鸡糊涂，我不糊涂——糊涂鸡 温柔可爱的荷包豆腐 眼睛也想吃的贵妃鸡翅 脆糯香甜荸荠圆子 好想回家吃的冬菜扣内 大师出场了——干烧明虾 鲜得使人不忍离去——翡翠虾仁 夏日小菜之姜汁豇豆 轰炸视觉的三鲜锅巴

《清粥小菜》：80道靓粥小菜 简单的味道最令人怀念 也许是吃惯了精致美食，很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物，煮得浓稠的地瓜稀饭，配上一碟小咸菜就是早期的平民美味。如今。人们花样翻新地追求着各式美味。食物.早已不再是简单的果腹之用，它已日渐成为人们品味生活的载体。然而，吃惯了鱼肉海鲜，麻辣鲜香.我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼，可是那简单的味道却是隽永绵长的，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。简简单单的一碗粥，不同时间，不同心情，不同需要，或稠或稀自行拿捏。 粥与生活的关系，就像粥本身一样，细腻绵密，热的温暖肠胃，凉的消暑祛热。生活其实真的很简单。觥筹交错千杯同醉是一餐，恬淡独处清淡饮食也是一餐；大鱼大肉是一餐，煮一锅白粥也是一餐。吃饱的感觉没什么不一样，不同的只是吃饭所带来的过程和心境。有时，生活给了我们选择.我们却把一切复杂化了。 目录 千锤百炼老火粥 经典的味道——瑶柱白果粥 咸香满口——菜干咸猪骨粥 祛暑清热——冬瓜火腿粥 芋香满屋——香芋排骨粥 口感丰富——红腰豆鲜虾鱼丸粥 贾母的最爱——鸭子肉粥 念念不忘——干贝皮蛋粥 老少咸宜——栗子鸡丝粥 材料简单，味道独特——咸肉粥 致鲜致美生滚粥 煲一碗上好的白粥 海洋的味道——裙带菜蛤蜊粥 鲜香四溢——南瓜蟹肉粥 真鲜嫩——生滚鸡粥 明眸善睐——生滚猪肝粥 爱与不爱之间——生滚鱼片粥 美味弹起来——生滚菜心肉丸粥 清清爽爽——鲜虾菜心粒粥 好营养——生滚牛肉粥 地地道道——生滚皮蛋瘦肉粥 香香的，脆脆的——生菜排骨粥 昧鲜润滑——艇仔粥 温暖心窝——窝蛋碎肉粥 暖心暖胃养生粥 桂花飘香——桂花红豆紫米粥 芝麻开门——黑芝麻粳米粥 增补精力——奶子红糖粳米粥 家的味道——青菜咸肉粥 神仙也喝的粥——首乌红枣粥 四季皆宜——什锦小米粥 家喻户晓的粥——八宝粥 我要做大力水手——菠菜牛肉粥 感冒时来一碗——生姜粥 藕香阵阵——糖藕粥 捧一碗暖暖的粥入秋——山药栗子粥 荷香——荷叶百合茯苓粥 给宝宝的粥——香菇鸡蓉蔬菜粥 黄金组合——玉米<米查>红薯粥 醉美味——酒酿糯米圆子粥 降脂养颜塑身粥 青春不老——红枣粥 排毒瘦身——罗汉果糙米粥 消食祛脂——山楂焦米粥 血色红颜——三红粥 “鲜”声夺人——鲜玉米粥 童年的味道——毛豆粥 绵滑温润——杏仁提子麦片粥 “吃吃”地笑——椰香紫米粥 阵阵清爽——绿豆百合菊花粥 早餐时间——什果麦片粥 养心安神——莲枣薏仁粥 降血压的粥——海带绿豆粥 豆子啊豆子——五豆养颜粥 喝粥吧，养颜吧——南瓜雪耳粥 防暑养阴——绿豆老南瓜粥 爽口开胃佐粥小菜 绿肥红瘦——酸爽脆萝卜 田园风——生拌蒿子秆 益智的蘑菇——拌金针菇 笋知道——油焖笋菇 茶香——茶香豆腐干 不可小视——椒油拌莴笋条 好事成双——雪菜炒毛豆 变废为宝——拌萝卜皮 丝丝温情——芝麻海带丝 怎样做都好吃——姜汁豆泡 当芥兰遇上腊肉——芥兰炒腊肉 苦尽甘来——咸蛋炒苦瓜 求之不得——炸虾球 听起来不讨好——炒苍蝇头 酸酸辣辣——炒酸菜 蔬中佛士——腌仔姜 我行我素——青椒番茄 色彩分明——酱瓜炒蛋 额头冒汗——尖椒虾皮 青青白白——蒜蓉双丁 什么才是性格——泡菜鸡丝 将绿色进行到底——蒜香剁椒黄瓜 香香脆脆——炸藕片 好吃没的说——油醋焖香菇 香香酥酥——银鱼松 平凡的黑豆——酱乌豆 老北京味道——炒咸什 有滋有味——五香豆 味道独特——花生小鱼干 不仅香辣——鸡丝脆豆皮 知“粥”相伴 美味好粥的要诀 煮一碗营养保健粥 我们的团队 《贝太厨房》已出版图书介绍

喝得心里美，吃得嘴角甜，益身糖水谱……《挚爱甜品》收录了66道甜品大餐，无论是冰饮，还是布丁，无论是蛋糕，还是酥饼，甚至于糖水或冰淇淋，这里总能找到一款你想要的甜品。精美的图片足以让你口水直流，详细的注解会让你迫不及待，小窍门，小常识随处看见，还有果酱的制法，馅料的秘密……《挚爱甜品》让甜品在你手里如变魔术般的一一呈现。 点击链接进入： 《清粥小菜》 《绝色川香》 《低卡路里美食》 《亲爱的便当:为“办公族”精选的营养美味便当》 《宝宝爱吃的菜》 《妈妈做的菜》 《从小爱吃的菜》 《私房女人菜:60道为女人精选的美味家常菜》 《烘焙时光:烤出幸福好滋味》 《放不下的小吃》 《好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴》 《一碗好汤》 《贝太厨房挚爱甜品:66道让你难忘的甜品》 《贝太厨房:粤美味》

蔬菜的烹调，也许更需要慧心和妙手。豆腐的滋味如同一张白纸，如何点染全都存乎一心；蔬菜又各自不同，芦笋与茭白的差别之大，无疑比牛羊肉之间的远甚。而对于每种蔬菜，我们都不得不顺着它们的天性去梳理，才能有色香味诸般周全的作品。 　　谓余不信，可以菠菜为证。西餐做菠菜是下白水煮成糊状，放点调味然后就用勺子把这惨绿色的糊糊舀一团到盘子里。此种手段颇合卫生但人们却难以接受。因此每一成年人都有了义务露出牙齿、坚硬地微笑着，以劝说下一代多吃一小口。作为一贯具有务实精神的民族，他们对于菠菜的这种态度足可令人诧异。既然能够在菠菜的宣传上表现出那样多的聪明才智，那么料理出好吃一点的菠菜，本也不应是什么难事。而我们却都知道，只要焯一焯、再妙一妙，一盘味道让任何孩子都不会拒绝的蔬菜佳肴就做好了。而那菜的颜色、形状仍鲜活碧绿。 　　由于蔬菜的种类实在太多，对美味蔬菜的操作会发生类似博物学的兴致。每一棵蔬菜都有源远流长的历史，看似简单，实则都是学问。如何才存得下菜香？如何保存菜色？哪里产的莲藕丝最长？哪里的萝卜更清甜？最普通的大白菜，佐以海蜇则见其甜脆，佐以奶汁又见其绵滑。就连侍女晴雯都知道去净叶子的蒿秆有清清爽爽的好处，那么王熙凤炮制茄鲞的秘法，更不知含了多少巧心思。 　　做菜的结果并不重要，关键在于尝试的过程，个中乐趣还需各位慢慢体会。其实这种文雅的烹调，原本就有资格成为像花艺一样的怡情乐事。

内容提要： 在这里，早餐、夜宵的制作大法尽在其中。无论你是效率至上的大忙人，还是事必亲为的完美主义者；无论你是珍惜夜晚的安静，还是迷恋夜色的浪漫；无论你是勤快人还是懒汉，更不论你对厨艺是否在行，这里总有适合你的。反正作为一个爱生活的人，不应该以任何借口来选择不吃早晚或者在深夜饥肠辘辘，能够选择的，应该是怎样来享受这早晚和夜宵。早餐给你带来的，是一种睁开眼后就可以感觉到的幸福；而夜宵，则应该是暗夜中的一颗明星，夜色也因它而更加美丽…… 早餐和夜宵，这两个一直被人忽视的角色，现在应该被你重视起来了。无论是为自己的事业有成，还是为自己的身子骨更加硬朗，这早餐和夜宵，都是不能被你从厨房中赶走的…… 目录： 八分钟的早晚约会 “蛋”雅组合——蛋+馄饨 琼浆玉露——牛奶果羹 有容乃大——德式汉堡 馒头的擂台——鸡蛋煎馒头VS烤馒头片 元气组合——酸奶苹果沙拉+花生酱面包+蛋 营养组合——牛奶+全麦面包+蔬菜水果 饺子的戏法——水煎饺 早安，King！ 记忆的烙印——豆腐脑 一个更比一个香——圆圆肉末小烧饼 白白胖胖菜肉包 油条岁月 至极诱惑之鲜虾云吞面 白玉净琉璃——腐竹鱼片生菜粥 浓缩的才是精华——喷香鲜肉小笼 最是难忘皮蛋瘦肉粥 功效非凡营养早餐 美色之粥——难丝虾仁青椒粥 粥也斑斓——牛肉什锦粥 营养金牌——玉米鸡蛋牛肉羹 白璧无瑕——豆腐腐竹粥 鲜美无敌——干贝菠菜羹 朴素组合——豆浆+素白菜包+水果 中西合璧——银耳莲子粥+什锦三明治 迷情夜宵 朴实素雅的肉末菜粥 果香浓浓的菠萝炒饭 菇香菇色——香姑肉丝面 飘洋过海烩意面 海滩夜幕的虾仁锅贴 清香滋补——番茄排骨粥 解馋之卷饼大法——美味卷饼 漂漂亮亮好粥一碗——莲藕瘦肉粥 沙发·音乐·一盏灯 暮气归·夜宴 侍者也尊贵——佐餐小菜 《贝太厨房》已出版图书介绍 幕后军师

本书为你精选了50道最经典的心水靓汤。快汤、煲汤、西式汤，道道好学易做，可口美味、滋补养生，吃肉不如喝汤。本书为从“家常”、“基础”入手，从零开始，为你提供最基础的做法，详细的解析，让你即使初入厨房，凭着一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体，尤其为爱美的女性提供了独门靓汤美容大法哦。本书根据不同年龄和性别的特点，分为温情·调养·柔汤，可口·家常·妙汤，暮年·怡养·静汤，阳刚·滋补·好汤，温馨·丽人·靓汤，滴水·点汤·汤水秘籍六部分，更在最后一部分详细介绍了各种锅具的性能，火候、水量要术，调味之法及各种汤料的功用，可谓细致入微。