福鼎白茶的魅力在于制作工艺的自然[强]。明朝田艺蘅在《煮泉小品》就提出：芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然。在福鼎，上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋，太姥山麓的僧人和一些现时的大部分农户制茶就是这样，利用制作白茶的特殊工具——竹篾栟进行日光萎凋白毫银针。竹篾栟是福鼎特制的晒白

泉不流者，食之有害。(田艺衡《煮泉小品》)

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八 九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”

发表了博文《烟火气》烟火气李丹崖近观书，读到明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”。好一个“断烟火气”！如今，生晒茶因其不经杀青和揉捻，更不用火（用也是少烟火气

发表了博文《老白茶“一年为茶，三年为药，七年为宝”！》福鼎白茶明代田艺�在《煮泉小品》中云：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”。一家人或与三五好友围在炭炉边一边烤火一边煮茶，水烟老白茶“一年为茶，三...

甘，美也；香，芬也。味美者曰甘泉，气芬者曰香泉。泉惟甘香，故能养人。《煮泉小品》

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适合冲泡普洱的自然水五要诀“清、轻、甘、活、冽”之“甘”：田艺蘅在《煮泉小品》中写道：“甘，美也；香，芳也。”，“味美者曰甘泉，气芳者曰香泉。”，“泉惟甘香，故能养人。”，“凡水泉不甘，能损茶味。”也即，水要甜；水一入口，舌尖顷刻便会有甜甜的感觉。

#福鼎白茶# 魅力在于制作工艺的自然【生晒者为强】。明朝田艺蘅在《煮泉小品》就是出：芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更自然。上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋，太姥山麓的僧人和一些现时的大部分农户制茶就是这样，利用制作白茶的特殊工具--竹篾栟进行日光萎凋白毫银针还有竹篾栟特制的晒白。

宋朝，白茶是首选贡茶，有着非常显赫的地位。北宋徽宗皇帝赵佶所著《大观茶论》中专门为“白茶”写一章节，便是佐证。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火耳。”现在很多的茶在翻炒、发酵、焙火的过程中，追求浓、醇、烈、郁、劲，却把茶本身的土香去掉