一鸠呼雨，修篁静立。茗碗时供，野芳暗度。又有两鸟咿嚶林外，均节天成。童子倚炉触屏，忽鼾忽止。念既虚闲，室复幽旷，无事此坐，长如小年。——《梅花草堂笔谈》

#知堂文抄#晚明的这些作品也正是很重要的文献，不过都是旁门而非正统的，但我的偏见以为思想与文艺上的旁门往往比正统更有意思，因为更有勇气与生命。孔子的思想有些我也是喜欢的，却不幸被奉为正统，大被歪曲了，愈被尊愈不成样子，我真觉得孔子的朋友殆将绝迹，《风雨谈·梅花草堂笔谈等》

明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见，泡茶用水是非常重要的 邯郸

烹茶，水之功居大。张大复在《梅花草堂笔谈》里说，茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分也。周日清洗水缸，择出养水的器物，日本备长乌冈木炭，南宋建窑鹧鸪斑残片，和前年自己在泉州弘一法师故居前草地上手工挖掘出的青花片。一片诚心，亦可澄水。[微风]

清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”好茶还须好水配，想学习茶艺吗？想一品茶香吗？快来求是广场吧。看！汉韵社的同学已为你准备好了香茗，你还在犹豫什么？

发表了博文《茶的心事水知道》清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为茶的心事水知道

《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。” / Tea [绿茶]

#早茶#&#悦读#“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”——【明】张大复《梅花草堂笔谈》此书以随笔形式写日常见闻与生活琐事，文笔清雅灵动，值得赏读。书中记述茶、水、壶30几篇，多有体悟，足见张大复是一位资深茶人，但由于流传不广，世人少读之。

【好水煮好茶】明人饮茶崇尚天趣，很重视对水泉的选择，张大复《梅花草堂笔谈》中认为:"茶性必发于水，八分之茶，遇十分水， 茶亦十分矣。 八分之水，试十分茶，茶只得八分耳"。许次纾《茶疏》认为: "精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也"。明人论水要求很高，认为宜茶之水应清洁、 甘冽。

泡茶用水一：煮水品茶，品茶论水。明代张源在其《茶录》中说道：“茶者水之神，水者茶之体。”张大复则在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”足以见得，好茶尤需好水配。（檀香茶语）