漫话葡萄酒

(韩)李元馥

文学

李元馥

2010-11-1

中信出版社

目录
《葡萄酒的世界(上册)》目录: 为什么选择葡萄酒?葡萄酒的魅力何在 酿造年份|醒酒瓶|酒香|虚张声势的酒徒|葡萄酒和战争|葡萄酒和艺术家|五种感官品味葡萄酒|葡萄酒的原料种类|酒精饮料的酿制类别|历史最久远的饮料——葡萄酒|葡萄酒与农耕文化的渊源|品质纯净的葡萄酒|葡萄酒是天地人共同创造的结晶|品种多样的葡萄酒|葡萄酒的演变与发展|促进葡萄酒消费|健康生活与葡萄酒|韩日的葡萄酒热潮|西方文化渗透下的韩日|崇洋意识与葡萄酒文化|最具文化价值的饮品|罗曼尼·康帝|葡萄酒与宗教 葡萄酒法定产区管制(AOC)的起源-葡萄酒的历史 出现最早的葡萄酒|市场经济的先河|古代埃及的葡萄酒|双耳瓶与巨爵|古希腊的酒宴|古罗马的葡萄酒文化|基督教的葡萄园|伊斯兰世界的葡萄酒|法国王后埃莉诺的第二次婚姻|波尔多葡萄酒|隆河丘陵|宗教改革与葡萄酒l白兰地的诞生|雪莉酒与波特酒|葡萄酒的品牌化|喜爱葡萄酒的美国人|葡萄酒的定义|法国革命和葡萄酒|大陆封锁令对葡萄酒市场的影响|葡萄酒生产工艺的演变|酒庄城堡|酒庄城堡与新兴贵族|巴黎万国博览会|特级葡萄酒|欧布里昂酒庄|木桐葡萄酒庄园|林卓·贝斯酒庄与庞马酒庄|波尔多酒庄的多种分级制|什是GrandCru7|中等酒庄|香槟酒的诞生与香槟王|凯歌香槟|美国与意大利的葡萄酒|19世纪的考验|禁酒运动|禁酒运动的扩大|美国的禁酒令|葡萄根瘤蚜虫病|葡萄根瘤蚜虫病所带来的灾害|嫁接美国葡萄树的根种|扩散到世界各地的葡萄根瘤蚜虫|19世纪末的四重困境|法定产区管制制度(AOC)|战争与葡萄酒|世界大战对葡萄酒的考验|葡萄酒产业的觉醒|葡萄酒消费者的缩减|葡萄酒销量缩减的原因|葡萄酒消费的大众化|新大陆葡萄酒|美国葡萄酒的崛起|新大陆葡萄酒的战略|菲利普·罗斯柴尔德男爵|葡萄酒企业的变化|法国人的葡萄酒尊严|葡萄酒历史与法国葡萄酒历史 葡萄酒所采用的原料与制造过程一葡萄的品种与葡萄酒酿造法 葡萄的品种|著名的葡萄品种|赤霞珠|梅鹿辄|黑比诺|西拉|霞多丽|雷司令|长相思|赛美蓉|品丽珠|马尔白克|内比奥罗|桑娇维塞|金芬黛|白诗南|琼瑶浆|灰比诺|西万尼|维欧尼|白比诺|标签|葡萄的采摘|葡萄压榨|葡萄的发酵过程|添加酵母|后发酵|装入橡木桶|酒窖|混合酿制|葡萄酒的酿制过程|玫瑰红葡萄酒的酿制过程|香槟酒的酿制流程|气泡葡萄酒|雪莉酒的酿造流程|菲诺与欧洛罗索雪莉酒|波特酒|干邑与雅马邑白兰地 …… 接触葡萄酒之前-应该先了解的内容 附录 《世界的葡萄酒(下册)》目录: 序言 世界的葡萄酒 1.欧洲的葡萄酒 2.法国葡萄酒-世界葡萄酒的标杆 想了解法国葡萄酒吗|关于AOC制度|波尔多地区|梅多克葡萄酒|拉菲~罗斯柴尔德酒庄|木桐一罗斯柴尔德酒庄|拉图尔酒庄|玛歌酒庄l上布里昂酒庄|依肯酒庄|柏图斯酒庄|欧颂酒庄和白马酒庄|二军酒|这样阅读波尔多葡萄酒的标签|勃艮第地区|葡萄酒商|酒侯这样阅读勃艮第葡萄酒标签|夏布利|夜丘|尚博勒一穆西尼与武若庄园|罗曼尼·隶帝|辱讷丘|默尔索|蒙哈榭|马孔内和博若莱|其他葡萄酒产区|香槟|添加糖液意大利葡萄酒一在传统与改革中求得生存与发展 意大利葡萄酒的历史l意大利葡萄酒的创新|DOC制度|皮埃蒙特l巴罗洛l芭芭罗斯科|安杰 洛|嘉雅|阿斯蒂气泡酒|托斯卡纳l奇昂第l奇昂第经典l黑公鸡|意大利葡萄酒的革新| 超级托斯卡纳l皮耶罗·安蒂诺里|铁挪尼洛|西施佳雅l富雷斯可巴第|阿马罗内|世界 大的葡萄栽种国家西班牙葡萄酒-葡萄栽培面积世界最大 西班牙葡萄酒的历史|掠夺赫雷斯酒|波尔多技术人员的进驻lDO等级制度l西班牙葡萄酒产区|里奥哈葡萄酒等级|阿罗镇葡萄酒之战 葡萄牙葡萄酒-餐后葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的大国 与英国进行贸易l波特洒|绿酒|玫瑰红葡萄酒l马特乌斯玫瑰红葡萄酒| 大酒壶德国葡萄酒-在历史苦难中涅黎的白葡萄酒大国 德国葡萄酒产业l德国葡萄酒的历史l圣母之乳l德国葡萄栽培地区|德国葡萄酒等级l糖度标准|日常餐酒与地区级餐酒l高档葡萄酒l高档葡萄酒的等级l读懂德国葡萄酒标签l阿赫、巴登|弗兰肯、莫索|莱茵赫森、那赫|莱茵高、法茨|葡萄酒街道 …… 3.新大陆的葡萄酒 4.附录
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内容简介
《漫话葡萄酒(套装共2册)》包括了:《葡萄酒的世界(上册)》、《世界的葡萄酒(下册)》二册。《葡萄酒的世界(上册)》内容简介:通过《葡萄酒的世界(上册)》,读者可以轻松又舒坦地了解葡萄酒的各方面知识——葡萄酒的历史和文明的起源,葡萄酒和宗教的关系,葡萄酒对近代化产生的影响,新大陆葡萄酒的挑战,名牌葡萄酒的种类,葡萄酒品饮的适宜温度和出产年份等,连初学者也可以轻松了解的关于葡萄酒的全部知识!为何葡萄酒受到世界各国人民的青睐?因为葡萄酒是这样一种饮品:它在人类文明演变中扮演着重要的角色。它有着古老悠久的酿制历史,它富含文化的深意,它是宗教仪式中的神圣象征,它可以给人类带来健康与幸福,并且,它还是人类最早的饮料。 《葡萄酒的世界(上册)》介绍了葡萄酒的历史变迁:最早的葡萄酒,古埃及的葡萄酒,古罗马的葡萄酒文化,修道院与教会的葡萄种植园,宗教改革对葡萄酒的影响,法国大革命与葡萄酒的普及,葡萄酒产业中的顶级葡萄酒,根瘤蚜虫病给世界葡萄酒产业带来的损害……《葡萄酒的世界(上册)》还介绍了著名酿酒葡萄品种,如赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺、西拉、霞多利、赛美蓉、内比奥罗等,并详细解说了葡萄酒的酿制方法。 《世界的葡萄酒(下册)》内容简介:懂得葡萄酒,就懂得葡萄酒。 从欧洲葡萄酒开始,到有无限可能的新大陆葡萄酒,《世界的葡萄酒(下册)》讲述了每个国家酿造葡萄酒的不同历史和不同特色,关于世界著名葡萄酒的故事,受欢迎的葡萄酒和二军酒!告诉你可以提高葡萄酒实战能力的关于世界葡萄酒的一切! 世界葡萄酒的标准:法国葡萄酒 传统与改革的冲突与融合:意大利葡萄酒 世界最大的葡萄种植园:西班牙葡萄园 饭后甜酒和玫瑰红葡萄酒的大国:葡萄牙 战胜历史考验的白葡萄酒大国:德国 具备无限可能性的葡萄酒大国:美国 走向世界葡萄园:南美洲、大洋洲、南非
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