目录
A餐饮的历史
饮食文化的大千世界
当我们提及中国菜与葡萄酒
B看菜选酒
五五相容,五五相克
中国美食版图七大区
看菜选酒
Roeder:经历决定眼界
Zach:餐酒搭配,因口味而异
Matthew:以香槟应万变
Jean:别把鲍鱼配拉菲
Julia:吃吃喝喝,开心就好
吴绍强:没有理论,就是理论
Michael:善用“葡萄酒型态”来配餐
酱料美味关系
怪味探险实验室
跟米其林三星大厨去买菜
“为食鬼”的厨室机密
C看酒点菜
用葡萄品种来探路
经典葡萄酒产区速配
酒以类聚,了解Wine Style
庄布忠:餐酒搭配,习惯就好
Pilar:寻找令人心醉的瞬间
Michael:法国葡萄酒配菜指南
Luis:欧洲人眼中的餐酒搭配
黄育山:葡萄酒世界没有绝对的答案
卢浩研:一白一红应粤菜
郝利文:多喝多尝,方知其中奥妙
管启源:“私人厕所”里的葡萄酒生活
我们都爱起泡酒
如果喝波特的时候不抽雪茄
随便来电什么,譬如桃红酒
如果你不爱吃甜食,那么喝点甜酒
D和酒饕共餐
陈千浩:餐酒搭配三原则
陈匡民:奶黄包嫁人
朱利安:一切从Apero开始
Lancat:从选酒配餐看爱情观
林殿理:餐桌登陆战
彭佳:吃自己的菜,让欧洲人奇怪去吧
BoboJ:开饭了,开瓶什么酒?
李斯伟:关于餐酒搭配那些事
慕小宁:川菜陪酒,请问您要微辣、中辣还是特辣
钟正道:我们在餐桌上不谈餐酒搭配
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内容简介
《中国菜,葡萄酒》内容主要包括:饮食文化的大干世界、当我们提及中国菜与葡萄酒、五五相融,五五相克、中国美食版图七大区、看菜选酒、经历决定眼界、餐酒搭配,因口味而异、以香槟应万变、别把鲍鱼配拉菲、吃吃喝喝,开心就好、吴绍强没有理论,就是理论、善用“葡萄酒型态”来配餐、酱料美味关系、怪味探险实验室和跟米其林三星的大厨等等。
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