中国菜,葡萄酒

善水文化 编

文学

葡萄酒配餐 葡萄酒

2011-1

湖北科学技术出版社

目录
A餐饮的历史 饮食文化的大千世界 当我们提及中国菜与葡萄酒 B看菜选酒 五五相容,五五相克 中国美食版图七大区 看菜选酒 Roeder:经历决定眼界 Zach:餐酒搭配,因口味而异 Matthew:以香槟应万变 Jean:别把鲍鱼配拉菲 Julia:吃吃喝喝,开心就好 吴绍强:没有理论,就是理论 Michael:善用“葡萄酒型态”来配餐 酱料美味关系 怪味探险实验室 跟米其林三星大厨去买菜 “为食鬼”的厨室机密 C看酒点菜 用葡萄品种来探路 经典葡萄酒产区速配 酒以类聚,了解Wine Style 庄布忠:餐酒搭配,习惯就好 Pilar:寻找令人心醉的瞬间 Michael:法国葡萄酒配菜指南 Luis:欧洲人眼中的餐酒搭配 黄育山:葡萄酒世界没有绝对的答案 卢浩研:一白一红应粤菜 郝利文:多喝多尝,方知其中奥妙 管启源:“私人厕所”里的葡萄酒生活 我们都爱起泡酒 如果喝波特的时候不抽雪茄 随便来电什么,譬如桃红酒 如果你不爱吃甜食,那么喝点甜酒 D和酒饕共餐 陈千浩:餐酒搭配三原则 陈匡民:奶黄包嫁人 朱利安:一切从Apero开始 Lancat:从选酒配餐看爱情观 林殿理:餐桌登陆战 彭佳:吃自己的菜,让欧洲人奇怪去吧 BoboJ:开饭了,开瓶什么酒? 李斯伟:关于餐酒搭配那些事 慕小宁:川菜陪酒,请问您要微辣、中辣还是特辣 钟正道:我们在餐桌上不谈餐酒搭配
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内容简介
《中国菜,葡萄酒》内容主要包括:饮食文化的大干世界、当我们提及中国菜与葡萄酒、五五相融,五五相克、中国美食版图七大区、看菜选酒、经历决定眼界、餐酒搭配,因口味而异、以香槟应万变、别把鲍鱼配拉菲、吃吃喝喝,开心就好、吴绍强没有理论,就是理论、善用“葡萄酒型态”来配餐、酱料美味关系、怪味探险实验室和跟米其林三星的大厨等等。
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