五味\1 食豆饮水斋闲笔\6 蚕豆\16 豆腐\19 豆汁儿\27 干丝\29 栗子\31 葵·薤\34 马铃薯\39 萝卜\43 菌小谱\48 韭菜花\53 寻常茶话\56 泡茶馆\62 面茶\72 肉食者不鄙\74 手把肉\80 贴秋膘\85 鳜鱼\88 鱼我所欲也\91 四方食事\95 家常酒菜\104 做饭\110 故乡的食物\113 故乡的元宵\130 故乡的野菜\134 昆明的吃食\139 昆明的果品\149 昆明菜\155 昆明年俗\166 米线和饵块\168 果蔬秋浓\174 大等喊\179 沽源\184 泰山拾零\188 烟赋\196 吃食和文学\202 宋朝人的吃喝\212 食道旧寻——《学人谈吃》序\215 王磐的《野菜谱》\221 《吃的自由》序\225 作家谈吃第一集——《知味集》后记\229 《旅食与文化》题记\233 水母\235 八仙\241 城隍·土地·灶王爷\253