CONTENTS 序言……2 基本材料……6 基本器具……8 基本技巧……9 甜甜圈的保存方法……9 本書的使用方法……10 Q彈的、滑順的、綿密的 慕斯甜甜圈 食譜 慕斯甜甜圈系列 巧克力慕斯甜甜圈……12 咖啡慕斯甜甜圈……14 鮮奶茶慕斯甜甜圈……15 栗子慕斯甜甜圈……16 白巧克力蘭姆葡萄慕斯甜甜圈……17 焦糖慕斯甜甜圈……17 生乳酪甜甜圈……18 焦糖生乳酪甜甜圈……20 藍莓生乳酪甜甜圈……20 抹茶生乳酪甜甜圈……21 茉莉慕斯甜甜圈……22 印度香料茶慕斯甜甜圈……23 水果慕斯甜甜圈系列 草莓慕斯甜甜圈……24 覆盆子慕斯甜甜圈……26 櫻桃慕斯甜甜圈……27 芒果慕斯甜甜圈……28 蜜桃玫瑰慕斯甜甜圈……29 鮮奶油慕斯甜甜圈……30 圓點圖案慕斯甜甜圈……31 Column1 甜甜圈的店家介紹……32 蓬鬆的、酥脆的、Q軟的 烤甜甜圈 蛋糕甜甜圈系列 原味蛋糕甜甜圈……34 伯爵茶蛋糕甜甜圈……36 藍莓乳酪蛋糕甜甜圈……37 花生核桃蛋糕甜甜圈……37 椰香巧克力蛋糕甜甜圈……38 焦糖蛋糕甜甜圈……39 抹茶蛋糕甜甜圈……40 黃豆粉蛋糕甜甜圈……40 黑芝麻蛋糕甜甜圈……41 肉桂糖粉蛋糕甜甜圈……42 栗子蛋糕甜甜圈……43 莓果蛋糕甜甜圈……44 香蕉楓糖蛋糕甜甜圈……45 覆盆子糖霜蛋糕甜甜圈……46 櫻桃巧克力蛋糕甜甜圈……47 番茄羅勒鹹鹹圈……48 豆香蛋糕鹹鹹圈……50 鯷魚蘑菇鹹鹹圈……51 松子鮪魚鹹鹹圈……51 脆皮甜甜圈系列 原味脆皮甜甜圈……52 杏仁桃乾脆皮甜甜圈……54 蜜汁堅果脆皮甜甜圈……55 無花果紅茶脆皮甜甜圈……56 優格莓果脆皮甜甜圈……57 薑糖豆豆脆皮甜甜圈……58 焦糖蘋果脆皮甜甜圈……59 橄欖香料脆皮鹹鹹圈……60 咖哩牛肉脆皮鹹鹹圈……62 鮭魚馬鈴薯脆皮鹹鹹圈……63 南瓜脆皮甜甜圈……64 起司脆皮鹹鹹圈……65 QQ甜甜圈系列 原味QQ甜甜圈……66 焦糖QQ甜甜圈……68 巧克力QQ甜甜圈……69 薑糖QQ甜甜圈……70 薑汁糖漿&糖漬薑塊……71 紅豆QQ甜甜圈……72 黑糖小米QQ甜甜圈 甘藷QQ甜甜圈……74 櫻花QQ甜甜圈……75 甜甜圈派對 甜甜圈塔……77 鹹鹹圈三明治……79 聖誕樹幹甜甜圈……80 Column2 搭配甜甜圈的各種飲品……82 水果茶／漂浮薑汁歐蕾 香料紅酒／焦糖香蕉奶昔 彩繪甜甜圈系列……84 甜甜圈的表面裝飾……85 甜甜圈的搭配組合……86 巧克力×緞帶／愛心圖案×糖霜 鮮奶油霜×糖霜／水晶花×糖霜 甜甜圈的其他妙用 脆土司／麵包塊……89 薩瓦林……90 布丁蛋糕……91 甜甜圈的各種可愛包裝……92