尋味.日本茶

茂木雅世,鳥越美希

文学

日本

2013-3-9

積木

目录
第1章 了解日本茶 日本茶的力量 代表性的茶葉種類 基本泡茶法 日本茶的歷史 茶的製作過程 從茶湯中學習大和美人的心得 華麗美味的茶點 Column:供茶站&茶吧 第2章 簡單的日本茶食譜 焙茶薑汁汽水 抹茶風味玄米茶&蜜漬杏子 橘子煎茶雞尾酒 芝麻抹茶熱白巧克力 Column:試做手工自製茶包 冷翠玉甜丸子 抹茶番薯金鍔糕 白味噌風味玉露脆餅 辣味烘焙奶茶冰沙 薄荷煎茶果凍 抹茶牛奶葛粉凍 玄米茶培根野菇燉飯 仔魚拌茶葉飯 西式鮭魚茶泡飯 抹茶玉米蔥炸糰子 芥末味茶香煎雞腿 茶渣牛蒡奶油沙拉 Column:視覺系的茶 第3章 令人陶醉的茶具 日式搭配術 西式搭配術 令人心動的日本茶具 專家、名店推薦的茶具 製作茶盒 第4章 日本茶館悠閒一遊 茶茶之間 茶之愉 HIGASHIYA GINZA 虎屋寮東京Midtown店 Tukimasa下北澤店 一保堂茶舖東京丸之內店 Column:讓甜點更美味的選茶要訣 Column:茶與音樂的美妙關係 日本茶 Cafe Scarab136 Cafe Bar & Sweets SouSou 日本茶專門店 茶倉SAKURA 鳴神 京林屋京都三店 茶寮都路里祇園本店 Column:茶渣活用法 店家資料
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内容简介
◆日本茶文化 × 茶香創意餐點 × 手作小物 ◆從13種日本茶變化出16道創意料理及點心 ◆兼具傳統與創新!帶您走進12家獨具風味的日本茶館 日本年輕人之間正掀起一股體驗日本茶的旋風! 您對日本茶的印象是什麼呢? 和室中正襟危坐沖泡著抹茶的傳統茶道? 壽司店裡隨沖即飲的爽快茶包? 品飲日本茶一定要搭配和果子? 打破一般人對日本茶的刻板印象, 摩登、時髦又可愛,有著嶄新型態與創意變化的日本茶, 不只有益健康、美容養顏,更能舒緩心靈、修身養性! 透過簡潔易懂的文字敘述,溫暖可愛的版面設計, 列舉介紹生活常見的13種經典日本茶款, 剖析個別茶種的特色與沖泡訣竅,解說栽種環境及泡茶禮儀, 甚至將日本茶運用於料理及點心當中, 提味添香,美味又健康! 還有讓甜點更美味的選茶要訣,以及如何自己手工製作茶包與茶盒的方法! 日本茶專家更精選推薦遍布各地的12家特色日本茶館, 或以優雅和風氛圍取勝,或走時髦簡約的現代風格, 讓人看了忍不住想要走一趟身歷其境。 現在就翻開這本書,體驗日本茶的全新魅力吧!
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