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R先生的甜品时间
甜品研究家R先生与大胃王助手K
为你献上25款赏心悦目、好吃好做的甜品
甜蜜时光，一年四季不停歇！
“甜食控”不可错过的绘本食谱
全彩短篇漫画+烹饪步骤详解
缤纷绚丽，香气四溢，开卷收获幸福！
*首刷附赠全款甜品贴纸
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★内容介绍
每日操劳后，来点甜品犒赏自己吧！银发绅士甜品研究家R先生和“大胃王”年轻助手K，为你献上他们的25款独家甜品：草莓浓汤泡泡松饼、梅子刨冰、德罗姆费卡曲奇、塔西提双层椰子布丁、杏仁豆腐、栗蓉饭团、黄油格雷派……满足不同时令的味觉，色彩缤纷，香甜可口。食材用量、制作步骤详解和过程图一应俱全，在家也能随心制作。搭配著名漫画家描绘的甜品师的可爱日常以及各种相关小知识。无论春夏秋冬，都能令人身心获得治愈，“甜食控”更不可错过这部内容丰富的绘本食谱。
【R先生】
年逾半百的甜品研究家。在别墅里过着独居生活，夫人长期生活在国外。本人穿衣考究，笑起来融化人心，举止充满绅士风度，说话有点毒舌。喜欢喝酒。
【K君】
R先生的助手。最初来应聘园艺师，受到青睐成为R先生的家政助手，同时跟随R先生学习甜品知识。一个大胃甜食党。
【A先生】
R先生的御用摄影师。除了拍摄食物，有时候还会受命拍一些奇奇怪怪的东西。对R先生唯命是从。
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我们为什么爱饮料
气泡水、酸奶、咖啡、珍珠奶茶、冰沙、果汁、碳酸饮料……
从口感到健康，剑桥大学专家带我们一探人气饮品背后的奥秘、奇闻与陷阱
◎ 编辑推荐
★ 迷人的饮品，了解纯粹、丝滑、清爽、馥郁背后的科学
水、乳、茶、咖啡、酒……这些我们朝夕相对的饮品究竟为何好喝？本书从极其基本的饮品入手，拓展至各种网红饮品，分析了它们带给人快乐的秘密，让我们“爱”得有理有据。
☆ 除了好喝，还得健康
会让人变胖、产生蛀牙似乎是大家公认的“饮料罪状”，那么除此之外呢？均质牛奶会诱发心脏病吗？添加剂和代糖有危害吗？那些声称能美白、养颜、排毒的饮品到底有效吗？
✦ 喝与不喝，可能都是一盘大棋
各行各业背后都有资本的力量。我们对饮料产生的印象，不光取决于舌尖上的体验，更会受到饮料公司对舆论的操控以及对国际政策的干预的影响。本书将带我们一窥这背后的隐情，让我们用新的眼光看待身边的饮料。
✧ 来到饮料们的茶水间，发掘它们各自珍藏的小秘密
-世界上最昂贵的瓶装水与奶昔，无甚意义的奢华-
“Acqua di Cristallo Tributo a Modigliano”，一瓶750毫升，定价是6万美元。装水的瓶子由24k金制成，选用来自斐济和法国的天然泉水，不仅加入了来自冰岛的冰川水，还含有5毫克金粉。
LUXE奶昔，售价为100美元。除了考究的用料，它的杯子表面还点缀着三千多颗施华洛世奇水晶。
-好大一堆可可豆，时间与空间的魔法-
要得到一杯热巧克力饮料，需要许多可可树努力许多年。大概要400颗可可豆才能制成1磅（约0.45公斤）巧克力。也就是说，1枚可可豆荚大约只能生产1块巧克力。
-超级味觉，或许是你不为人知的小天赋-
超级味觉者约占总人口的1/4，其中的一些人能分辨出一款饮品是否添加了人工甜味剂。
-“啤酒眼”效应，越喝越爱自己的秘密-
一项荣获“搞笑诺贝尔奖”的研究表明，人们在饮酒之后认为自己比实际更有魅力，而在清醒状态下则不会有这种想法。
◎ 内容简介
“0糖0卡0脂”、快乐水、小甜水……
它们之中不仅凝聚了口感和健康的科学，背后更有营销的推波助澜。
本书以蕞受人们欢迎的几大类饮料为框架，系统介绍了它们令人心驰神往的秘密，一口气解决饮料的“能好怎”问题。除了气泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等时下比较畅销的产品，作者还讲解了仙人掌汁、桦树汁、枫木汁、竹子汁、冰镇柿子酒等冷门饮品俘获人心的诀窍。它带领我们从极其基础的知识入手，利用科学的数据和前沿研究成果提升对各式饮品的认识，破除“健康饮品”的洗脑包，让我们更理性地看待各种饮料。它戳穿了各种“健康饮品”通用的“忽悠公式”，替消费者拔草省钱，还分析了饮料公司对舆论的操控以及对国际政策的干预。此外，本书曾入围2019年度安德烈-西蒙食品与饮品图书大奖，是一本全面、有益又有用的科普读物。
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纽约餐桌
★内容介绍
“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”
从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。
从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。
瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。
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★编辑推荐
被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生？
中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜？
“寿司之神”的弟子为何与比萨店老板一拍即合？
餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究？
监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么？
“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”
“我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。”
“只要我还能自己亲手烤点心，我的人生就都是好日子。”
“人人都说，如果纽约所有墨西哥人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”
“厨师既没钱，也没社交，除了工作没有任何生活。”
“当时我可是热厨流水线上唯一的女厨师。”
“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”
“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”
“亲爱的朋友们，我的身体是由巧克力和冰激凌构成的。”
“我们所想的只有食物，食物，食物！”
……
默默无闻的从业者，往往拥有最引人入胜的故事。
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★名人&媒体推荐
“艾娜·雅洛夫为我们展现了一幅纽约美食世界的广阔图景，分享了每天在这个世界工作、生活的人们引人入胜的故事，并为幸运的读者们提供了深入其中的内部视角。”
——艾瑞克·里贝特（Eric Ripert），伯纳丁餐厅（Le Bernardin）主厨
“书中的每个故事都给我以启发。这是关于激情、动力、困境和韧劲的故事。艾娜·雅洛夫捕捉到了在纽约餐饮界成功的要素，展现出了我们同胞的精气神。”
——马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson），詹姆斯·比尔德奖厨师、畅销书作家
“雅洛夫收集的美食与回忆描绘出一幅多种文化交织的画面，其中每个人都表现出对美食艺术的跨越世代、文化、国籍的热情。这是缤纷多彩的哥谭美食大杂烩，在其背后则是一个个不知疲倦的男男女女。”——《柯克斯评论》
“一部引人入胜的作品，作者之意不在美食。她提供了隐没在城市餐饮机构背后50余位个体的第一手陈述，有很多内容值得我们细细品味。”——《纽约时报》
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馋
贪吃，是一种罪吗？
一部饱览贪吃众生相的美食文化史
探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力
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大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴
大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲
大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上最懂吃的文化老饕
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从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。
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餐桌上的历史
人类历史的档案或许就浓缩在小小的餐盘里。
《餐桌上的历史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部别开生面的历史故事书，也是一本独特的厨艺之书。罗马皇帝的绯鲤、巴士底狱里的牢饭、杜伊勒里宫里的大松鸡、泰坦尼克号上的香草蛋糕、希拉克的圣诞鬣蜥等，50道甄选自贵族档案的特色菜肴，都浸润了历史上的某个重要时刻。从食材到灶边，从政客到君主，在一道道稀见菜肴的制作过程中，在充满异域和时代风味的历史情景中，穿梭自如享受您的感官和想象力交织的盛宴。
两人合著的《在历史的餐桌上》（À la table de l’histoire）获得安托南·卡雷姆奖。
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FASHION FOOD！日本流行美食文化史
《Fashion Food！日本流行美食文化史》
▶︎ 新的就是好的？
▶︎ 吃肉才是文明开化的象征？日本人的 “牛肉信仰”又是从何而来？
▶︎ 网红美食的寿命很短暂？！
▶︎ 用“脑”吃饭才时尚？！
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什么是流 行美食（Fashion Food）？！
并非单纯地为味觉的享受服务，而是和服饰、音乐、艺术与漫画等流行文化在同一个维度被大众消费的食品——这就是畑中三应子心目中的流行美食，即fashion food*。
*不是fashionable food，也不是food fashion，更不是food porn，而是作者自创的和制英语ファッションフード，形象地承载了日本乃至全球当下“万物皆为流行美食”的概念。
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所有食物都包含着一定的信息。在享用食物的时候，我们不单单在吃食物本身，也在同时享用它所包含的信息。只是在食不果腹的时代，人们更注重的是食物的“量”，不太讲究信息。“量”一旦有了保障，食品在物质层面的“质”（主要是营养）便成了人们关注的重点。而营养达标之后，便正式进入了追求信息的阶段。比如你现在走进超市，会看到豆腐的包装盒上写着“以北海道有机圆黄豆与赤石山脉的泉水为原料，用濑户内海的天然卤水点成的绢豆腐”。单价100日元左右的便利店袋装面包上则写着“以玛雅文明的遗产、全世界最辣的哈瓦那辣椒倾情打造的超辣咖喱包”。现如今，在非常普通的日常食品上附加一长串信息已成常态。
食品的信息化时代，就是“吃东西不光用嘴，还得用脑”的时代。与此同时，它也是一个食品信息脱离物质属性的食品，作为一种时尚元素为人们享受的时代。
在本书中，畑中三应子将带领大家追溯始于70年代的流行美食史，探索日本社会是如何奔向了 “提拉米苏爆红”，信息的消费又是如何笼罩了日本的饮食文化，今时今日的“万物皆为流行美食”现象又是如何形成的。