馋

[法国]弗洛朗·凯利耶

文化

美食 历史 社会史 文化史 文化 饮食 世界史 社会学

2022-1

译林出版社

目录
序
引 言
第一章 中世纪的饕餮或口腹之欲
第二章 极乐世界的美食
第三章 天主教徒的逸乐，新教徒的简朴
第四章 饕客和美食家当道的时代
第五章 高谈阔论美食的时代
第六章 贪馋，弱势性别的弱点
第七章 童年的味道，被幼稚化的贪馋
结 语
跋
参考书目
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内容简介

贪吃，是一种罪吗？

一部饱览贪吃众生相的美食文化史

探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力

————

大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴

大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲

大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上最懂吃的文化老饕

————

从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。

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热门评论
  • malingcat的评论
    轻读。在暴食—美食的转换间，为甜食留下空间。春膳只讲了牡蛎和莴苣。牟利罗的那幅画从小相对，记得旧时叫《吃甜瓜的人》，这里是《吃糕点的人》，待考。另一幅叫《巧克力女孩》，不一定是卖巧克力的女孩。
  • 的黎波里智术师的评论
    先是通过培育餐桌礼仪对馋进行去罪化（原列七宗罪之一），而后随着物质供应日益丰沛，开始塑造美食评鉴文化，让饕客从一般好吃者中脱离出来，同时还围绕一些新食材以及饮食文化中赋予女性和儿童的（不无刻板的）形象进行了讨论。行文风趣，插图亦多，不过论述范围仅限中世纪以来的西欧（以法国为中心）。
  • Kim的评论
    為食～ 從宗教典籍 嚴肅文學 民間文學 藝術繪畫 雜誌漫畫 民俗資料中展示“饞” gourmandise：glouton 暴食 gourmet講究美食 gourmand貪嘴
  • 温大善人的评论
    这本作品还不错，翻译的语言文字也可以。
  • 杨清青的评论
    有意思
  • Jenny007的评论
    从中世纪被世人与宗教机构所强烈谴责的贪馋与暴食的无节制行为，到今日众所周知并为大众所极力推崇的《米其林指南》、米其林餐厅，再到城乡小镇街头巷尾的市井美食……人类从未远离过“饕客”这种世俗身份。口腹之欲，成为始终萦绕在人类心头的众多欲望之一，是在除去战争与灾难环境之外的一种人类本能追求。 曾经的贪馋，在进入20世纪之后成为了一种文化，一种地域特色标签，一种令人在满足自身口福的同时，也塑造出族群认同感的生活艺术。 当营养学，素食主义，瘦身饮食法，断糖，无碳水，生酮…等等招数与理念一一走过，无论东西方，人类对...
  • Viola的评论
    休闲读物 拓展下知识面 沃特很让人失望 很多举例的内容只有作品名称 都没有相应的图片资料 只能凭海市蜃楼般的想象
  • xiaOM的评论
    轻松愉快。
  • 译林人文社科的评论
    贪吃，是一种罪吗？历史趣闻、民间逸事、美食八卦，200余幅珍奇彩图呈现色香味俱全的感官盛宴，一本书带你成为文化老饕、美食懂王！
  • 枫丹白露的评论
    本书详细介绍了贪馋的历史，从贪食是七宗罪之一，到极乐世界的美食是中世纪的乌托邦，贪吃和美食在人们心目中的地位不断在变化。对贪食，天主教堂和新教徒有着不同的认识。即有饕餮之徒的丑态，又有得体的贪馋文化，贪馋甚至成为了一种文化遗产。但是无论在什么时代，无论人们对贪食持有赞赏还是否定的态度，都认为性和贪馋有着密不可分的关系。还讲述了女性和儿童对甜食与生俱来的喜好。书中的彩图较多，配备的彩图有助于读者进一步理解不同时期西方的贪馋文化。
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