厨房究竟有何魔力，能将人们聚在一起，又将孤独的心治愈？怎样才能拥有一间理想中的“避难所”厨房？这些疑问，终于有了完美解答——

《厨房，治愈人生的避难所》，「食帖WithEating」第12本畅销书，最受100万读者期待的一本诚意之作。这是国内第一本在探讨厨房对人的情感疗愈基础上，详实提供治愈系厨房打造方法的必读书。不只面向美食或厨房爱好者，而是献给人生需要被治愈的每一个人。Rachel Khoo、青山周平、陶立夏、李若帆、乔小刀等15位生活家的厨房故事，30种实用厨房爱物大公开，20种厨房整理改造灵感全分享。

治愈故事 / 私用器物 / 收纳技巧 / 清洁基本 / 装修改造术 / 食材保存法

一本书全面探讨理想厨房打造方案！

日本料理就是寿司、刺身、寿喜烧？其实酱酱烧、秋刀鱼昆布卷、熏烤鲣鱼等等也是不可多得的美味。日本人的便当有什么学问？日本人说“饺子”时是山东口音？翡冷翠的牛排、绿皮火车上的年夜饭、新疆绿洲的拉条子，跟这位日本“女汉子”又有怎样的情缘？

寻常一餐饭，总有不寻常的人情故事和文化趣谈。

《东京时味记》是日本女作家新井一二三的同名美食专栏首次结集。她说：“旅行与美食密不可分，还有阅读。”所以这次这个喜欢独立旅行的女子用八十四种美食带你去体验普通日本人家的餐桌风景，开启一段难忘的味觉之旅。

雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版，终于要上市了，让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命！

作者内森•梅尔沃德、克里斯•杨和马克西姆•比莱既是科学家、发明家，同时又是拥有专利权的顶级厨师，他们用长达六本书、2438页的篇幅来揭示具有启发意义的烹饪科学技术 ，所涉及的食物范围极其广泛。三位作者与烹饪实验室的20人团队运用各种工具如水浴锅、均质器、离心机，以及各种烹饪原料如水解胶体、乳化剂和不同的酶，研究出了令人惊艳的新味道和新口感。借助实验室中的技术，来自世界著名餐厅具有开拓精神的厨师们已经将他们对科学的深刻理解以及烹调技术的进步融会贯通，形成了属于自己的烹饪艺术。

新鲜出炉的面包表皮酥脆、内部松软，没有比咬一口这样的面包更令人感到满足的事情了。对来自波特兰的烘焙大师肯·福克斯来说，制作出完美的面包带给他的不仅仅是快乐——正是一种激情引导肯·福克斯制作出了美国最棒的、广受好评的面包和比萨。

在《面粉·水·盐·酵母》一书中，福克斯将其痴迷的制作工艺转化成具体的配方，这些配方可以制作出乡村球形面包和那不勒斯式比萨，都非常适合家庭式烘焙。福克斯研发并用家中的烤箱测试了所有配方，他那无可挑剔的配方和清晰的说明能指导你做出超级的手工面包和比萨，它们足以与任何地方很好的面包房的产品相媲美。

无论你是初学者还是严谨的烘焙师，《面粉·水·盐·酵母》一书中总有适合你的烘焙水平和时间要求的配方：可以制作直接面团，晚餐时就能享用新鲜的面包；也可以用意式酵头或波兰酵头制作面团，探索酵头面包制作的奥秘；如果想进一步提升自己的烘焙水平，可以按照福克斯列出的分步指导用面粉和水来制作天然酵种，你一定会为自己制作的天然酵种面包的味道所折服。比萨爱好者则可以用不同的面团、酱汁、比萨石或者铸铁煎锅制作可口的比萨。

《面粉·水·盐·酵母》并非简单地汇集了制作非凡的面包和比萨的配方——它还提供了一套完善的烘焙教学方法，对工具和技艺进行了全面且易懂的诠释，正是这些让手工面包如此与众不同。本书不仅提供了对烘焙百分比的专业指导、调整原料比例制作个性化面团的建议、根据日常生活调整烘焙时间和流程的小贴士，还专门用一章详细介绍了天然酵种的制作过程。本书对想要制作出非凡面包的烘焙师而言将是不可或缺的参考资料。

想要做出一块完美的牛排？有关大师级美味关键的一切秘密，远不止于食谱！

锅具、刀具的选择/

牛肉的分级、产区、品种与部位/

牛肉的选择、保存与准备/

酱汁、高汤、烹调酒等的基本功/

煎、炭烤、锅炙、波煮、黄油煮等花样烹调方式/

制作过程中的主厨不传秘技/

…………

最后奉上全世界都在享用的12道经典牛排食谱！

“建议读者看这本书时，不要直接翻到食谱制作部分开始动手。之所以将其安排在最后，就是希望大家能先有基本认知，既知其然，又知其所以然，才能享受制作甚至是创作乐趣。”

 不只是美食，更是一种生活态度！

 100种美味又健康的轻食食谱

 打开小小梅森瓶，品味美好轻食光

 简单的生活方式，不简单的生活美学

本书以100个轻食食谱为主，依托古典、精致、实用的梅森瓶作为食器，给年轻白领传递一种绿色、健康、便捷并且美观的生活方式。现在，很多上班族由于时间和条件有限，每天的饮食基本都依靠外卖来完成，不但对身体无益，而且也让人遗忘了在厨房里亲手准备美食的自然乐趣。本书介绍的100个食谱，都以新鲜的绿色食材为主要原料，附上简单便捷的制作方式，让每一个人都可以在家里用简单的十分钟准备好一餐营养健康的美食。

咕噜生活家创始人 高雅璐 倾情作序

愿翻开这本书的你，也能感受到她绿色健康的轻食生活理念，一起去做那个闪闪发光的自己，拥有不受限的人生。

——行动派创始人 琦琦

热爱健康，从轻食生活开始。愿我们和Alice一样，做枚明媚的女子，拥抱生活中的小美好。

——凤凰视频运营经理 张慧

原来食物竟有如此大的魅力，足以改变人的生活轨迹。就如这小小的梅森瓶，装载着满足你身心的大世界。相信你也能在书中觅得属于自己的“轻食光”。

——网易LOFTER

如果你也在快节奏的都市里感到疲惫，厌倦了日复一日的外卖与快餐，期待更多健康与新鲜的美感。那么，请翻开这本书，一起开启100种新生活的可能性……这一切带来的不仅仅是新的口味，更是新的lifestyle！

——芒果台主持人 盛子曰

食物的色彩，就是我们生活的色彩。Alice的这本书，瞬间激发了我对生活的热爱，想要在这本书的指引下，过上一种自己喜欢的、有质感的、亲切的生活。

——《开讲啦》导演、畅销书作家 蓑依

《梅森瓶里的轻食光》这本书不仅是一本轻食食谱，更是一种有仪式感、不敷衍的生活态度。食物是最含蓄、原始，也是最真挚的表达方式，尝试亲手将书里的美好和健康带给自己和自己爱的人吧。梅森瓶中美好的时光与食物，皆是爱你的回声。

——新东方知名教师 郝若羽轩（阿树老师）

人生中很多我们明知道正确的事情，坚持起来却很难，比如梦想、健康饮食。希望本书能为每一个你，带来健康、绿色、温暖的轻食生活。

——乐纯老板娘 艾婶婶

大部分的人都是在忙碌的工作之余，疲惫地和自己的小梦想道个晚安。但是Alice却在寻找梦想和真实的自己的路上，越走越远，越走越快乐。我相信，她想和大家一起分享的，除了美美的健康轻食，还有满满的对生活的热爱吧！

——前《时尚COSMO》策划总监 赖玥汐

在这本由100个轻食食谱组成的书中，Alice用心装满对自然、生活以及食物的爱，在不急不徐中，把这些带有生息的物料，调制成一个个让你从眼睛一直到味蕾都为之惊喜的作品，带我们品尝甜蜜的丰盛时光。

——畅销书作家 苏听风