《食帖06：理想身材，吃即王道！》编辑推荐： 为什么无法拥有理想身材？「吃」好「吃」对，是王道！ 源自国内外社交网络数百万人，亲身实践的饮食健康塑身大计！ 超实用的科学方法论，首次印刷速度加印达成！数十万读者口碑好评！ 吃得对，才能成为理想的自己！ 减肥过程中，饮食是最关键的部分。极端派的“节食、断食、单一饮食”，压抑客观生理需求，难以长期坚持，一旦停止，就会反弹；运动强度再高，如不结合科学饮食，也是徒劳；想塑造并维持理想身材，有且仅有一种方法：从今天起，彻底学会如何吃。 食帖编辑部历经半年，通过国内外专业人员总结，针对如何“吃出理想身材”，进行全面详实的科普解析。直白阐述影响身材的关键因素，提出科学合理的健康食谱，并对现今网络流传的减肥法进行科学考证。 150种食材营养信息随身表 7个好身材关键词揭秘 8种全球热门减肥法盘点 10种必需营养素解析 13种现代人危险生活方式案例 21人「吃出好身材」经验分享 24张100千卡实践卡片 …… 这一套能够彻底改变你的方法论，就在这本书中。 食帖WithEating，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。 食帖新浪微博：@食帖 食帖微信公众号：witheating 现已出版多本特集书，全国同期热售。 《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 《食帖02：只为喝杯好咖啡》 《食帖03：食鲜最高》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

书的卷首语 开始一次神奇的蛋糕之旅 任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感。是的，每一次做蛋糕的过程，就仿佛和幸福有了一次最亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致，所有最美好的感觉都随着蛋糕一起在烤箱里慢慢膨胀。 但是，也有很多时候，我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。还有更多想自己做蛋糕又望而却步的人，认为做蛋糕是一件很难很难的事情。似乎有一堵厚厚的墙，挡在了通往蛋糕的幸福之路上。 “鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们前面竖起了一道道屏障。有没有可能，抛开这一切让人头疼的问题，而开始一场最简单，却最完美、最幸福的蛋糕体验呢？——这就是这本书所要做的事情。 这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。最详细的制作步骤配上最清晰的图片介绍，让一款款蛋糕以最直观的面目呈现在我们面前。只需要花几分钟将每个蛋糕的制作过程仔细阅读一遍，对它们的做法便会了然于心。 当然，除了简单的基本款蛋糕，书里也介绍了需要稍微多花一点儿心思的蛋糕，它们被归入了每章的“进阶篇”里。但这并不代表它们的制作有多么复杂，它们同样是由很简单的蛋糕组合而成的。 在这次的蛋糕旅程里，我们没有去挑战那些需要高超的技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。我想，对于每一个希望在蛋糕里体会生活滋味的人来说，这就足够了。 因为，和制作蛋糕相比，还有一件同样重要的事情。随着书页的翻开和一道道美味的出炉，我更希望这一次小小的蛋糕之旅，会带给我们一种能力： 当有一天，我们突然发现，原来自己可以在半个小时内给家人烤出一盘松软香甜的麦芬蛋糕当早餐； 当有一天，我们突然发现，原来朋友们的定期聚会，已经离不开自己带去的玛德琳和布朗尼； 当有一天，我们突然发现，原来每年孩子都会嚷着要的那款黑森林生日蛋糕，自己做起来竟然不费吹灰之力； 当有一天，我们突然发现，原来经由我们亲手做出的蛋糕已经把幸福传遍身边的每一个人，并如小水花般一圈一圈不断荡漾开去…… 是的，在这一天，我们突然发现，我们有了一种能力——一种让我们自己以及我们所爱的人，更加幸福的能力。

《法式西餐烹饪基础》内容为：在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校，即法国蓝带厨艺学院。 “蓝带”是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起，一流的厨师及菜肴就称为“带”了。具有这样不同寻常来历的法国蓝带厨艺学院是法国的专业烹饪学校，于1895年创建于巴黎。创立100多年以来，法国蓝带厨艺学院一直贯彻最初的“重视传统和艺术性的法国料理”这一教育方针，其学员来自世界50多个不同的国家，学员毕业后相继成为专业的美食家、有名的厨师，可谓人才辈出，这所学校也因此闻名于世。

舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师最受欢迎的烘焙书来了，与你分享最简单又最经典的美味： 海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹； 磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意； 司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气； 戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软…… 最基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。 跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。

以人类初始的第一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道吗？ ——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？ ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？ ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？ ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？ 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的第一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。 奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋，可以表现普鲁斯特式的年轻纯真与活力，而品尝一口上好的乳酪，可感受到成熟、满足，以及生命的丰富。 蛋——蛋是大自然以及厨房的惊奇之一。它简单而平静的外表下，蕴藏着日常生活里的奇迹：集合多种营养素，转变成活生生、会呼吸且精力旺盛的生物。蛋已成为一种象征，诉说着动物、人类、神祇、地球，甚至整个宇宙谜一般的起源。 肉——在所有食物中，最受人类推崇的莫过于肉类，与绝大多数的植物性食品相比，动物的肌肉与多脂的骨髓能提供更丰富的能量以及建构肌肉组织所需的蛋白质，且长久以来，人类只要狩猎成功，便会满溢骄傲和感恩之情，大肆庆祝一番。 鱼——海洋浩瀚且古老，是孕育所有生物的“原始汤”，启发人类对万物生灭、形变与重生理论的无尽想象。自古以来，人类取鱼、贝、虾、蟹滋养自身，也仰赖鱼、贝、虾、蟹壮大繁衍：地球海岸沿线堆满着大量的牡蛎与贻贝壳，是无数飨宴的见证。

图文馆•1001系列重磅作品，图文并茂，精装960页，铜版纸全彩印刷，重达4斤。一书揽尽天下食材，图文足料饕餮盛宴。为便于读者搜求美食，所有食物名称都以双语显示。 《有生之年非吃不可的1001种食物》是一部介绍世界上最令人兴奋美食的精美图书，由美食撰稿人、大厨和美食家组成的专业团队强力打造。这本华丽而权威的图书展示了1001种诱人的食材，让你的味蕾蠢蠢欲动。白色的松露和熊本牡蛎会让你垂涎，印度黑盐将给你的厨房主食增添光彩，臭豆和费约果会拓宽你味觉的广度，诸如牛睾丸和巨型龙虱这样的极品则会让你震撼不已。 本书是世界各地美食家必读之物，每一页都信息丰富。跟随本书主编弗朗西斯•凯斯开始这段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品摊和熟食店去逛逛，让凯斯为你介绍一生中非吃不可的最有价值的食物。闲暇时，你可以随意翻翻这本书，最重要的是，带着你的灵感，享受每一种新口味。 神户牛肉为何如此昂贵？可可脆皮为美国杰克奶酪增添了怎样的特色？为什么用橡子饲养的猪能制成极品火腿？番茄和粘果酸浆的区别究竟在哪？ 在《有生之年非吃不可的1001种食物》中，你将找到以上这些问题以及很多类似问题的答案。这是一本介绍世界上最美味食物的精致之作，将带你开启一段醉人的环球之旅——从巴黎的肉店到马拉喀什的露天集市，从葡萄牙的鱼市到伦敦的熟食店……