朝鲜皇家御厨后裔、韩国国宝级泡菜专家倾囊奉献 首度完整传授泡菜名家200年来的祖传泡菜制作秘诀 200余种韩国泡菜腌制方法图文超详细介绍 突破传统，按照一年四季的分类方法讲述适合的泡菜 韩国泡菜历史悠久，其味独特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韩国人民的喜爱。热爱泡菜的韩国人长期以来，将泡菜成为韩民族饮食生活中独特而必不可少的一项主要内容，围绕着泡菜的制作、保管、加工等生产活动，韩民族逐渐形成了富有浓郁的民族特色的泡菜文化。 《四季泡菜》作者姜顺义老师有着40年的泡菜经验，她是罗州罗氏的第二十五代媳妇，全罗南道的泡菜名家，是韩国非常有名的泡菜专家。 《四季泡菜》分为两个部分介绍韩国泡菜的腌制方法。 第一部分，姜顺义老师通过图文介绍，讲述了适合春夏秋冬各个季节食用的泡菜做法和背后的故事，像适合春天食用的凉拌春白菜、凉拌春白菜萝卜泡菜、萝卜方块水泡菜、石上菜泡菜，适合夏天食用的黄瓜夹馅水泡菜、洋葱泡菜、圆白菜白泡菜等等，适合冬秋天的沙参泡菜、莲藕泡菜等等，适合冬天食用的辣椒籽白菜泡菜、正萝卜泡菜等等。 在这一部分姜顺义老师从如何选材到如何腌制再到腌制秘诀逐一图文介绍，让您轻松掌握各类泡菜的腌制方法。 第二部分，姜顺义老师讲述了数十种韩国传统世家享用的宗家酱菜的腌制方法和各个季节都可实用的泡菜。例如：酱玉簪花、酱黄花菜、酱泡椒等等。 作者写这《四季泡菜》的初衷，是希望可以帮助那些想向她学习却因时间关系不能来的朋友、路途遥远交通不便的朋友、上过她的课仍有一些不明白的朋友。姜顺义老师将最近多年的授课内容用笔记录下来，希望用40多年的经验教训以及罗氏宗家200年来祖传的手艺，让更多家庭的餐桌上美味不断，家庭和谐幸福。希望大家都能用美味的泡菜给家人提供健康美味的饮食。

在这个世上，有两样东西深深震撼着人们的心灵，第一样是我们头顶的璀璨星空，第二样则是让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜，以及煎、炒、烹、炸之苦中解脱出来的偷懒宝典！ 懒人坐南朝北，带着挑剔的味蕾。懒人以懒为美，以食为天，懒人都是美食家。在如何偷懒和寻找美食方面，懒人从来不乏孜孜不倦的追求力和丰富的想象力。于是在这本书里，你会发现让懒人做出美食的绝世秘技…… 掌握了这些秘技之后，你会发现，厨房从来就不是那些只为填饱肚子而忙碌的人的独有领地，厨刀、炒勺飞舞之间同样有“偷懒的乐趣”，你还能发现，懒人自己创造出的美食“益智成分”更高！ 更重要的是，从此以后，你可以更加开心地好吃懒做了。

This is the story of an English girl who went to China to learn the language, but whose love of food lead her down a very different path... Award-winning food writer Fuchsia Dunlop went to live in China in 1994, and from the very beginning vowed to eat everything she was offered, no matter how alien and bizarre it seemed to her as a Westerner. In this extraordinary memoir, Fuchsia recalls her evolving relationship with China and its food, from her first rapturous encounter with the delicious cuisine of Sichuan Province, to brushes with corruption, environmental degradation and greed. In the course of this fascinating journey, Fuchsia undergoes an apprenticeship at the Sichuan cooking school, where she is the only foreign student in a class of nearly fifty young Chinese men; she attempts, hilariously, to persuade Chinese people that Western food is neither simple nor bland ; and samples a multitude of exotic ingredients, including dogmeat, civet cats, scorpions, rabbit heads and the ovarian fat of the snow frog. But is it possible for a Westerner to become a true convert to the Chinese way of eating? In an encounter with a caterpillar in an Oxfordshire kitchen, Fuchsia is forced to put this to the test. From the vibrant markets of Sichuan to the bleached landscape of northern Gansu Province, from the desert oases of Xinjiang to the enchanting old city of Yangzhou, this is a unique and evocative account of a culture and cuisine that is a world away from most Westerners experiences.

《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。《西式糕点制作大全》采用精美照片图解方式，将成功糕点与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

把血紅生肉片穿在身上當禮服，太超過了嗎？ 誰說高麗菜葉不能是一頂帽子、一組瓷碗； 芹菜和青蔥用來佐料，也可以化身為餐桌上的草月流景…… 帶著設計之眼，把菜市場逛成靈感滿滿的創意市集！ 你以為上市場只是婆婆媽媽的日常行程？知名主廚、設計師、創意工作者，為什麼都喜歡逛傳統市場，甚至在國外旅行時也要走訪當地市集？本書提供一種新角度的「菜市場」採買提案，教你把充滿色香味聲音的菜市場，逛成一處私房遊樂園。 以設計藝術領域專長的作者王信智、丁芯瑜，透過豐富的照片、藝術作品、設計物件展示，無論在異國或台灣本地，市場都是最貼近生活的創意市集。只要你有一雙創意的眼睛，逛菜市場的豐富感官體驗，不下於參觀一場精采展覽的收穫。 菜市場美感之旅如此展開：生鮮蔬果是顏色、材質、圖樣、組合方式的展覽會，也是古往今來創作者的靈感來源（sourcebook）；藏匿於食材攤販間的 器皿雜貨，可能是有著特定年代風格的工藝佳作，等著你來淘寶。書末特別企劃「菜市場即興料理食譜」，再平常不過的市場熟食、賣相不佳的馬鈴薯水果，在作者 的創意與巧手改造下，搖身一變成為口感獨特、令人驚豔的十道料理。 別再生吞活剝國外的視覺雜誌，本書讓你發現，身邊再熟悉不過的菜市場，就有著具本地文化底蘊、蓬勃生命力的美學元素，等著你用創意轉化，實踐自己的美好生活！ 歐陽應霽、聶永真　專文推薦