咖啡和咖啡館在日治時期，經過留日文人雅士的傳播來到台灣的土地上。隨著時代的流轉，變換出不同的風貌，在台灣的文藝公眾領域扮演了相當重要的角色。 本書以二個部分進行書寫：第一部分將著重於台灣咖啡館的出現、發展及轉化的歷史脈絡，以時間的主軸為貫穿，分別敘述1920年至今以來的台灣咖啡館文化與空間的形式，並將時間分類點設於咖啡館在內涵與實質上產生重大變革的時刻。第二部分則闡述台灣咖啡館內流行與主要論述的各項議題。 看過本書你會發現，不必羡慕法國，台灣的咖啡館也是有文化的！ 全書包括〈漂洋過海的奇幻烏托邦〉〈摩登享樂的喫茶店 1928-〉〈文化階層接收新文化的前哨站1935-〉〈跟著軍隊而來的文藝咖啡館 1949-〉〈伸手不見五指的黑咖啡廳 1960-〉〈作家開咖啡館風潮1968-〉〈咖啡的戰國時代1970-〉〈跨國連鎖咖啡館家族史1980-〉〈個性咖啡館與其信徒1993-〉〈我在，也不在咖啡館1996-〉〈咖啡館裡的身體經驗與空間情境〉〈咖啡館裡的女人們〉〈咖啡館空間設計演進史〉〈咖啡館裡的文學想像〉共十四章。

《咖啡全书》披露咖啡从中东走向世界的奇妙旅程，展示咖啡对人类社会经济生活得深远影响。配有750祯精美插图，70余种经典纯正的绝妙食谱，另外提供近百款美味的蛋奶酥、布丁、甜点、糕点曲奇的制作方法。 插图：

专业书籍《意式浓缩咖啡品鉴》简体中文版近日由中国轻工业出版社正式出版发行，本书是由意大利意式浓缩咖啡全国协会和咖啡品尝师国际协会的秘书长Luigi Odello、意大利品尝师学院的主讲师Carlo Odello主编的第一本专注于意式咖啡的感知分析与鉴赏的书籍。 在本书中，将学习如何在品尝一杯咖啡时鉴别出咖啡豆的优劣、烘焙师的专业水平、研磨机和咖啡机的功效及吧台服务员的技巧。它是对在过去的十年里，咖啡品尝师国际协会及其专家会员在咖啡的感官品评领域所取得的成就做出了很好的概括。 此书清晰简洁地介绍了一系列内容，主要有咖啡的品尝方法、一杯煮好的咖啡具有的优点和可能存在的瑕疵、感官评价的正确程序和方式、咖啡豆种植的地理条件和过程、烘焙方法以及制作一杯风味纯正的意式浓缩咖啡的设备和秘诀等等。

如果您觉得咖啡都是大同小异的，那您就错了。《最具人气的花式咖啡》作者寻访了日本15家知名咖啡吧的咖啡师傅们，他们都是致力于将意大利咖啡吧概念引入日本的先驱。现在，作者通过《最具人气的花式咖啡》将这些最新的资讯传播给中国的咖啡爱好者们，教您萃取出最香醇浓厚的咖啡，同时为您提供了一系列绝妙新奇的配方，相信一定会给您带来充满惊奇的味觉享受。

◎一定要學的咖啡賞味法 ◎老饕必懂咖啡風味輪 ◎用科學煮出好咖啡的金杯準則 ◎杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南 你知道如何品味一杯好咖啡嗎？ 望、聞、問、切不稀奇，通過執照考試才厲害！ 你知道泡咖啡不再是一門手工技藝，更是一門嚴謹科學嗎？ 不只是粉量和水量，更是濃度和萃出率的精密競賽， 一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書， 也是送給咖啡愛好者，在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。 你不能不知道的咖啡賞味法！ 除了用鼻子聞、用嘴巴喝，你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎？ 你不能不知道的咖啡風味輪！ 你知道咖啡除了酸、甜、苦味，還有鹹味。不只有烘焙過的焦香，還有花香、果香、奶油香、木香……，迷人的千香百味盡在其中。 你不能不知道的金杯準則！ 一杯好咖啡要怎麼定義，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量，沖泡水量、水溫無一不是重點，現在透過科學化的精準實證，要複製出完美咖啡，再輕而易舉不過了。 你不能不知道的咖啡沖泡秘技！ 跟上第三波的潮流，在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧！不用瞎子摸象、浪費咖啡粉，泡出一杯好咖啡，就是這麼簡單。 歷時3年，筆耕40萬字，台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學，最新的國際咖啡流行趨勢，最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務，盡在此書！ ◎聯合推薦 美味導讀　飲食旅遊作家／葉怡蘭 達人推薦　世界麵包冠軍／吳寶春 大師推薦　Pchome董事長／詹宏志 老饕推薦　財訊發行人／謝金河