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啤酒
世界啤酒市场的日新月异,至少要部分归功于那些啤酒巨头的营销努力。正宗艾尔啤酒和其它特色啤酒凝聚了酿造者的忘我倾心和精湛技艺,因此将永远占有一席之地,但是,批量生产贮藏啤酒的厂家才是啤酒业的主导力量。合并与吞并已经促成了几个业务覆盖几大洲的国际啤酒巨头,然而人口数量才是决定最大市场所在的关键因素。 -
Cool Beer 精釀啤酒賞味誌
蒐羅世界各地傳奇啤酒, 35種風格嚴選,210種酒款推薦, 舉杯時刻,品飲、微醺…… 味蕾之餘,更是一場知性與感性的極致旅程。 一本愛酒人的風味指南, 邀你踏入浩瀚醉人的啤酒世界。 本書集世界各地經典啤酒之大成, 深入淺出的各國精釀啤酒知識介紹, 英國、德國、比利時、愛爾蘭、美國…… 從獨門釀製史,到工廠裡一道道繁複又精鍊的工法, 一支支非嚐不可的傳奇啤酒,詳列出酒廠、地區、風格、特色, 無論小麥、愛爾、拉格, 或酸甜繽紛的野生酵母水果啤酒,皆一一蒐羅其中! 並推薦台灣多家提供精釀啤酒的餐廳、咖啡館、超市…… 要你懂門路,不必出國也喝得到! 無論是躍躍欲試的入門者,閱酒無數的品酒人, 精釀啤酒新美學, 同時滿足你的味蕾和求知欲。 -
喝自己酿的啤酒
《喝自己酿的啤酒》的中国第一部家庭啤酒酿制指南。它介绍了精工啤酒酿酒师的捷径,全套图解家庭酿制过程,专业的啤酒品尝方法 ,十大经典国际著名啤酒配方以及特殊麦芽的简易制作。适合家庭啤酒酿造爱好者,小型啤酒屋酿酒技师以及大型啤酒公司技术人员阅读。 -
德国老啤酒主义
同样地处欧洲的德国人,却截然于法国人。他们以理性著称,嗜肉食、-香肠和啤酒。理性的德国人在美食面前却充满了激情,他们把嗜好发挥到极致,香肠有几十种,啤酒更是多达几百种,其境界简直类似信奉一种主义。 -
精酿啤酒赏味志
中国家酿啤酒教父高岩高大师、北京自酿啤酒协会发起人银海倾情推荐!《精酿啤酒赏味志》汇集了世界各地的传奇啤酒!举杯品饮,味蕾享受之余,更是一场知性与感性的极致旅程!这是一本爱酒人的风味指南,带你在浩瀚醉人的啤酒世界翱翔、驰骋!书中特增“追寻·精酿啤酒聚落”一章,为大家介绍北京、上海、南京、香港、台湾的精酿啤酒吧,以供大家以酒会友、交友! -
啤酒圣经
大家都知道怎么喝啤酒,但却只有很少的人知道该如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气、需要品鉴,其实,如何品尝啤酒也是一门大学问。 本书作者兰迪•穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程,从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。最后,兰迪•穆沙将从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上最知名的主要啤酒种类,其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。 开启每瓶啤酒的秘密:人人都知道怎么喝啤酒,但懂得品鉴啤酒的却寥寥无几。《啤酒圣经:世界最伟大饮品的专业指南》是对那些令手工啤酒如此博大精深的文化、化学和创造力的一次生动探索。了解酿酒、上酒、品酒和啤酒与美食搭配的那些精致的方面可以使你的饮酒体验得到升华。