运动营养学界巨擘助你消除身材焦虑，实现饮食自由

用科学粉碎伪科学饮食法

风靡北美健身圈20余年，中文版首度面世

◎ 编辑推荐

★ 北美健身饮食顶流IP，国际运动营养学会（ISSN）联合创始人的经典代表作。

☆ 曾获Muscle & Fitness杂志年度饮食图书No.1，入选Shape杂志伟大的5本健身图书。

◆ 基于海量科学数据和随机对照试验，揭穿各类虚假饮食套路，粉碎谣言，打破偏见。

◇ 热销20余年，多次再版，真正职业级的指南，众多奥赛选手、NBA和NFL球员亲测有效。

▲ 好懂实用的5项饮食原则和12步营养策略，把吃饭变得自由简单。

△ 包罗食物神经生物学新发现，从分子和基因层面破解饮食迷惑，让你健康地瘦，踏实地壮。

◎ 名人推荐

《健身饮食的科学》涵盖了所有基础，并告诉你哪些有效，哪些无效。这本书可让你根据自己的营养需求做出明智的选择。我强烈推荐此书。

——阿尔·韦尔梅伊，旧金山49人队、芝加哥公牛队体能教练，体能教练名人堂成员

克莱纳博士的建议提高和延长了我的职业生涯。让我的感觉、运动和状态更好！《健身饮食的科学》会帮你改变体形，提升运动表现。

——苏·伯德，西雅图风暴队控球后卫，2届WNBA冠军球队（2004、2010）成员，4届奥运会金牌球队（2004、2008、2012、2016）成员

了解营养重要性的运动员拥有巨大优势。《健身饮食的科学》是运动营养学的最前沿。

——比尔·福伦，迈阿密热火队体能总教练

“苏珊•克莱纳在为职业运动员提供高效营养方面有多年经验。她开阔了我的眼界，指导我如何以及何时补充能量，把我推向极限，让我保持在运动高峰。”

——吉尔·金特纳，北京奥运会小轮车个人赛铜牌，2005、2006、2007山地自行车世锦赛4人对抗赛冠军

◎ 内容简介

这是所有健身者都能读懂并应用的科学饮食指南。

当你已经为健身花去大把时间、精力和金钱，为什么不花点时间关注一下自己的饮食，让健身事半功倍呢？你是否吃了大量蛋白质，但肌肉依旧生长缓慢？尝试过各种节食法，但体脂不降反升？食欲不振或暴饮暴食？运动时提不起劲，休息时很难恢复？还不了解胰岛素和生长激素的作用？所有这些有关运动营养学和人体代谢的困惑，本书将为读者清晰解答。

市面上的健身补剂越来越多，它们真的安全、有效吗？到底要不要吃补剂，该吃哪些补剂？本书提供了充实、可靠的补剂信息，让读者可以做出理性的选择。

无论是保持身材、增肌、减脂、提升体能，还是参加比赛，针对不同的健身目标，本书推荐了个性化的饮食计划和菜单，便于读者自主选择食物和用餐方式，不受时间、地域和饮食习惯的限制。

当读者掌握了吃什么、怎么吃，以及什么时候吃，理想身材就指日可待了。

如今，癌症与每个人近在咫尺。全世界罹患癌症的人数迅速增长，据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）估计，仅2018年新增1810万癌症病例——其中有48%在亚洲，死亡人数高达960万。这样下去，到本世纪末癌症将成为全球头号“杀手”，因此有人将肿瘤视为“众病之王”。

一直以来，在癌症和人类之间，有一场艰难的、代价惨重的战争。传统癌症治疗方法主要有三种：手术、放疗和化疗。这些“切割、燃烧和毒杀”癌细胞的技术，不但有强烈的副作用，而且只能够治愈一部分癌症患者，而剩下的另一半癌症患者急需更好的治疗方法。

与化疗等损伤性旧疗法不同，主动免疫的应用和被动免疫(预示了一种新的、经过改进的武器的诞生，它将在抗击癌症的战争中充分释放巨大的潜能。这种前景光明的新疗法就是2018年斩获诺贝尔生理学或医学奖的免疫疗法。它是一种全新的治疗思路，借助免疫系统的力量来对抗癌细胞。

这本书是一部免疫肿瘤学的演化史，主要讲述了免疫疗法在治疗癌症方面取得的非凡成功——尤其是在过去的四分之一个世纪里，包括人类对癌症的理解如何演变，以及肿瘤与免疫系统的动态相互作用如何得到越来越深刻的认识。在这段鼓舞人心的历程中，我们将会见到各种用来瞄准难以捉摸的肿瘤细胞的药物和治疗方法，看到突破性科学进展的积累如何迅速转化为拯救生命的技术应用，这些技术已开始极大地提升癌症患者的生命质量和数量。我们也会看到无数科学家、药物研发人员和癌症患者及其家属做出了怎样可歌可泣的贡献和牺牲，有着多么动人心弦的故事。作者还在书中穿插了自己的科研和人生故事，作为这段癌症免疫疗法发展史的有力佐证。

免疫疗法改变了患有转移性黑色素瘤等疾病的患者的预后，在过去的十年里，这种疾病的治疗方法发生了根本性变化，一部分患者已经被治愈，更多的人会很高兴地同意这种预后方案。这种光明的前景属于IO（Immuno-Oncology，免疫肿瘤学)。展望未来，正如1942年11月10日丘吉尔发表的题为"The End of the Beginning"的演讲中所说那样：“这不是结束,甚至这也并非结束的序幕已然到来,但或许,这是序幕已经结束!”也就是说，免疫疗法有望成为癌症的终结者，结束艰难对抗癌症的时代。

家人得了癌症，我该怎么办？

如何选择合适的医院和医生？

如何跟医生有效沟通？

要不要告诉家人他得癌症了？

癌症病人饮食有哪些禁忌？

工薪阶层该如何有效应对癌症带来的经济压力？

什么时候该放弃治疗？

临终关怀该怎么做？

本书是一名临床经验丰富的肿瘤科主治医生为癌症病人家属写的书，作者通过一个个生动真实的故事，以幽默诙谐而不乏温情的叙述，解答了癌症病人及家属广泛关注的困惑和问题：如何正确就医？如何与医生交流？如何决定合理的治疗方案，少走冤枉路、少花冤枉钱？如何正确看待癌症？怎样调整生活方式和心态？掌握哪些护理技巧可以帮助患者减轻痛苦、早日康复？如果大限来临，应该做些什么准备？……

作者不仅分享了科学、系统的医学指导意见，便于病患和家属查询、借鉴，也揭示了很多“只有医生知道”的行业内幕和医学从业者的酸甜苦辣，富有亲和力和实用性，增进了医患之间的沟通和理解。

通过科普教育，让更多人不得晚期癌症，甚至不得癌症，才是目前解决普通国人难以负担抗癌药的更好方法。

这一本书面对的是更广大的人群，详细解析如何科学地预防与筛查癌症，帮助更多的人远离晚期癌症。

如果你关注健康，希望远离晚期癌症，这就是写给你的书。

——菠萝

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本书是从预防角度科普癌症相关知识的一本科普读物，也是一本可以指导人们日常生活的实用防癌手册。

一开篇，作者就对读者阐明了预防癌症的重要性，并介绍了两个级别的预防的概念。正文共分为九个部分，首先介绍了关于癌症基础的一些知识，然后从先天基因到饮食，再到身边风险、感染危害，按 照由先天到后天，由自身到他人的逻辑组织知识点，进行关于癌症的病因、传播的科普知识。在此基础上，第六部分着眼于体检筛查，详细地介绍了各种癌症如何尽可能地通过体检筛查的方式预防。除以上外，作者还贴心地对关于癌症的常见流言及误会加以澄清，帮助读者树立起对癌症的科学认知，并介绍了其他国家的相关经验和教训，收入了几位患者的真实故事。

很多情况下，

个人能为自己健康所做的贡献，

比现代医疗更多。

人获知的信息越少，接受治疗的频率就越高——这是从医生那里注意到的现象。从谈话、信件再到亲切提示，他们向我揭示了许多过度治疗的情况。受体系影响，人们都会或多或少地经历无效的医疗流程。

必须承认，现代医疗有很多好处。但是，在我们把健康交给现代医学的同时，保持对过度医疗的谨慎和客观的态度，会远比盲从更加有益。

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★ 普及医疗知识、提升就医品质、规避看病误区、节省医药开支

★ 在德国，本书相当于医疗界的“吹哨人”，“过度医疗”的概念第一次被大众认识和了解。

★ 德国最佳医药记者代表作，德国非文学类图书排行榜前十

★ 人获知的信息越少，接受治疗的频率就越高；人获知的信息越多，就越不需要依赖医疗！我们将不会也不愿意为过度的医疗买单！也不会再去争着吃药、抢着看医生！

★ 候诊室最佳读物。——《Brigitte》（德国女性杂志）

★ 知识就是最好的医疗。读完这本书，可以更全面地考虑是否要接受手术。——《健康生活》（Stern Gesund Leben，《明星周刊》旗下杂志）

★ 2021年法国“科学读书节”科普读物大奖作品

★ 颠倒角色安排，病人取代医者成为主角

★ 25个“零号病人”，25个短篇小说一般精彩的故事

★ 反思医学与健康产业的功过是非，开启对未来行医的思考

是因为有人觉得自己生病才诞生了医学，而不是因为有了医生，人们才知道自己生病。

——乔治•冈吉莱姆，法国思想家，认识论与科学哲学家

历史颂扬医者战胜疾病取得胜利，却忽视了患者。然而，是患者的障碍、病痛开创了新的诊断和疗法，动摇了旧的医学理论，提供了新的治疗视角，纠正了医者的错误或拷问他们的成见。他们有的奇迹般病愈，有的充当了实验品和殉难者，有时还不幸沦为医者高傲或贪婪的牺牲品。

以小说笔法写就，“零号病人”们的故事是对他们的纪念。颠倒了通常的角色安排，小人物和无名氏取代了名流和英雄，勾勒出另一个版本的医学史。

♦ 这本书将零号病人从遗忘中拯救出来。——法国《观点》周刊

♦ 一如“新”历史学家从小人物、日常琐事的视角研究社会与文化事件，吕克•佩里诺从病人而非医学权威的视角审视医学既有进步也有误区的历史，结果令人瞠目：从外科学到精神病学再到药理学，一部截然不同的医学史浮出水面。——法国《解放报》

♦ 如果你对医学史感兴趣，那就一定要读这本书。风格平易，阅读流畅，精彩至极！——法国亚马逊网友

♦ 对制药产业、医疗生意的反思，对医患关系的捍卫。——法国亚马逊网友

♦ 营养丰富，对医学知识的介绍深入浅出，一点也不枯燥，时时令人莞尔。热烈推荐。——法国亚马逊网友