杯口的拉花讓咖啡身價倍漲 在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。 咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作 「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源，也是台灣咖啡師大賽冠軍、自創出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽為台灣創意咖啡及咖啡拉花達人，多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗。分為三個部分： ◎咖啡拉花的基本知識與技術：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。 ◎咖啡拉花的成功關鍵：義式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術/ 製作綿密細緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。 ◎所有咖啡拉花技術 基礎＆進階＆高難度：拉花？種 / 詳細配方及步驟圖解。 ◎咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不藏私、最新，也最實用的咖啡拉花技巧。

本书是一本关于艾尔・爱斯普莱索咖啡店的故事。虽然它采取了虚构的形式，但它在内容上大多是真实的。这家咖啡店在西雅图风靡一时。作为咖啡公司，它刻意保持小规模，并激起狂热的顾客忠诚，始终生意兴隆。这本书描述了咖啡店成功的奥秘，不论一个企业有20个员工、还是有2万个员工，这些密要同样适用：尊重顾客，相信员工，围绕产品创造激情，赢得诚实的利润，这些对于一个经营良好的企业和一种美好生活来说是核心内容。 在阅读本书的过程中您将会感受到这样一个公司：每个人都想在这里长期工作，顾客都能被叫出名字，受到尊重，服务顾客与经营企业之间界限模糊。 看完这个融入欢笑和温情的故事，无论是作为员，还是公司经理，都能感悟到企业运作令人向往的境界和个人工作的完美价值。

本書為一本專為培訓咖啡吧台師傅（Barista）所編著的教材。介紹咖啡吧台師傅所扮演的魅力與角色，深入淺出的教導咖啡吧台師傅的工作流程、應有的儀態及待客服務等基本功夫，以及沖煮義式咖啡和西雅圖式咖啡的技法，並舉各大咖啡連鎖店為例，探討咖啡吧台師傅的培訓，也介紹了沖煮咖啡專用的機器、器具的操作。

本书从选择浓缩咖啡的经营概念到制定经营计划、筹资、选址、购买设备、设计咖啡单、寻求供货商，到营销计划、员工培训、咖啡馆正式开业等全过程，均有可操作性的介绍。本书是国内第一本经营咖啡馆的专著，为国内准备投身于蓬勃兴起的咖啡馆产业的经营人士提供了具体的指导，本书有关咖啡馆的经营理念对其它店面经营亦有启发作用，同时，本书为国内广大的咖啡爱好者提供了本版咖啡图书的阅读乐趣。

二十世纪九十年代中后期，在进一步开放的中国大陆上，一切现代的生活方式和消费形式都越来越近地深入了普通人的生活，在北京，在上海，在广州，在中国所有的大中城市中，饮用咖啡，泡咖啡馆，都已经成为一种极其普通的生活方式，当“星巴克”出现在中国最繁华的北京和上海两个国际化都市中的时候，人们似乎再也不像十几年前肯德基和麦当劳进入中国时那样充满惊异和新奇地去注视它了，毕竟人们已经不再把饮用咖啡和去咖啡馆看做一种奢侈，一种纯粹西洋化的东西了，咖啡已经真正融入了中国普通百姓的生活。

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。 介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。