★过去5000年流动的盛宴堪称一部精彩绝伦的全球交流史，不容错过！

★跨越山海和帝国的边界，把握主流饮食的演变之道

★荣获2014年度国际烹饪专业协会最佳烹饪史图书奖

▶编辑推荐

◎以全球为舞台，以帝国为视角，追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通，成为一种全新的史学叙事方式。

◎深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素；透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。

◎跨学科、多视角地看待过去5000年烹饪宇宙哲学的发展；大量史料和精美彩插，展现了与饮食习俗密切相关的重要经济活动和社会生活。

◎富有趣味地阐述了高低阶饮食之间的分野、食品工业化的利弊等现象，避免落入将往昔饮食浪漫化的美丽误区。

▎媒体推荐

一次胜利，为一种全新的史学写作指明了道路，这种史学写作可以通过更加融会贯通政治、经济、社会和知识史方面的著作来站稳脚跟。

——《纽约书评》

很少有作家能像蕾切尔•劳丹那样优雅而又深入地探讨饮食与帝国这一广泛的主题。她对食物提出了新的见解和全球视角……本书是美食历史学家和美食爱好者不容错过的。

——韦安妮（《食谱图书馆》）

气势恢宏……劳丹的一些特定烹饪风格的“扩散图”堪称文化史的缩影。

——《泰晤士报文学副刊》

蕾切尔•劳丹对多种饮食的兴衰进行了引人入胜的描述，给了世界各地等量的时间，并将现代这一时间段考虑进人们如何准备食物的漫长历史。对烹饪和饮食的关注反映了口味的持久性，但也说明了这些口味是如何传播的，并受到政治和文化扩张的影响。本书将烹饪理念和对于饮食重要性的阐述结合得迷人而独特。

——保罗•弗里德曼（《食物：味道的历史》）

☆所获奖项

荣获2014年度国际烹饪专业协会最佳烹饪史图书奖

▎内容简介

从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。

作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。

《中世纪西欧基督教文化环境中"人"的生存状态研究》由北京师范大学出版社出版，分为六章来编写，主要内容包括：基督教神学关于“人”的定义；基督徒的两种生活方式；宗教礼拜仪式与节日庆典；基督徒的日常生活、尘世生活的人生榜样等。

本书由国际内亚史权威丹尼斯•塞诺主编，由世界各国著名的内亚史专家集体撰写而成。他们率先对历史记录极少的内亚地区进行了探索，并按时间顺序追溯了不同人群在内亚各个历史时期的成就。其中包括了斯基泰人和萨尔马特人、匈奴、匈人和阿瓦尔人，俄罗斯草原民族、突厥帝国、回鹘人、吐蕃帝国、契丹和女真人。作者希望通过此书将内亚更加密切地融入世界历史的结构之中。

本书介绍了内亚地区的地理背景，追溯了从旧石器时代到13世纪蒙古帝国崛起的内亚史，认为从人类历史的早期开始，内亚就与欧亚大陆各定居文明发生了联系。在前近代时期，内亚更多的是作为一个文化而非地理实体来定义的，它的边界随着力量平衡的变化而改变。与普遍存在的观点相反，该书作者认为这些游牧民族并不单纯是对农耕居民发动攻击的敌人，他们不仅索取，而且也给予邻人许多。由于游牧的机动性，内亚游牧民在各地区和各民族之间起到了媒介作用，他们是世界历史中发生的许多事件的催化剂。

《剑桥早期内亚史》是以任何语言讲述蒙古帝国统治之前內亚居民的政治史中最好的一部。没有任何其他集体著作能接近其眼界的综合性；也没有任何一部单一作者的著作能声称掌握了这些集体作者所展示的诸多领域。它聚焦于这个广阔而富有传奇色彩的地区历史中最重要的方面，这个地区是游牧民族、森林猎人和定居的绿洲居民的家园。——《亚洲历史杂志》

……一部迫切需要且期盼已久的著作……，我们应该感谢它的主编和作者们。——《亚非研究杂志》

本书是叙述史和分析史的精彩综合，是一部极具参考价值的权威著作。

——《选择》

★★★

世界著名古典学权威教授、《罗马元老院与人民》作者玛丽·比尔德作序，德堡大学古典学教授、《罗马史研究入门》作者刘津瑜推荐

比《罗马人的故事》更扎实、更有趣的罗马史通俗读物

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◎ 编辑推荐

★ 回到罗马，一大波奴隶涌来

如何使用、驯养、管理？抑或者解放？

虚虚实实、调侃戏谑之间，构建古今对话

★《出版人周刊》《纽约客》力荐

★ 以生动和富有创造性的方式书写一个严肃的主题，一部充满学术洞见和深度的古罗马研究领域作品。

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◎ 名人推荐

杰瑞·透纳是剑桥大学的古罗马史学家，在社会史、文化史领域颇有建树，不断开拓罗马史研究的新课题和讲述罗马史的新方式。他虚构了马尔库斯·西多尼奥斯·法尔克斯这个角色。法尔克斯是位古罗马大奴隶主，除了奴隶制之外他无法想象有其他的生活方式和社会结构。

《回到罗马做主人》是来自法尔克斯这位“上流人士”关于购买、使用、惩罚、驯养、解放奴隶的“心得”和“建议”，而《回到罗马做主人2》是他关于自己罗马贵族身份的认同、个人价值观以及对当时社会的观察。每章之后透纳附上评注。在虚虚实实、调侃戏谑之间，构建古今对话，令读者轻松地全面了解古罗马奴隶制度与社会结构。

——刘津瑜

美国德堡大学古典系教授、上海师范大学人文学院特聘教授

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◎ 内容简介

奴隶制是贯穿古罗马的核心制度。对罗马人而言，拥有奴隶是再正常不过的事情。剑桥大学古典历史学教授、专攻罗马史的杰瑞·透纳先生，采用令人耳目一新的历史VR手法，将故纸堆中庞大艰涩的资料幻化成一位活生生的奴隶主马尔库斯·西多尼奥斯·法尔克斯，让他开口告诉我们公元 1—2 世纪罗马帝国中的贵族是如何看待与管理奴隶的。而透纳先生甘愿成为法尔克斯的评述者，为他的建议加上了文化背景、延伸阅读，并且对其中毫无建设性的观点提出不同意见，为感兴趣的读者提供可进一步挖掘的原始素材。

★《卫报》《华尔街日报》年度历史图书，一部引人入胜的地中海史诗

★当奥斯曼土耳其遭遇基督教欧洲，东西方争霸如何影响普通人的生活与命运？

★牛津大学教授遍寻欧洲档案馆，以二十年求索复原地中海世界纷繁复杂的历史图景

16世纪下半叶，地中海世界犹如巨大的角斗场。但就在激烈的冲突之下，依然存在着密切的往来。

凭借地域和语言优势，布吕尼-布鲁蒂家族以代理人的身份活跃于大国博弈的台前幕后。

他们跨越东地中海及欧洲腹地，游弋在威尼斯、罗马、伊斯坦布尔之间。为实现统治者的意志，也为谋求个人与家族的成功，深入间谍活动、奴隶赎买、反奥斯曼叛乱、公共与隐秘外交等一系列和平与战时活动。

追踪这一家族的兴衰，本书揭开了地中海世界纷繁复杂的面目，展示了基督教国家互相矛盾的地缘战略，也描述了奥斯曼帝国雄心勃勃的征服计划。

《帝国代理人》描绘了16世纪后期威尼斯与奥斯曼帝国在地中海东部的霸权之争，是一部嵌在近乎普鲁斯特式的早期现代欧洲百科全书中的家族“微观史”。——《国家利益》杂志

《帝国代理人》描绘的是费尔南·布罗代尔在《地中海与菲利普二世时代的地中海世界》中呈现的世界，展示了娜塔莉·泽蒙·戴维斯在《马丁·盖尔归来》中采用的“微观史”技巧。——《立场》杂志

★★★

连接这个星球的500条经典铁路路线，从悠久古道到现代奇观，从绿皮火车到高速子弹头列车，乘坐火车前往众多奇异而美妙的自然与文化遗产

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◎ 编辑推荐

★ 罗列了全世界最著名的500条铁路，带你了解每条铁路线的历史地位和现状。重点介绍了其中一些铁路旅程背后的历史，从悠久古道到现代奇观，从绿皮火车到高速子弹头列车。

★ 整本书按照历史顺序编写，讲述了与这些线路有关的厚重史实——从史前时代到21世纪的世界大事记应有尽有；凸显一段旅程的精华——具有特殊历史意义的地点或是令人难以置信的美景。

★ 配以大量意涵丰富的照片、路线图和示意图，帮助读者探索每段旅程的地理细节与文化亮点。列出每段旅程的关键细节：运行时长、站点数、估计费用，提供了帮助读者自主规划行程的实用技巧。

★ 是送给旅行者、铁路迷、探险家和历史爱好者的理想礼物。

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◎ 媒体&名人推荐

火车旅行保留了浪漫主义的情怀，这种情怀在现代生活已不多见。踏上寻找浪漫情怀的火车仍然是一种乐趣。就好像书中所举的例子，在世界上任何地方都可以开启一段美妙的火车旅行，每段经历都会有所不同。

——克里斯蒂安 • 沃尔玛尔（Christian Wolmar），获奖作家和交通报道记者，著有《铁路和英属印度：印度铁路的故事》（Railways and the Raj : The Story of Indian Railways）

详细而有趣的列表。

有了这本书，你就可以前往世界上一些最偏远、最奇特，充满异国风情和带给人灵感的目的地。

一本引人入胜的历史书。

——莱斯 • 斯科特（Les Scott），BBC斯托克广播电台

买这本书！不仅要买，还要阅读。你将踏上一段真正的奇妙旅程。

——维塔利 • 维塔利耶夫（Vitali Vitaliev） ，《工程与科技》（E＆T）杂志

一个真正的宝库。

——《常春》（Evergreen）杂志

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◎ 内容简介

古希腊和古罗马时代虽然确实存在铁路或车道的基本形式，尤其是约公元前600年迪欧科斯和科林斯地峡之间的轮船辙痕，但要花上几千年的时间，到19世纪初，人们才初次享受了首个付费铁路客运服务。再过200年，人们才有可能乘坐火车前往世界上一些最偏远和最非凡的目的地旅行，并追踪在地球悠久的历史中留下的许多奇怪而美好的自然或文化遗产。本书会带你穿行于从史前岩层到摩天大楼的不同场景，搭乘从慢速蒸汽机车到高速子弹头列车的各种火车。

本书提供了500条令人惊叹的铁路旅行，配以精美的插图，你可以据此绘制自己横贯大陆的行程。吱吱嘎嘎地驶过峡谷，喷着蒸汽路过古老的纪念碑，风驰电掣穿过城市，在总统车厢或者皇后乘坐过的火车上尽情享受，或者与关键的历史时刻或史诗般的时代建立起明确的关联——阅读本书可以拥有上述一切。旅客、铁路迷和历史爱好者必读，在提供给你无限灵感的同时，也让你获得等量的知识。