一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。

在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。

走进扶霞眼中的川菜，让世界更了解中国，也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化，以及自己的一日三餐。

·

·

·

·

★共赴一席中华飨宴，在餐桌上重新认识中国。穿越山水阻隔，冲破文化障碍，解读英国人眼中的川菜世界，发现我们熟悉却又陌生的中国美食。探究美食背后的地域历史与人文风貌，四川人为什么嗜辣如命？川菜何以广为流传？川菜的原料能够追溯到哪个朝代？四川人的厨房里有什么？……文化巡礼＋烹饪技巧＋私房菜谱，美食与美食背后的文化渊源，一册集结。

★《鱼翅与花椒》作者扶霞重磅新作，20年川菜烹饪经验集合之作。取得剑桥大学学士学位的英国美食家扶霞，千里迢迢来到四川成都，只为一探川菜的美味。经过专业学习与潜心研究，成为了英国的川菜“专家”，也是一位传播中国美食文化的使者。四次获得美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”，被陈晓卿评价是“非常懂中国菜的一位”，研究中国烹饪及饮食文化20余年。

★56技法，200佳肴，在这里尝到生活。涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从熟悉的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到只有四川人才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕；从锅碗瓢盆、烹饪手法，到配料香料、料理窍门……在家吃自己做的川菜才是真的“安逸”。

★业内高度赞誉。获得2019年《纽约时报》“年度美食图书”、2019年美国国家公共电台“最受大众欢迎的图书”、2019年《卫报》“最佳美食书”，《悦游》2019年最佳美食旅行图书，美食评论网Chowhound 2019年秋季最佳美食图书。

★书中专业内容及食谱经过中国烹饪大师兰桂均审定，进一步保证权威性。

未小读L码 | 8岁+

---

童年是生命中很重要的一个时期，我们必须去应对很多的“第一次”：第一次去爱，第一次获得友谊，第一次面对死亡或疾病。那时的我们反应往往十分紧张，因为还没有准备好。希望读者看完这个名叫莫莫的孩子的丰富多彩的日常生活，对他们以后跨越生活中的某些重要和艰难时刻有所帮助。这个故事同样也是写给青少年和成年读者的，提醒他们在儿童生命中的重要时刻不要缺席，陪伴就是最好的礼物。

莫莫和奶奶生活在诺曼底的一个港口村庄，她爸爸几个星期前出海工作了。孤独又天真活泼的莫莫，经常独自去森林里探险、追猫，也因干涉同龄男孩的恶作剧而和他们打架。奶奶经常为莫莫的不合群而担忧。一个来乡下爷爷奶奶家过暑假的不羁少女，获得了莫莫的喜爱，在她的帮助下，莫莫和酷爱龙珠的同龄小伙伴、机车男孩帮、神秘的流浪爷爷、粗暴的鱼店老板等交上了朋友。一场意外打破了一切，也让莫莫无家可归。一个暴雨天莫莫独自冒着危险去港口寻找爸爸，却碰上了前来“复仇”的邻村男孩。莫莫能摆脱阻拦逃走吗？能顺利到达港口找回爸爸吗……

---

【创作缘起】

最初，我很偶然地看到川岛小鸟拍摄的“未来酱”系列，这些照片最早给了我创作莫莫

的灵感。未来酱是个日本的小女孩，川岛小鸟照片里未来酱各种不高兴的神情，还有日本的乡间风景，让我想起自己在诺曼底度过的童年，也激起我想要用笔来重现童年的愿望。

我之前学习的知识更多是图像方面的——绘画、平面设计和摄影，这是我第一次创作剧本，因为我很想讲述一个几乎只跟自己玩、性格孤僻的小孩儿的故事。很快，我脑子里就有了这个小孩儿的名字——莫莫。

我原本设想这个孤独的故事发生在日本，那里有一些非常边缘化的人，过着与众不同的人生。正因为如此，在创作的最初阶段，我查阅了大量日本的资料。

但随着写作的不断深入，我不禁产生了一些疑惑：这个故事是否一定要发生在日本。最终的思考结果是，也许把故事背景换成更遥远的地点和时间会更好。如果故事的发生地是我更熟悉的，并且真的在那里生活过的地方，这样我就可以把更多真实可感的细节带入进去。

于是我就确定了，这个故事发生在 20 世纪 90 年代初，法国诺曼底一个小小的村庄里。

然后，我就到旧货市场去搜寻老照片，不过我并没有完全丢弃相关的日本资料，我也很欣赏日本人把幽默感、沉重感，以及哲思完美糅合在一起的高超技巧。这个故事是具有普遍

意义的，它关乎人类共同关心的主题：童年、家庭……

最终，罗尼用一幅幅图画给这个故事，以及里面的人物赋予了生命，注入了他的气息，他的愿景，以及他这么多年来积累的知识和才华！

—— 乔纳森·加尼耶

【编辑推荐】

★温暖人心的隔代亲情，让孩子在平淡生活中感受长辈朴实无华的爱。

>故事温馨感人，充满真情和感动，让孩子懂得关怀老人，内心充满爱！

>真实可感的日常故事，贴近孩子的生活，有代入感和认同感。

>大人读起来可以回到自己的童年，回忆起和家人朋友度过的美好时光。

★一个温柔细腻的童年故事，鼓励孩子直面成长难题，走出父母的羽翼，学会自己成长，乐观坚韧，逆境向上。

>父母缺席的环境下坚强成长，烂漫纯真的儿童天性令人感动和喜爱。

>直面孤独敏感和不被接纳，用真诚坦率获得友谊。

>一堂生命教育课，认识并接受亲人的逝去，只要记得，你爱的人便永远不会离开。

★法国大奖作者创作，动画电影《小王子》板画师绘图，宫崎骏电影般的画风，带读者领略海滨城市诺曼底之美。

>荣获法国蒙特勒伊国际童书展“最佳漫画奖”等十数个奖项，图书版权输出西班牙、意大利、韩国。

>绘者罗尼曾担任马克·奥斯博的《小王子》（2015年凯撒电影奖最佳动画）故事板画师。

>清新的画风描绘诺曼底地区独特的风情，让读者陶醉在宁静优美的海滨城市。这里曾激发过无数印象派画家的灵感，艺术大师莫奈也曾在此定居。

【名人推荐】

一个温暖而带着淡淡伤感的故事，画面清新，线条轻松，故事充满灵动的感觉。

—漫画家 @golo_ 高佬

（曾参与创作动画电影《大鱼海棠》，其漫画作品 《丫丫历险记》曾在2013年获得法国里昂漫画节年度青少年读物奖。）

漫画的画面是一个个切片，当你品出味道的时候，它便融化在了你的生活中。

—漫画家 @anusman（王烁）

（北京电影学院漫画专业教师，法国安古兰欧洲高等图像学院漫画硕士。）

一个充满宫崎骏风格的童年故事，那份属于童年时光里的爱，让内心变得柔软而幸福。

—作家 @一直特立独行的猫

（畅销书作家，俩娃妈妈。）

【媒体评论】

一部介于巴斯蒂安·维维斯和宫崎骏之间的漫画。——法国商业调频电视台

两位作者把本书做成了一个美味童年专栏，气味芬芳，带人回到以为永远回不去的童年。——《书页》杂志

日系风格的插画和生动的文字，让我们感受到很多温柔和爱，叫人不忍释卷。 ——《漫画艺术》杂志

这是一次有魔力的相遇，你会不停地在大笑和眼泪中轮转。——《㺢㹢狓》杂志

这部漫画老少咸宜，无论是孩子还是老人都能轻松阅读，且一定不会后悔这次精神之旅——《ACTUALITTÉ》时报

这本书如同普鲁斯特笔下的小玛德琳蛋糕， 推荐给所有人。——《INTERCDI》期刊

书里的插图让人回想起宫崎骏的世界，文字简短易读，两位作者编织出一个美丽的童年故事，包裹着所有痛苦和快乐。——《当代女性》

第一故事让我们潸然泪下，而第二个故事，这棵坚韧的小草又让我们满怀希望。——《南瓜》杂志

一次回归童年的奇异之旅，那里非常动人，夹杂着小傻事、大幸福，还有淡淡的忧伤。——《快报》

这个故事像一颗糖果一样，满是一种怀念的甜蜜。——《电视7日》杂志

《海边的莫莫》为我们带来一股清风，蒙住了我们的眼睛，让心跟着她微笑。——漫画评论网

料理，就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理，才能叫做“京料理”。

四季流转，尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天的味道犹如嫩芽萌发般细腻，竹笋的鲜甜激荡在舌尖；夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水，充满大地的力量；硕果累累的秋天浓缩万物精华，松茸和日本柚子的清香耐人回味；冬天的美味有如佳酿，娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。

代代传承的京都味道，都蕴蓄着古老的历史与传统，亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。

这是一本教你如何在生活中去发现美好、捕捉感动、记录光阴和感受幸福的书。透过相机镜头，我们会一起去经历生活中那些令人动容的美好片段，15段拍摄故事实录，15个拍摄技巧分享，15副现场光位图还原，从如何拍摄一张清楚的照片，到合理利用现场光线、精心组织你的画面、真切融入内心情感，后建立起一个善于发现的视角，这个过程将在数张精美例图中翩然完成。让你从一个美的享受者变成一个美的创造者，也让你的心在这片人间烟火中被悄然。

本书传达了拯救地球，也拯救你衣柜的新购衣哲学。真正的时尚不是买买买，而是想好了再买。

你知道吗？在你消费廉价时尚的同时……

—80,000,000,000—

全世界每年製造出约八百亿件衣服

—1/2—

每位女性每年平均购买衣物为其体重之一半

—20/80—

然而，大多数人有80％的时间只穿衣柜裡20％同样的衣服

而且光以英国为例，每年完全都没被穿过的衣服多达24亿件，价值高达100亿英镑，平均每户每年要丢掉26件还可以穿的衣服。

知名时尚大厂的恶性竞争，导致了这一切……

如此不必要的浪费，不仅害惨了地球，也毁了你的穿著品味…..

感动好莱坞一线女星如梅莉．史翠普的“绿地毯计画”的共同发起人露西．希格尔，有感于今天横扫全球的快速、廉价时尚的犯滥，耗费数年採访调查，深入全球时尚产业与成衣业的各个角落，探究它们究竟是如何连哄带骗，毁了地球，毁了你的衣柜，毁了血汗工厂中无数童工、女工、与弱势的人生……

你知道你正穿著黑心在身上吗？

我们正生活在一个“衣”满为患的时代。时尚大牌、零售商、百货公司透过每季不断推出的新款与折价拍卖，哄骗、唆使你掏光荷包买进一件又一件其实你根本不需要的衣服。结果，仅以英国为例，每年完全都没被穿过的衣服竟多达24亿件，平均每户每年要丢掉26件还可以穿的衣服。

失血的不只是个人的帐户存款。真正难以弥补的是，我们为了生产廉价的快速时尚付出的社会成本。为了利润极大化，大量的血汗工厂——没有基本工资保障、超时加班、童工、强迫劳役、虐待、性侵害——已为成衣产业不可告人但也不可或缺的一环。在有八成的妇女是成衣工人的孟加拉，因为工厂缺乏安全考量，火灾与倒塌已经夺走上千条性命。快速时尚不谈人权。

同样难以挽回的是生态的破坏。镁光灯下看来光鲜亮丽的服饰，暗地裡对自然环境伤害甚钜。製作牛仔裤需要的喷砂，能导致缺乏卫生防护的工人得到硅肺病。一件牛仔裤所需的棉花，在加工过程中需要将近20000公升的水。纺织产业是全世界较大用水户之一，一家大型的服装品牌一年就要用掉相当于43000座标准游泳池的水。在中国，为了生产更多的喀什米尔羊毛，犯滥的畜牧业导致戈壁地区每年有近千平方英里的土地变成沙漠，成了沙尘暴的元凶。

每年1.4%的改变，让你少买一件更时尚

然而，本书作者露西．希格尔认为，我们也不必为了挽救快速时尚的恶果而完全不买衣服，关键在于“审慎挑选”与“理性分配预算”。环保的有机纤维、动物友善的养殖场、回馈给在地农夫与传统工匠的公平贸易、确切落实针对代工厂的环保与人权稽查、二手衣的再利用、换衣市场等等充满创意与爱心的良心时尚，都是拯救地球与你的衣柜的良方。而我们——全世界的消费者——需要做的只是把每年的购衣总预算从4.6％提高到6％而已……

达尔文将散步当成终身的锻炼方式，在“沙之小路”上漫步，让他可以深思熟虑，消化各种奇思妙想；《奥德赛》中的奥德修斯为自己的肌肉和速度而骄傲，不再悲伤哭泣，而是昂首挺胸、充满自信；畅销书作家村上春树持久的慢跑对他写作的影响，体现了力量和耐力对智力的意义；一些诸如攀岩、登山之类的极限运动能让我们端正心态，意识到谦卑的重要性……作者通过一个个历史故事，以及从哲学家、运动员、文学家等人的口中，找到了健身对人的道德、心智与精神提升的意义。

达蒙教授深入浅出的论述让健身变成了一门哲学，让“去运动吧”不是一句为了公共健康而设置的肤浅口号，而是一个人寻求完美人格需要去经历的“一个人的冒险”。