春夏秋冬，一年12个月的倾情制作。如何健康地吃到一年四季的时令食材，如何保留当季食材的美味和营养？作者用自己20年的料理经验，告诉读者用瓶子自制美食的诀窍。果酱、腌茶、发酵液、酒、食醋、酱料、天然调味料、酸黄瓜、酱菜、低盐泡菜、鱼酱……本书收录的99个食谱，做法简单易懂，相关说明详细，均采用大家容易购买的应季食材。作者根据食材所需的贮藏时间调节糖、盐、酱油等配料的用量，使食品更加健康。全书采用彩色印刷，每个制作步骤都配有精美图片，使读者对制作过程的了解更加清晰明了，不再需要担心因为制作失败而浪费食材。

本书分为四个章节，分别陈述了以下瓶中料理的制作方法：

第一章：低糖，饱含鲜嫩果肉的果酱、罐头、腌茶

第二章：利用多种辅料和香辛料提味的酸菜、酱菜、腌菜、低盐泡菜、生腌海鲜、酱腌海鲜

第三章：越等待，越美味的发酵液、果汁、醋、酒

第四章：不亚于市场上售卖的酱汁、糖浆、调味料

除了上述四个章节所包含的食谱，本书还为读者细致考虑，介绍了制作瓶中料理所需要的基本食材、基本工具，以及每种食材味道最鲜美的时间段。在第四章末尾，作者额外提供了四种食谱，以做好的果酱、发酵液、醋和做果酱剩余的果肉为原料，教读者做出美味的菜品。本书记载的所有食谱，全部经过菜单开发及专业烹饪书出版社“Recipe Factory”的验证团队验证。

亲爱的铲屎官，你绝对想不到，你的家里正潜伏着一个心思细腻的诗人。

这是一本由美国纽约时报畅销书作者为喵星人代笔写下的诗集，60首动人的诗歌表达出喵星人心底真实的渴望，还有它们掩饰不住的才华，让猫奴们欲罢不能。

每一位猫奴都能由此进入喵星人的神秘世界，更深刻地了解它们每一种行为背后藏着的神秘的小心思。你会发现，它们每一种古灵精怪的小动作背后，都有一套无法言喻的逻辑理论，而每一只外表高冷的喵星人心里，其实都藏着一个热情奔放的小宇宙。

一本簡單生活的實用手冊！

把每天超時加班當作常態，

工作累到回家不想煮飯打掃洗衣服，

這樣的人生，好像太勉強了。

20世代的大原扁理向社會宣告，

我要捨棄這個「不工作這樣不行」的社會！

目前邁入隱居第五年，每天都過得很快樂的大原扁理，

在本書分享了人人都可以周休五日的超強心法。

● 當物欲降低，每周只要工作兩天就夠了

● 大自然中的食材、美景、賞心悅目的一切，都是免費的

● 反正時間很多，任何物品都能自己動手做

● 隨心所欲是最高原則，把時間都用來做自己喜歡的事吧

● 真的很想花錢就花下去，不用勉強自己

● 儲蓄還是很重要，隱居≠一有突發狀況就只能依靠別人

二十歲之後的人生是減法，

像傻瓜般生活，才能成為不被社會束縛的勝利組！

Amazon讀者大好評──────

「完全不同於一般人的價值觀，但讀來卻不會讓人反感，反而會讓人想要停下腳步想想自己的生活方式。很奇妙的一本書。」

「在各種以成長、成功、積極向上等關鍵字為主題的書籍裡，像作者這種追求自己方便就好的生活方式，應該是現今社會所需要的吧。」

专门关注日系内容的超人气媒体品牌「知日ZHIJAPAN」推出《知日》特集第38弹 ——《知日•日本酒之味》特集！

了解一个国家，不能仅限于表面，如果可以更深入地品味它，将会是很美妙的事。

知日这次以“日本酒”为主题，献上“日本酒味觉之旅指南书”。

在日本人的口语中，将“清酒”称为“日本酒”，不难看出清酒与日本人的生活、文化息息相关。

日本的清酒酿造历史悠久。原是随中国南方的水稻种植技术传到了日本，通过日本独特的米、水和技术得到了发展。江户时代，生产技术提高的同时，产量增加，成为了老百姓喜欢的饮品。在战后的1973年迎来了产量的高峰，不久，又由于洋酒的普及等，消费低落。

2000年后，与此危机抗争的酿酒者们不断生产出创新的清酒。如今的清酒却受到越来越多外国人的喜爱，与十年前相比出口量翻了一倍。这又是一次日本的逆输入。

日本的年轻人正在重新审视着清酒的魅力。

“清酒”之于日本，是古老的新酒。了解“清酒”、试着去品味它，也与“品味日本”紧紧相连。

编辑推荐

在日本人的口语中，将“清酒”称作“日本酒”。日本酒的存在与日本人的生活紧密相关，在新世纪更博得了世界的喜爱。

在日本，酒藏、酒场、酒屋新旧交替、热闹非凡。现在，正是感受日本酒魅力的好时机！

特集看点：

★ 清酒的历程／IWC国际葡萄酒挑战赛10年日本冠军酒

★“樱正宗、月桂冠、八海酿造、福光屋、九重杂贺……”IWC大使平出淑惠、美食作家江泽香织、料理家 山脇riko 推荐 —— 20家值得一去的日本酒藏巡礼！8大“酒糟美食“食谱！

★清酒 A to Z ： 什么是“杜氏”？清酒如何酿造？温酒的乐趣、酒器种类、酒桌礼仪……

★酒藏经营者佐藤祐辅、酿酒师寺田优、IWC评委山本敬，听他们说说走向世界的日本清酒

★ 附赠 “东京／京都 美味酒场别册” ：美食作家渡边纪子东京 7 家 × 摄影师福森kunihiro 京都8家酒场推荐，庶民与时尚结合，打开新世界大门！

★现代艺术家村上隆与五家新兴酒场合作，村上隆为何开始关注清酒？

★马未都带你阅读 清酒之器的乐趣

★原研哉亲自讲述酒瓶、风土与设计的关系

我们衷心希望，能从一杯清酒中，令你体会到品味日本的乐趣。

媒体速览

《知日》特集国内专门关注日系文化的品牌「知日ZHIJAPAN」出版，每月一本，专注于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化，创意，艺术和旅行等。

目前已出版特集：

《知日•奈良美智》《知日•制服》《知日•嗨！美术馆》《知日•书之国》《知日•猫》《知日•铁道》《知日•明治维新》《知日•妖怪》《知日•森女》《知日•日本禅》《知日•犬》《知日•断舍离》《知日•暴走》《知日•家宅》《知日•太喜欢漫画了》《知日•写真》《知日•了不起的推理》《知日•设计力》《知日•料理之魂》《知日•燃》《知日•武士道》《知日•向日本人学礼仪》《知日•杂货》《知日•手帐最高》《知日•机甲》《知日•萌》《知日•和制汉语》《知日•偶像》《知日•怪谈》《知日•我们在喫茶店见吧》《知日•太宰治：生而为人，我很抱歉》《知日•牙白！富士山》《知日•完全笑点说明书》《知日•现代霓虹艺术力》《知日•脑洞》《知日 实录！山口组》等。（知日特集累计销售超过百万册！！）

《知日》特集之外，《知日！知日！这次彻底了解日本》套装1~4 正在发售中！

中国年轻人了解日本的案头必备书！给中国年轻人入门日本的人文通识课！超人气热卖单册累积超过400000册！

了解更多关于知日的信息，请关注知日微博@知日ZHIJAPAN 知日微信zhi_japan

在众多关于日本的杂志中，有一本做得特别知性、特别有深度。它就像它的名字一样，不是要让年轻人的生活、打扮更像日本人，而是要让华文读者更了解日本，这就是《知日》。——梁文道

日本作为一个经济高度发展的国家，还有很多不同的范畴，可以让我们去推敲、参考，我相信《知日》能够提供这方面的角度，让大家去认识一个全新的日本。——汤祯兆

日本世界屈指可数的、高质量的艺术、文化、音乐，希望《知日》能够将这些信息带给中国的读者。——坂井直树

《知日》几乎收集了华文世界所有“日本通”。如果想分析为什么自己哈日，这是好书。——健吾

这套杂志精选最时尚、最前沿、最有品质的日本话题，让我们深度了解一个不为人知的“非常日本”，每个月买上一本细细读完再坐等下个月特辑的到来已经成为不少人的“日常”。从初读的求知和疑惑到合上书本的恍然，周而复始又豁然开朗——哦！原来这就是日本！It's Japan！——数字尾巴

看知日，了解日本。——西西弗书店

觉得有意思的杂志可以一直出版下去真好。——南京先锋书店

每一期的知日都买了，很喜欢。——网友莫素匆

关于日本，我们有太多不解了。——网友暗蓝色的海

真心喜欢日式杂志的风格，知日已是每期必败了……——网友关山北望

尽管早就听说过这本杂志，……现在拿到纸质版，相见恨晚，爱不释手，主题精致但深度又够，极俱精深的日式研究风格。——网友shan-in-sunshine

《家庭断舍离》是山下英子与母亲三年“家庭战争”的经验总结。

推崇“断舍离”的山下英子，从小就与喜欢囤积物品的母亲关系紧张。一个想不断扔，一个想随时留，为一件物品的“扔”与“不扔”，母女两人经常吵得天翻地覆。虽然山下英子已经结婚并且不与父母同住，但是出于“为母亲好”的念头，她还是会经常插手父母家的事情。直到有一天，时隔三十年，母女俩需要再次住在同一屋檐下……

家庭断舍离战争，是否会再次升级？持有相反观念的母女俩，有没有和解的余地？

提起家人，我们几乎都有类似的烦恼：父母家物品堆积如山，孩子房间塞得满满当当……这时候，一味收拾，能否改变现状？面对家人的囤物癖好，我们应该怎么践行断舍离？如何理解“不扔东西的家人”，与父母、孩子、自己和解？山下英子将和大家一起面对和解决。

《因为孤独的缘故》精装珍藏版，全新修订。收录十二篇短篇小说及五篇辅助理解本书的关键解读。

全书仿佛一则则世纪预言，以正经、冷调的语言诉说看似荒诞怪奇的情节。日常生活的光怪陆离、世俗的鲜猛乖张，都在其安排的叙事结构中显现。褪去伪善的外衣，直指人性骚动的欲望。