雅舍谈吃

梁实秋

文学

梁实秋 美食 随笔 散文 中国 饮食 舌尖上的中国

2012-5

云南人民出版社

目录
序言 第一辑 吃在故乡 烤羊肉 烧鸭 酱菜 水晶虾饼 汤包 核桃酪 铁锅蛋 酸梅汤与糖葫芦 锅烧鸡 煎馄饨 核桃腰 豆汁儿 豆汁儿 芙蓉鸡片 乌鱼钱 炸丸子 栗子 满汉细点 茄子 白肉 爆双脆 饺子 烧羊肉 菠菜 北平的零食小贩 酪 第二辑 吃在四方 西施舌 火腿 醋熘鱼 炝青蛤 鱼翅 豆腐 狮子头 两做鱼 生炒鳝鱼丝 瓦块鱼 溜黄菜 韭菜篓 蟹 佛跳墙 海参 菜包 糟蒸鸭肝 莲子 干贝 鲍鱼 咖喱鸡 烙饼 笋 黄鱼 八宝饭 薄饼 拌鸭掌 鱼丸 腊肉 粥 锅巴 龙须菜 鸽 面条 第三辑 吃东道西 由熊掌说起 吃 味精 炸活鱼 粽子节 大菜 读《媛珊食谱》 《饮膳正要》 千里莼羹,未下盐豉 读《中国吃》 再谈“中国吃” 读《烹调原理》 记日本之饮食店 豆腐干风波 康乃馨牛奶 吃在美国 “麦当劳”
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内容简介
《雅舍谈吃(最新修订 插图典藏版)》内容简介:梁实秋先生早年留学美国,回国后任数所大学教授,主编过《新月》月刊及多种报纸副刊。创作以散文小品著称,风格朴实隽永,幽默机智。著有《雅舍小品》、《秋室杂文》,并翻译《莎士比亚全集》等。 《雅舍谈吃(最新修订 插图典藏版)》分为吃在故乡、吃在四方和吃东道西三辑,收录了《铁锅蛋》、《酸梅汤与糖葫芦》、《北平的零食小贩》、《由熊掌说起》、《记日本之饮食店》、《豆腐干风波》等作品。
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热门评论
  • MWazowski的评论
    《大力水手》那么早就有了?[傻笑]——《雅舍谈吃》(菠菜)
  • 龍井茶文化的评论
    梁实秋在《雅舍谈吃》谈制酸梅汤的成功要诀在于冰糖多、梅汁稠、水少,这样才能煎得的酸梅汤味浓而酽,上口冰凉、甜酸适度,含在嘴里如品纯醪,都舍不得下咽。所以要做好酸梅汤,重要的是控制好乌梅、糖和水比例。梅雨出尽,闷热酷暑不期而至,若再加些冰块,酸梅汤就冰凉振齿了。
  • 余乐意呀的评论
    读《雅舍谈吃》有感~ 1.吃货不可怕,有文化的吃货才可怕勒! 2.地球上的美景是固定的,美食却是流动的,人随景移,菜随人动,乡音和乡味,最容易引起共鸣。 3.人和人合拍,除了要心有灵犀,还要臭味相投,食不投机,半箸多。 4.烹饪是播种,用餐是收获,吃完要记得口头/内心致谢! 5.本公子学烹饪啦!
  • shirley_wazup_wj的评论
    梁实秋先生的雅舍谈吃,写的虽然是各种吃食,但字里行间却透着许多道理,我们怀念一样食物,更多时候是怀念一 种味道,一段记忆,一种传承,味是故乡浓,吃中有真意呐
  • 赤砂糖姜末的评论
    好吃不过饺子,真理梁实秋,《雅舍谈吃》
  • 小栗子Iris的评论
    大半夜看得我口水哗啦啦~最近爱看这种美食书籍,很喜欢梁实秋的语言。《雅舍谈吃》 (来自豆瓣) 网页链接
  • 小妖精lvy的评论
    我的节目《雅舍谈吃·烤羊肉》已经上传,来自FM1244692 盒中清音,快来听听(下载@荔枝FM 可离线收听)雅舍谈吃·烤羊肉
  • 狂躁症小姐阿菲的评论
    夜深人静的时候就应该看《雅舍谈吃》,没事儿找找虐也是极好的。梁实秋先生在书中有一章谈及鳝鱼,最为推崇生炒鳝鱼丝。想起了小时候常吃的盘鳝,鲜香麻辣,非手撕不过瘾,该是湖北特色菜吧,别地不曾见过。不过现在那种细长的鳝鱼市场上已是少见,馆子菜单也基本没这道菜了,想想都觉得遗憾[悲伤]
  • 除了某些回忆肆虐的时刻的评论
    [星星][星星][星星][星星],一本值得收藏的书。里面把食物描写的十分美,介乎于美味和美丽之间的美。读起来并不会让人产生浓浓的食欲,而是浓浓的满足。是一本读了之后会心情变好的书。
  • -濯清的评论
    很久之前就想看《雅舍谈吃》,一直没抽时间买,后来看到@度薇年vina 画了新版的封面立马买买买。文章和画都喜欢,好开心!!![偷乐][偷乐][偷乐]