目录 简体版 自序 不是你我，那应该是谁呢？ 推荐序 《慢食》，之后／叶怡兰 繁体版 自序 为地球养生 第一章 食物还是垃圾？ 01 不喝水的孩子 018 02 健康食品儿童 023 03 阅读食品 030 04 垃圾和食物 037 05 换个方式吃盐 042 06 健康好吃还是不生病 048 07 健康的营养观念 053 第二章 好好吃，救地球！ 01 花钱买垃圾：包装迷思 062 02 一口吃掉未来 066 03 一次还是永远 071 04 少一点肉 076 05 越来越少的生活哲学 082 06 被丢弃的四分之一 088 07 这个数字越小，对地球越好 093 08 公民责任 096 09 百姓、人民与公民 102 10 道德与妖魔 108 第三章 慢食之后…… 01 消失的土产 114 02 给孩子“吃”的教育 118 03 吃猪肉，没看过猪走路 124 04 谁的绍兴，谁的龙井 129 05 味道的原始与文明 134 06 管理你的胃口 142 07 它，其实没有你想的那么好─连锁与加盟 146 08 三十年后的饮食 151 09 我们吃的动物吃什么？ 158 10 贫穷里的肥胖 165 11 复古食物正流行 168 12 厨师的心 174 13 营养标示法─在小工坊和大工厂之间 179 14 粮食自给 185 附录 01 传奇仍在─再访 El Bulli 190 02 分子厨艺之争 201