第一辑 牛肉锅 烤越鸡 吃烧鹅 吃鹅肉 鲞冻肉 带皮羊肉 吃鱼 吃肉 吃蟹 吃蟹（二） 猪肉 鱼腊家常菜 暖锅 猪头肉 八珍之一 烧鹅 第二辑 故乡的野菜 谈油炸鬼 记盐豆 臭豆腐 味之素 吃豆腐 藕的吃法 腌鱼腊肉 瓠子汤 进京香糕 天下第一的豆腐 吃青椒 罗汉豆 咬菜根 藕与莲花 真说凉菜 第三辑 萝卜与白薯 山里红 杨梅与笋 汤料 卖糖 炒栗子 炙糕担 松花粉 豆沙 甘蔗荸荠 关于荸荠 再谈甘蔗 吃白果 山楂与红果 腌菜 闲话毛笋 瓜子 鸡蛋 第四辑 北京的茶食 馒头 湿蜜饯 爱窝窝 糯米食‘ 香酥饼 南北的点心 再谈南北的点心 羊肝饼 关于水乌他 点心与饭 绍兴的糕干 吃酒 盐茶 南京绍兴饭馆 锅块 萨琪玛 第五辑 窝窝头的历史 中华腌菜谱 日本人谈中国酒肴 谈宴会 吃饭与筷子 再论吃茶 糖与盐 吃饭与吃面包 喝茶 谈酒 记爱窝窝 《茶之书》序 绍兴酒的将来 三顿饭 ”总理衙门“ 古代的酒 煎茶 过年的酒 鸡鸭与鹅 绍兴酒 关于糯米 茶汤 吃茶