如何煮狼

W.F.K費雪 韓良憶譯

文学

飲食文學 饮食 費雪 美食

20040101

城邦(麥田)

内容简介
美國籍作者M.F.K.費雪,於1942年出版此書,時值二次世界大戰,民生物資極為缺乏,作者以輕鬆詼諧的筆調漫談當時的主婦如何避開狼(經濟束縛)的侵襲的解決之道,文中也提供了七十幾則實用的食譜……「狼者,即是童話中那三隻小豬與大壞狼(big bad wolf)。假如我們現實一旦如童話,大壞狼來敲門,我們在家的小豬該怎麼辦?假如現實的大壞狼是民生疲憊,經濟拮据,在家為主婦的小豬又該怎麼辦?飲食到了這種境界,已經不是掙扎求生的果腹,同時更是人類生命尊嚴的一道防線,更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此,烹煮壞狼成了每一個家庭主婦(或主夫?)的挑戰,那是如何把壞狼從門外誘進鍋內,透過費雪語言文字的魔力,而煮成一鍋紅燒狼肉。」 —— 張錯 (序)作者簡介 M.F.K. 費雪(一九○八至一九九二) 生於美國密西根州移居南加州,在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞•費雪(Al Fisher)墬入情網,倆人一起赴法國第戎(Dijon)大學就讀,在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後,回到美國開始寫作生涯;並遇見第二任丈夫柏利殊(Dillwyn Parrish)。一般認為他是費雪最摯愛的人,也是影響他最深的人,她為了他與第一任丈夫離異,柏利殊卻不幸早夭,費雪陷入生活的困境,卻展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代,除了飲食抒寫,費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白,此時他碰到出版人唐奴•佛利德(Donald Friede)並下嫁於他,雖然不久離異,但兩人維持良好關係,也促成《飲食之藝》(The Art of Eating)於一九五四年出版。五○年代末到七○年代,他的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後,她帶著女兒在此地客居,之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》(Two Towns in Provence)。一九七○年,費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷,建造著名的「終老居」(The Last House),讀書寫作,直到九二年去世為止。
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热门评论
  • livanleo_的评论
    第一次看长篇饮食文章,看多久蒙多久,还不如让我把里面念叨的都吃一遍。费雪的《如何煮狼》菜肴平淡无奇,烹饪都是极简单的方法。反复强调“饮食不在乎填饱肚子,而是在乎如何在共食的快乐气氛与缓慢咀嚼中,享受出美味。”这点赞同,穆罕默德的面包和水仙花我都想要。
  • brunch_with的评论
    在西雅图,有家名叫“如何煮狼(How To Cook A Wolf)"的餐馆。对,名字取自费雪(M. F. K. Fisher)的同名书,菜单简洁无华,菜式洗练入味。#brunchwith# 摄影:@Kimisa
  • 豆子虚拟语气的评论
    《如何煮狼》 我的评分:★★ 翻译和排版让这本书失去了应有的魅力 网页链接 来自@豆瓣App
  • 张xu琳的评论
    【2015食品行业趋势和50款新食品,超级多图 - 如何煮狼 - 知乎专栏】真正能和食品小伙伴聊食品灵感,此种体验从前没有,从前难有。一本二本,南方北方,原来真真差了个远网页链接
  • 围观散步打酱油的评论
    如何煮狼 - Latté的花(分享自 @知乎 专栏 · 作者:@evelyn_翼) 网页链接
  • 话偏偏的评论
    如何煮狼 - 柴火味的烤鸡蛋(分享自 @知乎 专栏)网页链接
  • 蔚霖苍辰的评论
    读过《如何煮狼》 ★★★★ “哈哈…” 网页链接
  • 没鼻子精的评论
    在给唐班长推荐之后重新读了一遍如何煮狼 反思了一下自己在饮食上确实略糊弄 不过但凡是吃到嘴里的东西 我都不会因为所谓的对身体无益而感到不值 或者因为热量高而充满罪恶感 说到认真对待食物 鸡婶子是我的榜样绝对没得挑 那就先端正态度 从今天开始认真对待每一餐 好了做饭去 咱们说干就干
  • 花与乔布斯的评论
    学学[doge]《如何煮狼》,想给妈妈们做点好吃的。[圣诞老人]圣诞快到了,也不知道能收到什么礼物呢。
  • 叶怡兰的评论
    【閱讀隨記】《永續的一餐》‧ Tamar Adler ‧ 大家出版。因在另本頗讓我心迷神馳的食書《烹》裡看到這位作者的身影,於是繼續讀了此書。 和預期有些不一樣,可能是口味與飲食習慣不同,對我而言食譜的參考性沒有太高,不時流露的、明顯向《如何煮狼》一書致敬意味也讓人屢屢莞爾。但……(詳文見圖)