说鱼道虾

薛理勇

文学

美食 饮食文化 饮食 散文 薛理勇

2008-9

上海文化出版社

内容简介
本书取名为《说鱼道虾》,就是讲鱼的文化,说虾的故事——这里有被误解的石斑鱼、“生鱼片”的趣话、追根溯源三文鱼、吹毛求疵说鲫鱼、太湖三白话“白水”……这里有您从未听说过的“鱼文化”、“虾故事”,读过本书,您定会连连赞叹“原来鱼虾背后还有这样丰富多彩的故事”! 目录介绍 鱼·(鱼鱼)·(鱼鱼鱼)·(鱼鱼鱼鱼) “鲜”的本义 吹毛求疵说鲫鱼 松江四鳃鲈 黄鱼·黄鱼脑袋·咸瓜街 鲳鱼·狗瞌睡鱼·车扁鱼 太湖三白话“白水” 胖头鱼与鱼仙人 春三刀鲚炖鲜汤 拼死吃河纯 昂刺鱼与塘鳢鱼 因时来去的鲥鱼 味苦而涩的小鱼——鰟鮍鱼 相貌丑陋的鮟鲦 刀边抽箸吃枪头 九肚鱼·骣·龙头鲓 长江银鱼与太湖银鱼 长江蛔鱼 才饮长沙水,又食武昌鱼 满大人与鳜鱼 鲤鱼的故事 鳗鲡·黄鳝·泥鳅 通印子鱼 鸦片鱼的得名 比目鱼——从多宝鱼讲起 追根溯源三纹鱼 被误解的石斑鱼 三个铜钿买个落头鲞,越看越勿像 鲨鱼的“翅膀” 鱼肚与鱼胶 趣话“生鱼片” 螺与虾 懒尿虾与小龙虾 中华绒螯蟹——大闸蟹 四季可食的青蟹 毛蟹与泖蟹 “蟹膏”与“蟹觳” 咏蟹诗 蟛蜞·沙里狗·望潮郎 吃螺蛳与挑青节 说“香螺” 泥螺·土贴·土铁 沙边觅得小娘蛏 中国特产老甲鱼 乌贼·章鱼·鱿鱼 水母与海蜇 鲍鱼:名贵的“死鱼” 蛤·蚌·蜃 扇贝与江珧柱 说“牡蛎” 甲肝流行的替罪羊——蚶 说“鲎” 被叫作“拉丝”的癞蛤蟆 更多目录介绍
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热门评论
  • 青衫读过的评论
    记得《说鱼道虾》说三文鱼(特指大西洋鲑)主要来自挪威、瑞典,瑞典的大西洋鲑是肉食红色,挪威是粉红色。都是从日本、美国转运进口的。那肯定是死的吗。不生吃是对的,菜篮老伯伯早就说过,日本人实际也很少生吃,除非遇上高品质货色,另生吃的必须经过烟熏,说是只有烟熏能杀此鱼寄生虫。//@角炮:
  • 明珠JJ的评论
    回复@milada2002:是薛理勇老师的,今天我翻了翻,很好,喜欢,要收的。薛老师《说鱼道虾》也不错,他写美食是知识型的。 //@milada2002:下一本:《素食杂谈》。
  • 聊以寄傲的评论
    到浙江、福建、广东沿海一带旅游,在菜市场或餐厅的玻璃缸里可以看到一种外表军绿色、形状似甲鱼而非的甲壳类水产,而且大都是雌雄相抱,即使在市场里,也是一雌一雄捆扎在一起出售的。……这古怪的水产叫作“鲎”。——摘自上海文化出版社薛理勇著《说鱼道虾》之《说“鲎”》。@上海文化出版社陈炯