目　录 第一章　植物、医学知识与消费文化： 人参史研究的新方向/1 第一节　人参政治的研究回顾/3 第二节　从制度的社会史到消费文化史/16 第二章　分类：人参文本与书写/25 第一节　清以前人参的物种生命史/26 第二节　清代人参的类别/33 第三章　边境：明末清初东亚边界的人参问题/51 第一节　边境社会的人参冲突/53 第二节　皇室的专职采参组织：打牲乌拉/58 第三节　八旗与人参：旗办采参制/66 第四章　人参政治：专卖与官参局/81 第一节　雍正时的采参制/83 第二节　延续还是断裂： 乾隆初期的招商刨采制（1736—1743）/91 第三节　国家直接管理：官参局的设立/99 第四节　参务管理的困境： 乾隆五十九年的吉林参务案/104 第五章　真伪：秧参与参务案/114 第一节　参禁制度下的变奏：秧参的崛起/116 第二节　国家权力与秧参：参务案的爆发/121 第三节　中央与地方的角力：参务章程的论争/139 第四节　人参专采的取消： 从道光朝到光绪朝的转变/143 第六章　医药：江南的温补文化/148 第一节　“不怕病死，只怕虚死”： 清代江南的好服补药风气/149 第二节　明清的人参药用与医者论参/158 第七章　消费：人参的价格、贸易与流通/170 第一节　“中人十家产，不满一杯味”： 人参价格的变化/172 第二节　参斤变价：清代东北官参下江南/180 第三节　商参的流通/204 第四节　新知识、新消费：人参消费的指南书籍/213 第五节　礼物文化：人参的赏赐与赠礼/234 第八章　结论: 从人参史反思全球视野下的医疗史研究/238 第一节　全球视野下的人参帝国/238 第二节　全球视野下的医疗史/242 第三节　药物流通的全球史/246 第四节　疾病、环境与医疗的全球史/248 参考文献/261 索　　引/281