上篇 情要用水调 素手试水，一叶关情 2 但问品泉人，茶是水何物 百花之首，万源之母 13 情要用水调 33 中篇 饮品的国家主义 碧云碾作尘，惊破一瓯春 41 道心微微，晶莹可饮 47 所谓伊人，在茶一边 60 坐对当窗木，看移三面阴 71 常伴君侧，非喜勿扰 76 茶余饭后且作闲 88 饮品的国家主义 94 茶之清明，国家简约气象 106 酒之奢靡，规范与节制 121 万病之药，国家养生主义 132 下篇 茶的精神 对一份大清遗产清单的观察 茶与隐，高蹈人格 155 隐者陆羽 169 茶与书，命名与猜想 175 茶与诗，绝妙好辞 185 茶与禅，高手在寺院 191 茶与道，身意与心意 201 茶与人，人生如茶 222 茶与器，虚己待人 233 茶与画，选择问题 248 茶与物，不过尔尔 257 茶与味，神奇舌头 269