卷首语 特别策划 有胆有脑 10 北京 黄小厨：黄磊和黄磊有关的食物的一切 14 长沙106 Beer Pub：如何开一家赚钱的小酒馆 20 上海RESEE：开店需要的商业模式，任何专业人士都帮不了你 26 北京MENG FLORA+：敢拒绝所有投资的花艺设计工作室 30 厦门 不在书店：中国最美书店要拍电影 专题 | 有关开店的思考 36 有关食物的店：欲望镇定、无愧疚、让你怀念，这是天地有情的方式 48 开家文艺小店养活自己 54 名人餐厅，除了有名，真能吃饭吗？ 想开 | 衣•物 62 盘丝洞：要进关起门的盘丝洞，你得先美得像妖精 68 鼎泰：高级订制就是寻求同类 72 念叁：开在石库门的井柏然最爱潮流鞋店 想开 | 设计 78 颂雅品：从一个人的店，到所有人的家 84 UNDEF/NE：是店，却自带多属性 88 Wondullful.Dept：“人总是要逛街的”，请上街 High 92 余杭融：他们养活了一个不盈利的实验室，用来研究美好生活的一万种可能 98 本意手作：逃离办公桌，文艺的世界才应该是生活的本意 102 妙物：听她讲珠宝的一千零一个故事 想开 | 食 108 花臂：如果小龙虾和烧烤也有江湖 112 Green&Safe：周末逛菜市场才是正经事 116 老祝记：不想洗白的东北菜不是好艾玛 120 隆小宝：这么美貌的地方竟然拿来卖米粉？ 126 TRIBE：把“健康食物”变成一门持续的生意 132 Sky Dining：无敌浪漫海景餐厅和《地狱厨房》名厨都在厦门 134 吃饱了by 申活馆：一个媒体人开店的自我修养 138 牛公社：90 天时间，从不会做饭到北京火锅前30 名 想开 | 咖啡 142 修车厂咖啡馆：去修车厂喝咖啡, 在绍兴看鲁迅式的文艺 145 壹咖啡：生命存活越艰难越要看到美, 他们在北京真武庙的小院里开了家咖啡馆 148 SpeakLow：藏在书柜里的酒吧 152 消失的光年：爱的礼物，就是亲手造一个咖啡馆送给你 想开 | 花•其他 158 楼上：好的店会和主人一起成长 162 富春俱舍：买下一座岛，开一家秘境酒店 168 入墨：开一家水墨风格纹身店