前 言 葡萄酒基础 1 葡萄品种 11 红葡萄 13 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 15 梅乐 Merlot 16 黑比诺 Pinot Noir 18 西拉/穗乐仙 Syrah / Shiraz 20 品丽珠 Cabernet Franc 22 歌海娜 Grenache 23 丹魄 Tempranillo 24 桑乔维亚 Sangiovese 25 品乐 Pinotage 26 金粉黛 Zinfandel 26 芭芭拉 Barbera 27 内比奥罗 Nebbiolo 27 佳美 Gamay 29 马耳培 Malbec 29 慕合怀特 Mourvèdre 30 佳利酿 Carignan 30 神索 Cinsault 31 小维尔多 Petit Verdot 31 白葡萄 33 霞多丽 Chardonnay 34 长相思 Sauvignon Blanc 36 赛美容 Sémillon 38 雷司令 Riesling 41 白诗南 Chenin Blanc 42 琼瑶浆 Gewürztraminer 43 白比诺 Pinot Blanc 44 灰比诺 Pinot Gris 44 玫瑰香 Muscat 45 西万尼 Silvaner 45 阿里高特 Aligoté 46 维欧尼 Viognier 46 米勒 Müller-Thurgau 47 鸽笼白 Colombard 48 胡珊 Roussanne 48 玛珊 Marsanne 49 翠比内罗 Trebbiano 49 世界主要葡萄酒产区 51 法国 France 52 波尔多 Bordeaux 54 勃艮第 & 夏布利 Burgundy & Chablis 56 罗讷河 The Rhône 59 香槟 Champagne 60 卢瓦尔河 The Loire 62 阿尔萨斯 Alsace 65 其他产区 66 意大利 Italy 68 西北部 North-west 71 东北部 North-east 72 中部 Central 75 南部 Southern 76 西班牙 Spain 78 中东北部 Central North-east 81 中西北部 Central North-west 82 中部和南部 Central & Southern 84 葡萄牙 Portugal 86 德国 Germany 90 北美洲 North America 94 加利福尼亚州 California 97 西北太平洋沿岸 Pacific North-west 100 纽约州 New York State 100 加拿大 Canada 101 南美洲 South America 102 智利 Chile 104 阿根廷 Argentina 108 澳大利亚 Australia 110 新南威尔士州 New South Wales 113 维多利亚州 Victoria 113 南澳州 South Australia 114 西澳州 Western Australia 115 塔斯马尼亚岛 Tasmania 115 新西兰 New Zealand 116 南非 South Africa 120 其他产区 Other Areas 124 甜酒 & 加度葡萄酒 Dessert & Fortified 126 享受每一杯 133 根据特点选酒 134 酒瓶和酒标 140 买酒地点 144 整理酒窖 146 酒的储藏 150 关于酒杯 152 相关设备 154 开瓶、醒酒与侍酒 156 在餐厅点酒 159 如何品酒 162 葡萄酒的不良气味与争议 166 葡萄酒与美食 168 葡萄酒术语 175 索引 177