目录回到顶部↑前　言 引　言　食品安全是一门政治 第一部分　食品安全的艰难历程 第一章　食源性疾病的政治：事件和起源 第二章　艰难的禽肉制品安全管理 ——haccp的出台，1974～1994 第三章　控制食品致病茵的努力，1994～2002 第四章　实现食品安全：可供选择的措施 第二部分　安全性成为替罪羊：食品生物技术的讽刺政治 第五章　食品生物技术的梦想：承诺与现实 第六章　风险与利益：谁来决定？ 第七章　政府监管的政治 第八章　消费者的政治：信任危机、恐惧和愤怒 结　语　食品安全的未来：公共卫生与生物恐怖主义 附　录　植物生物技术学 注　释 索　引 人名、国家与地区中英文名称索引 企业、机构、组织中英文名称索引 专业用语、期刊名称中英文索引 .