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真相
本书作者安部司从事食品添加剂工作20余年,人称“食品添加剂之神”。他经常在学校、幼儿园等场所开展“食品添加剂”演讲活动,并亲自使用添加剂现场给孩子们做实验,让孩子和家长亲眼目睹食品添加剂的神奇作用。深受家长和同学们喜爱。他曾出版《食品真相大揭秘》,在日本销售60万册,在中国也是畅销书。 在“便利食品泛滥”的时代,我们到底应该吃点什么?本书以论述“孩子爱吃的食物”为切入点,带着对话式的口吻娓娓道来。说起添加剂,可能在大家的印象中都是些诸如亚硝酸钠、谷氨酸钠等只有化学书中才会出现的文字,晦涩难懂。但是本书的作者特别注意用浅显易懂的词汇,用形象的例子解释专业术语。作者并不是一味地论述添加剂有多少害处,而是举出一些危言耸听的数字和新闻报道,并通过再现讲演中做实验时的情景,以一种直观方式来说明这种食品是如何用添加剂做出来的,让读者自己去判断、去感受和反省。 作者对食品生产的内幕和添加剂的真相知之甚详,同时也准确地把握了消费者的矛盾心理。作者在文中指出使用添加剂的五大好处:价格便宜、使用简单、到手方便、外观漂亮、味道好吃。同时也指出了添加剂安全方面的隐患。如何选择,权力在消费者自己手中。 作者虽然在书中反复提到“要给孩子吃健康的食物”,读者也可以从中找到一些感同身受的经历,受到启发。终章中作者所提及的一些话题,很有启示意义,要恢复生产者和消费者间的信赖和联系,这是作者的期望。 -
食品安全
《食品安全》中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 -
范志红餐桌上的营养智慧
《范志红餐桌上的营养智慧》教给大家识破22个关于食品相克的谎言;不丢失营养的食物保存法;教你躲开10个食物陷阱;明辨12个关于食物营养的是是非非;11大类日常食品的超市选购秘诀;迅速读懂食物标签的六步法;5大类食品的食物标签大揭秘;认清3大类食品添加剂真相,不再谈虎色变;将剩菜剩饭变成营养美食的5种方法;减油、减盐的美味烹调秘法;制作不发胖豆浆的窍门;5个迅速准备营养早餐的完美方案。 -
真相壹
《真相(1):食物及日常用品中隐藏的危险》内容简介:当今儿童,非常普遍地被打上的标签包括:注意力缺陷障碍、注意力缺陷多动障碍、学习困难、对立违抗障碍等。我们的儿子凯莱布生下来就暴躁和多动,但是我们不准备沿着“常规的”药物治疗的道路走下去。 我们愿意与您分享我们发现的一切,这些确实对我们起到了很大的作用,主要包括以下几个方面: 食品添加剂,个人护理产品和日常作品,营养学方法,积极的自我形象。 为了让每一个想要为他们的家庭做出更好的选择的人,我们写了这《真相(1):食物及日常用品中隐藏的危险》。 -
范志红谈怎样吃最安全
地沟油、塑化剂、染色馒头,我们还有没有能吃的东西?各种添加剂充斥着我们的食物,我们开始重视我们一直认为安全的领域“食品安全问题”。范志红教授长年研究食品安全问题,为我们揭示了我们从未关注的地带,也帮我们解决了我们不知该如何应对的问题。在环境污染、人心不惑的当今社会里,懂得辨别食品安全的知识是我们必须掌握的!知道添加剂对我们的利弊也是必须的!本书把这些知识都介绍给读者,为读者在“污染”的环境中,寻求自己的生存之道。 -
转基因食品
《转基因食品:天使还是魔鬼》汇集了当前关于转基因争论的主要观点、争论,讨论了转基因食品的安全性、转基因粮食对国家粮食安全的影响、转基因作物对环境和生态的影响、跨国生物公司的掠夺、转基因专利陷阱、转基因主粮推广过程中人民的知情权等问题,旨在启发读者关注这一问题,了解转基因食品的知识和相关争论,进而做出自己独立的思考和判断。