第一章 享受自然的馈赠 萝卜鲫鱼汤/ 004 椒盐藕夹/ 008 美味酸笋/ 009 白灼螺片/ 009 生拌松茸/ 013 辣子春笋/ 016 酱烧冬笋/ 017 干烧鳜鱼/ 017 飘香腊味春笋/ 019 火腿卷芦笋/ 020 …… 第二章 走近主食的故事 二面馒头/ 028 洋葱饼/ 035 筋道手擀面/ 039 陕西米皮/ 041 油豆腐汤面/ 043 炸酱面/ 046 三鲜烧卖/ 046 湘味牛腩粉/ 050 酸汤面/ 051 茯苓红豆包子/ 057 …… 第三章 激发转化的灵感 芥蓝煮豆皮/ 060 干炸回锅腐竹/ 062 酱萝卜/ 063 凉拌腐竹/ 063 拌豆皮/ 064 小炒肉焖冻豆腐/ 068 油泼豆腐丝/ 071 酸菜白肉/ 071 浇汁豆花/ 072 肉末酸豆角/ 080 …… 第四章 品尝时间的味道 苦瓜炒腊肠/ 088 老鸭煲/ 091 梅菜扣肉/ 091 茶树菇烧腊肉/ 092 农家泡菜/ 094 香干炒腊肉/ 097 剁椒臭豆腐/ 098 江南醉鱼/ 099 西红柿紫菜汤/ 100 腌鱼块/ 101 …… 第五章 揭开厨房的秘密 狮子头/ 106 烤海鱼/ 107 香菇猪肉煎春卷/ 107 松炸土豆/ 109 宫爆虾球/ 112 干烧鲤鱼/ 121 甜焗南瓜/ 127 粉蒸肉/ 132 荷香蒸鸭/ 135 油焖皮皮虾/ 137 …… 第六章 解密五味的调和 老醋四样/ 144 香辣牛蛙/ 144 清蒸蟹/ 146 糖醋排骨/ 149 水煮鱼/ 150 泡椒鸭掌/ 151 麻辣鸭肫/ 157 玫瑰当归红糖茶/ 157 酸辣汤/ 163 酿苦瓜/ 165 …… 第七章 回归我们的田野 猴头菇鲍翅黄/ 168 葱烧海参/ 170 韭菜炒河虾/ 170 葱油芋头/ 171 清蒸大青蟹/ 175 糯米糕/ 177 爆炒基围虾/ 178 红烧鲍鱼/ 181 油爆河虾/ 193 清蒸鲍鱼/ 195 ……