Part1 我的环球素食之旅 / 001 作者讲述自己如何走上素食的道路，如何在环球之旅中被激发出了对于素食烹饪的热情。 Part2 素食中的中国智慧 / 041 作为中国人平常饮食的重要部分，素食以其简朴和素净培养了一个人非暴力的心态和对一切生灵的慈悲心。 Part3 动物与我们 / 047 在所有的痛苦承受者中，动物的痛苦是最多的。它们无法诉说，也没有人为它们代言。动物应当从我们的餐桌上彻底消失。 Part4 现代素食者 / 053 素食是来自心灵的呼唤，是经历了道德和伦理考量之后的理性选择，是一种感恩和尊重生命的态度。 Part5 素食主义与生活方式 / 059 高品质生活方式的标准其实非常简单——回归传统，自己动手做吃的。你需要花一些时间，把自己的心和爱放入你或孩子们即将品尝的食物中。 Part6 从灵性视角看自然与环境 / 069 当人类试图有别于其他生物，尤其是动物时，唯一的方法就是对自我灵性身份的找寻。若非如此，人类只会变成一种有稍许智力的动物，只知道冠冕堂皇地借助被人类奉为上帝的“科学”，把大自然当成一个实验对象来对待。 Part7 食而为生，生而为爱 / 079 如果人们能在进食时充分觉知到食物和自然元素之间的关系，并意识到食物就是生命之源，那么这本身已是一种爱的表现。 Part8 爱母亲，爱地球，爱食物，爱人类 / 087 爱是一个简单的词语，但却把所有的生物紧紧地连接在了一起，它折射着生命的每一部分，是我们的生命即出复入的气息。 Part9 更美地球，更美中国 / 091 当金钱和石油都被消耗殆尽时，我们将不得不从痛苦的代价中获得教训：我们将被迫与生态灾难、贫瘠的土壤和无法饮用的水作战。没有一个人愿意看到这一天到来。中国有资格获得母亲般的尊重，对待母亲，我们不应该攻击和剥削，而应该去爱。 Part10 国际素食菜谱 / 097 16道简单易做且美味营养的素食菜谱，充分感受素食的美好。 致谢 / 165 关于作者 / 170