食不厌‘精’精明主妇不可不知的营养智慧

范志红

文学

营养 范志红

2010-4

吉林科技

目录
PART1 做个精明的食品选购者 买不好就吃不好 无论什么时代,购买食品都不是一件容易的事情。 那些密集广告的产品,那些搞优惠活动的产品,真的物有所值吗?买错食物,后果很严重。伤害的不仅仅是你的钱包。还有你的身体。 1.你会买错食品吗/11 2.超市购物实战:日常食品的购物指南/14 (1)面包——选购面包的3大要点/14 (2)面食类——选购面食要注意的4大方面/16 (3)稻米类——5大要点,安全选购好大米/18 (4)速冻食品类——2大要点,看懂速冻食品/20 (5)麦片类和糊粉类——5点注意事项,吃得更健康/21 (6)蔬菜类——3招教你买对蔬菜/24 (7)肉类食品——放心买肉的3大要点/25 (8)蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个/27 (9)奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料/29 (10)豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧/30 (11)巧克力产品——4招选好巧克力食品/33 (12)甜食——吃还是不吃/35 (13)无糖食品——真的无糖吗/38 3.修炼明辨食品标签的火眼金睛/40 (1)读懂食品标签——别忽视标签上的食品信息/4。 (2)超市购物实战篇——一目了然,认识5大类食品/43 主妇支招:关于食用油标签的关键字/50 4.与食品添加剂和平共处/54 (1)疏松剂——美妙的口感带来的后患/54 (2)抗氧化剂——真的能阻止油脂氧化吗/56 (3)防腐剂——功大于过/58 PART2 做个精明的家庭营养师 食物中最大的危险在哪里/61 很多人把精力和注意力集中在什么有毒、什么有害、什么不宜上面,以为了解了这些,生活就会变得安全。但是钻研健康禁忌的结果,往往是“如今还有什么能吃”的一声悲叹。而在忧心忡忡、怀疑一切的心情状态下,健康不可能获得明显改善。 1.吃出满足,吃出苗条/62 (1)美食与健康兼顾,其实不难/62 (2)吃出满足,吃出苗条/63 2.破除22对食物搭配相克的误区/75 (1)土豆烧牛肉/76 (2)小葱拌豆腐/76 (3)豆浆冲鸡蛋/77 (4)牛奶煮鸡蛋/77 (5)茶叶煮鸡蛋/78 (6)炒鸡蛋放味精/79 (7)红白萝卜混吃/79 (8)萝卜水果同吃/80 (9)海味与水果同食/81 (10)牛奶与橘子同食/81 (11)酒与胡萝卜同食/82 (12)白酒与汽水同饮/8Z (13)吃肉时喝茶/82 (14)萝卜与木耳同食/83 (15)西红柿和鱼同食/83 (16)黄瓜和西红柿同食/84 (17)香蕉和酸奶同食/84 (18)鲫鱼和冬瓜/85 (19)黄豆和猪蹄/85 (20)糯米与鸡肉同食/86 (21)大蒜与大葱同食/87 (22)花生和黄瓜同食/87 3.有关牛奶的4个疑问/88 (1)牛奶不能空腹喝吗/88 (2)牛奶不能和果汁一起喝吗/89 (3)牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝吗/89 (4)牛奶不能加糖喝吗/90 4.冰箱保存食物的是与非/91 (1)哪些食品不用放进冰箱/91 (2)哪些食品必须放进冰箱/92 主妇支招:家庭保存豆浆的妙法/94 5.吃水果会带来危险吗/97 (工)吃水果有时间限制吗/97 (2)果蔬应当带皮吃吗/99 (3)用了植物激素的水果有害吗/101 (4)水果的催熟剂会让孩子早熟吗/103 6.传统食物的营养智慧/105 (1)带馅食品的营养全分析/105 (2)说说炸酱面的营养/107 (3)如何健康吃汤圓/109 (4)健康吃月饼的3个方案/111 主妇支招:剩月饼怎么健康吃/112 (5)腌菜致癌的5点误解/114 7.令人吃惊的健康食品,你知道吗/117 (1)爱上全麦馒头的4大理由/117 (2)多吃黑米抗衰老/118 (3)山药让牙买加人奔跑如飞/121 (4)马铃薯做健康主食的4大理由/123 (5)护眼明目的2类超级食品/126 (6)鲜枣才是真正的维生素C之王/127 (7)酸奶,难以置信的健康食品/129 …… PART3 做个精明的巧厨娘
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内容简介
《食不厌"精":精明主妇不可不知的营养智慧》主要内容简介:要全家人吃得香、吃得好、吃得健康,这不是件容易的事。食品选购、食物搭配、菜肴制作,面面俱到,还要精益求精,时刻明辨营养知识的真伪,躲开食物选购的重重陷阱和误区。让范志红教授传授您不可不知的家庭生活智慧,教您做个精明的家庭主妇(夫)。
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