唐鲁孙谈吃

唐鲁孙

文学

美食 唐鲁孙 饮食 散文 随笔 老北京  饮食文化

2005年

广西师范大学出版社

目录
上卷 馋人说馋(序一) 忆唐鲁孙先生(序二) 何以遣有生之涯(自序) 吃在北平 再谈吃在北平 北平的甜食 北平的独特食品 二谈北平的独特食品 故都的早点 故都的奶品小吃 燕京梨园知味录 燕尘偶拾 北平上饭馆的诀窍 津沽小吃 吃在上海 熊掌及罕不拉怎么吃 曼谷的水果 谈酒 闲话“香槟酒” 酒话连篇 为人肝醒酒汤敬复仙翁先生 谈喝茶 谈烟斗与抽板烟 鼻烟及鼻烟壶 漫谈香烟 与林语堂一夕谈烟 香烟琐忆 后记 中卷 下卷
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内容简介
“华人谈吃第一人”饮食笔记。  鲁孙赋性开朗,虚哀服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业;以他的博闻强记,善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡;尤其是这份成就,出于退休的余年,文名成于古稀以后,可谓异数,鲁孙亦足以自豪了。——高阳  唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来,正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空,成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。——逯耀东  民以食为天,吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃,也能吃,无论是大餐厅的华筵残炙,或是夜市路旁摊的小吃,他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴,更有台湾本土的风味,让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题,唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来,南北珍馐,水路杂承,无不见于唐鲁孙笔端,更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来,为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。
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热门评论
  • 包金芝士丸的评论
    #书单# 《枪炮、病菌与钢铁——人类社会的命运》《雅舍谈吃》《解忧杂货店》《随园食单》《唐鲁孙作品:说东道西》。选书的时候觉得唐鲁孙的书非常对味,可惜知道得太晚,最想买的《唐鲁孙谈吃》已经全部没货了。另外还想买《万历十五年》,但亚马逊没有想买的版本,下次买。近来对人类社会学感兴趣。
  • 殷羽sama赶稿中的评论
    《唐鲁孙谈吃》第45,46页。所以@鲁鹰大人 你根本就不识货,才会说芙蓉焰是区区的烧蛋羹。这道菜第一要紧的就是火候,火候!连朱娘都不得不亲手操持的知道吗?!
  • 路人橦的评论
    唐鲁孙谈吃 //@AprilYang-DermatologicSurgery:据说《雅舍谈吃》非常风雅~ //@颐真的微博:补充:趙珩《老饕漫笔》!逯耀东《肚大能容》[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
  • 阿九510的评论
    唐鲁孙那一整套书是谈吃的极品!![good]//@元也生活: //@我是你温柔机智的晗哥哥:还有王敦煌先生的《吃主儿》~ //@颐真的微博:补充:趙珩《老饕漫笔》!逯耀东《肚大能容》[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
  • 冀照寜的评论
    读过《汪曾祺谈吃》 ★★★★ “若是把汪曾祺和唐鲁孙的谈吃比较起来 用现在的话来说后者要更有钱任性一点 贵族出身 品味也更刁钻一些 汪曾祺就更贴近老百姓一些 但都是可爱的人” 网页链接
  • 怪味豆和小蜜蜂和太阳花的评论
    @鹦鹉史航: 推荐的是《食桌情景》《唐鲁孙谈吃》《雅舍谈吃》《多谢您的小费》《五味》《故乡的食物》《随园食单》,《暴食江湖》《台湾味道》《台北小吃札记》》《老饕漫笔》《厨房机密》《川菜杂谈》《古今食事》也还可读
  • 书香江苏在线的评论
    #微书评#《唐鲁孙谈吃》鲁孙赋性开朗,虚哀服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业;以他的博闻强记,善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡;尤其是这份成就,出于退休的余年,文名成于古稀以后,可谓异数,鲁孙亦足以自豪了.
  • 微书友的评论
    #好书推荐#《唐鲁孙谈吃》唐鲁孙是满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙,出生贵胄之家,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的品味与见解,有美食家之名。本书以谈吃为主题,南北珍馐,水路杂承,无不见于笔端,吃货必看。
  • 清婉XM的评论
    《唐魯孫談吃》——在台湾二手书店买来的旧书,扉页写着:“购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书,若是像这样留着之前主人的印记,仿佛这书除了内容,又多了一重鲜活的生命。之前读过《故园情》,对唐鲁孙已有了解 网页链接