加一片柠檬

李碧华

文学

李碧华 美食文字 美食 散文 随笔 香港 饮食 加一片柠檬

2006-12

新世界出版社

内容简介
书摘 给拉面加一片柠檬 入场前在铜锣湾一逛,台湾小食店很多。吃“棺材板”好,还是“福州 鱼丸”呢?终于选了后者。 鱼丸是包裹了肉碎做馅的,还有贡丸、鲨鱼皮、卤肉、A菜和卤水小吃 可挑拣。羹面上桌,味重,仍狂加他们自家制的沙茶辣椒酱,还说:“若有 一片柠檬就更好了。” 为什么想起?因早前我们在一家食店吃云南酸辣牛肉米线,很普通,并 且一点也不“云南”,因为正宗的过桥米线,是好汤加上一层油,佐料另上 ,“过一过桥”,再去掉汤面的油才吃的。以“姿势”见著。 但这家,每客米线都加一片柠檬。 因为这片柠檬,它仿佛高贵了一点。 记得日本有一家拉面店,也是奶白色猪骨浓汤底,拉面的材料铺陈好, 再加几片柑橘和柠檬,面上有青有黄,颜色鲜妍,好像化了妆,并不浓艳, 却芳香怡人,引起食欲。这店号以“柠檬拉面”作招徕,客似云来,还可以 上电视。卖的是一点心思,同行马上醒觉。 我是一个柠檬迷。人家用鲜花香薰,但我比较喜欢柚子、柠檬、柑橘等 的果香。 青柠味道更芳香、更酸,我选青柠矿泉水。后来知道,这柠檬的兄弟 Lime,原来唤“宜母子”,本产于印度和马来西亚,十三世纪才传入法国和 意大利。新鲜的宜母子,坚实倔强,发出炯炯青光,如黑夜中一只绿眼睛。 如果那么轻易便可以添点颜色添点味道,还添点身价,但愿你我沉闷刻 板的生活中,也加一片柠檬,令一切改观——柠檬就在身畔,蓦然回首处。 暖昧的“叔嫂醋鱼” “夫妇善哉”其实是加上糯米糕的红豆甜汤,在大阪法善寺横丁,人龙 不绝。正如中国川菜有“夫妻肺片”,不过是贫寒夫妻,把牛杂碎(吃不起 牛肉,也不是肺)以葱蒜辣椒煮好上桌,成了名菜。也许原名是“废片”。 “东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“左宗棠鸡”、“肥彭蛋挞”、“特首包 ”、“学友面”……若非个人口味独特,便是中间有个故事。慈禧落难,但 凡她老人家吃过的民间粗食,如窝窝头之类,后来亦成为宫廷美点。 在杭州,吃过不少好东西,有一道,不如上述的夫妻恩爱或名人效应。 有些食肆称“西湖醋鱼”,传说中是“叔嫂醋鱼”——我觉得这菜很“嗳昧 ”。 杭州人口中的典故,是贪官垂涎一妇人美色,设计把她丈夫害死。小叔 子发奋走仕途,做大官,誓要为兄报仇。上京前,嫂嫂为他做了糖醋鱼,吃 好上路。后来,叔中状元,嫂沦为女仆,为了试探他良心,在盛宴中混入厨 房,重做这糖醋鱼,看他反应。记不记得当年誓言。 小叔子衣锦荣归故 ……
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热门评论
  • kinky-f的评论
    我喝酒真的没啥追求,甜一点就OK。很早以前买了一瓶韩式烧酒觉得不好喝就一直放在冰箱。刚拿出来加了点冰块加了点饮料竟还很好喝[偷笑]下次准备加一片柠檬几片薄荷[馋嘴]不过真的会不知不觉地喝多,头都开始晕了#主要酒量不行#
  • 股海一小舟168的评论
    曾经看到过减肥三餐食谱:早餐黑咖啡、方糖,中餐两个煮鸡蛋,水煮波菜或水煮芥兰、西红柿。晩餐二百克水煮鸡膊肉、胡萝卜沾柠檬汁。间隔两天中午加一片面包、再隔一天中午一片面包!基本不吃主粮!下图是推荐的正常早餐。所以上海人平均很瘦。武汉人早餐热干面米酒面窝!叫他不胖都难!
  • 茧昩的评论
    Hello Waiter ,要一杯咖啡加糖...再加一片柠檬 感受下[喵喵] 海宁·长安镇
  • 烂柯酱的评论
    服务员给你加水你尚且还每次都说谢谢,家里你爹给你熬
  • Capture_兴绘社的评论
    #张艺兴##平行世界的107个你# CARD 032 手指以技巧性的手势握着银勺快速的搅拌着杯中的冰块,发出清脆的声音。威士忌的浓烈和果汁的清甜快速碰撞,结合成新的味道,最后加一片柠檬,调出一杯独一无二的鸡尾酒。Bartender by@risky酱
  • --舒小宇--的评论
    爱一个人就是每天给他泡柠檬水的时候多加一片柠檬,我够不够意思,哥你就说吧。[心]@---soldier007--- 双鸭山·御景江山
  • 搜食记-的评论
    香草味可口可乐,喝一口必须爱上的一款可乐[色],夏天放冰箱冷藏或饮用时加一片新鲜柠檬和适合冰块,口味更佳哦[馋嘴] 南通·三元世纪城
  • 陆寒sky将军的评论
    这个夏日的午后,平静得若无其事,可能就是这么一种症状,当我对自己深想学习如何去生活的时候,发现似乎思维或在其中,或也不在其中。想着啤酒科罗娜,加一片新鲜的柠檬的样子,遗憾的是,我只做到了——红酒加柠檬,而已。慵懒着直至等到又一个傍晚,冰啤最好!
  • Hazellnut的评论
    红枣加枸杞再加一片柠檬 每天吃个大番茄。一个月之后反馈。[喵喵]
  • PUG-S的评论
    下次灌肠我决定用苏打水,灌的时候要问m:“请问,需要加一片柠檬么?”