《咖啡 咖啡》由铂澜咖啡学院倾情奉献，由全国600家咖啡馆联合鼎力推荐，是迄今最专业、最全面的殿堂级咖啡读物。《咖啡 咖啡》101个章节详解咖啡所有知识，一步步指导你成为咖啡品鉴大师，手把手教你制作最出彩的咖啡饮品。

终于下定决心要为自己圆一个开咖啡馆的梦想，调制咖啡或各种饮品的技艺已经上手，烹调餐点料理的手艺也不成问题，菜单的内容也草拟得差不多，店内所要走的风格路线和所要呈现的装潢摆设都在脑海里有了雏型，资金和人手的问题也有了解决的方案…这时候还剩下一件非常重要的事情足以影响所有努力的成败，那就是店面的挑选。 地点环境、规模大小、建筑物的年份、内部装潢与厨房设备、租金…必须要考虑到的事项可谓堆积如山。每当走入一家别具魅力而且人气高的咖啡厅时，无论店的规模大小如何、座落在什么地点，那种从里到外整体所给人的一种「对了」的感觉，其实就是成功的关键。究竟那些成功的店家是如何确定：这里就是符合自家风格调性的店面？我们将实地采访各种风格形态的人气咖啡馆，来探索挑选店面的窍门与重点。 目录大纲 ☆特别附录：Excel制作「咖啡馆帐务管理表」教学别册 ☆P13－【咖啡开业特选物件】曲町Cafe 「我想开家咖啡店！」一旦决定付诸行动来将梦想落实的时候，寻找合适的店面是必然要解决的问题。近几年才刚圆梦开设了人气、魅力兼具的咖啡馆主人，究竟都是怎么找到现在的店面、并且又是如何布置装潢的呢？这里我们特别采访了「曲町Cafe」…7件事例， 介绍他们的成功经验以及所提供的餐饮等服务，并附上基本数据、店内的平面图等作为参考。 ☆P39－【市中心的咖啡馆】attic planning的咖啡馆 从隐密在涩谷住商混合大楼4楼里的第一家咖啡馆「attic room」开始，接着又陆续在9层楼大厦的顶楼、以及夹在两栋办公大楼中间犹如位于山谷地带的矮房子里开设了2家咖啡馆，总计目前已经在东京都内拓展到3家店的「attic planning株式会社」，在挑选店面的时候，究竟是以怎样的角度来着眼？这里将由年仅34岁的漂亮董事五味美贵子，来与大家作经验的分享。 ☆P51－【冈山地区的3家人气咖啡馆】seeq.＆sapuri＆signe 从冈山车站徒步不到5分钟，位于市中心地带的大型咖啡厅「seeq.」、距离冈山车站极近，深受女性上班族与女大学生欢迎的小咖啡馆「sapuri」、以及开在冈山市郊，由服饰批发商展示场改装而成的3层楼大型咖啡厅「signe」。这3家冈山地区人气很旺的咖啡馆，无论就地点与规模来看都有着极大的差异。他们各自吸引顾客的理由是什么？且看这里的报导。 ☆P59－【全日本人气咖啡馆主人的意见调查】决定现在店面的关键因素 从一开始我们就不断地强调一个概念，想要开一家咖啡馆，地段与店面等的对象条件，是挑选时候非常重要的考虑因素。咖啡馆是要开在平房、高级大厦、普通大楼里？还是紧邻道路的店面？是要租赁、还是购屋？这都得视乎开店的理念与商品来盘算考虑，当然每家店决定店面的理由也就各有不同。针对这个问题，我们访问了全日本20家人气咖啡店的主人，在此将他们决定现在店面的关键因素，公开给各位参考。 ☆P74－【在京町屋开咖啡馆】法式居酒屋风咖啡馆「les trois maisons」 在东京的青山、以及中目黑两地，已经分别开设了「Nid Cafe」与「Huit Cafe」二家咖啡馆的cent trente-neuf株式会社，现在首度来到关西、挑选了一处京町屋，诞生了一家洋溢着法式居酒屋气息的咖啡馆「les trois maisons」。 ☆P90－【法式民宿风咖啡馆】布列塔尼地方料理专门店「Galettoria」 从东京的涩谷车站出来穿过繁华的闹区徒步约1分钟，就到了散聚着几间美术馆的高级住宅区「松涛」。2007年秋天，这里诞生了一家提供「布列塔尼薄饼」与「法式可丽饼」的咖啡馆「Galettoria」，在满室法式田园氛围的家庭装潢下，品尝着刚烘烤出炉的美味薄饼，还有什么比这更悠闲的呢？

本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹，在坊間也相當受到歡迎，對於咖啡飲品調製有興趣的朋友，不妨可以照著本書建議的步驟，調出所喜愛的咖啡飲品。此外，針對台灣地區的讀者，本書亦特別增加若干篇幅，讓各位能夠在台灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關資料。

本书作者用精致的文字和心思装饰了一间“休闲坊”，真诚地邀您来这里坐一坐，喝一杯咖啡，品一樽红酒，浸一缕香氛，听一曲琴音，由纯朴的感官入口入眼入鼻入心，笼在唯美意境里，过滤掉世俗中的尘埃，将灵魂托在去之上，获得一种最纯的精神洗礼。 　　一杯咖啡的时间，是冰点和沸点之间的转换；一杯茶的时间，是茶给时间的一种味道。人生不可能每分每秒都循规蹈矩、行色匆匆，偶尔散漫下来看人生，也在情理中。于是，喝咖啡就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。

《我爱咖啡!》内容简介：献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这《我爱咖啡!》中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。在《我爱咖啡!》中，咖啡专家苏珊•吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。《我爱咖啡!》囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。《我爱咖啡!》介绍了100多种易于操作的咖啡配方，适用于所有场合，包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼。《我爱咖啡!》所有配方均配有精美的图片，是一本调制所有咖啡饮品的终极教科书。