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唤醒世界的香味:一趟深入咖啡地理、历史与文化的品味之旅
出版社推荐语 美国国家地理杂志NATIONAL GEOGRAPHIC推荐,意大利范思哲Versace品牌总裁推荐,巴黎烹饪书展最佳咖啡书1. 美国国家地理杂志NATIONAL GEOGRAPHIC推荐2. 2011 年巴黎烹饪书展最佳咖啡书3. 意大利范思哲Versace品牌总裁推荐4. 作者是意大利国宝级精品咖啡意利Illy咖啡继承人5. 介绍全球10大特色咖啡冲煮法,收录烹饪界鬼才、米其林三星名厨吉安佛兰科·维萨尼(Gianfranco Vissani)独家咖啡食谱 内容简介 本书作者伊莱莎贝塔·意利,以游记的口吻,描述了埃塞俄比亚、印度、巴西和哥伦比亚等咖啡种植区的概况,以及一些咖啡的小故事、喝咖啡的仪式,还有与制作咖啡相关的传统。咖啡豆毫无疑问是本书的主角,为了尽可能提供一幅完整的图像给读者,作者也讨论了咖啡对社会的冲击、咖啡与我们身体和心理健康的关系,以及品尝咖啡的专业技巧,能掌握这些技巧,就能喝出咖啡千变万化的细致风味。 本书另提供了一些小秘诀,教导读者如何在家冲煮一杯完美的咖啡,以及鉴定咖啡馆做出的意式浓缩咖啡合不合格。除了介绍摩卡壶咖啡、滴滤式咖啡、土耳其咖啡、那不勒斯咖啡和滤压式咖啡的做法,作者也一一检视了不同国家的人如何将喝咖啡变成不折不扣的一项仪式。 咖啡在本书最后甚至进入了厨房,从杯中的饮料,摇身一变成为意大利名厨创意食谱中的重要食材,而且甜点、咸食两相宜。 -
世界热饮名品
《世界热饮名品》精选世界各地85种知名热饮,从其历史渊源到调制方法,都详细介绍,无论从巴黎到伊斯坦布尔,还是从上海到纽约,不管走到世界任何的一个角落,都有一杯温暖的热饮在等待着您。 -
精选咖啡
《精选咖啡》内容简介:从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节,都必须充分掌握好咖啡的特色,才能真正让人通过一杯精选咖啡,重新酝酿心情、浸泡思绪,然后脱颖而出,找到新生的出口和喜悦。 -
咖啡鉴赏手册
《咖啡鉴赏手册(第2版)》是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。《咖啡鉴赏手册(第2版)》的内容涵盖于咖啡有关的各个方面,例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调,以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆,如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。 《咖啡鉴赏手册(第2版)》的重点之一,是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做出精要的介绍,包括夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的尧科特选咖啡,当然稍不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外,还有专家对各地出产咖啡的品评,按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。 《咖啡鉴赏手册(第2版)》的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法,包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外,对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。 -
最·咖啡
《最•咖啡:最符合自己口味的60种咖啡》内容简介:最近出现了各色各样的咖啡店,符合咖啡爱好者口味的新品咖啡也层出不穷。《最•咖啡:最符合自己口味的60种咖啡》不仅对各种咖啡进行了介绍,还包含了咖啡制作的方法及图片。并且为了增加您对咖啡的了解,对世界各国的咖啡豆也进行了详细说明。如果想要了解异彩纷呈的咖啡世界,体验咖啡制作乐趣,《最•咖啡:最符合自己口味的60种咖啡》将一定会成为您最佳的向导。 -
钟情咖啡馆
这是一本由《世界咖啡之旅》丛书衍生出的新产品,可以做到青出于蓝。 二十世纪末,咖啡和咖啡馆文化作为一种 “舶来品”逐步进入中国人的视野,各式各样的咖啡馆雨后春笋一般燎原全国,“泡”咖啡馆成为都市人的新宠,与之而来的问题是腰包鼓起来的国人普遍缺乏咖啡文化的积淀,不懂得咖啡馆的相应讲究,因此在“泡馆”中难免会出现很多礼仪笑话,以及点菜时候面对花花绿绿酒水单的茫然,这正是本书编写的一个初衷。 近两年,中国已经成为出境游的主力军,其中欧洲、美洲的咖啡馆是个不错的文化旅游观光点以及歇脚去处,本书介绍了几十个世界著名的咖啡馆,并附带上地址,在介绍西方咖啡馆的同时,也成了指引出境自助游客的一个灯塔。本书的读者大可以“速成”咖啡馆礼仪,然后按图索骥地游览书中的咖啡馆,这体现了本书的实用性。