以完整的烘焙圖解為主軸，結合餅乾、蛋糕與各式甜點，設計出十三大主題。 餅乾＝塑型餅乾11道＋冷凍餅乾7道＋壓模餅乾9道＋擠花餅乾8道＋酥皮餅乾6道。 蛋糕＝磅蛋糕11道＋乳酪蛋糕8道＋清爽戚風蛋糕12道＋海綿蛋糕4道 ＋蛋糕捲8道＋裝飾蛋糕8道＋慕斯蛋糕10道＋其他甜點4道。 全書照片3000張以上，超詳細的動作圖解， 新手只要跟著做，就可以一步一步學會入門的烘焙技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。 超過1300萬點閱人次的肯定與推薦， 網路美食部落客公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。 本書特色 ◎每道甜點都以step by step方式呈現＋做法超完整，台灣食譜史上最強的步驟圖解說＝烘焙新手必備的第一本書 ◎收錄各式包裝技巧＋烘焙新手常見問題Q＆A＝烘焙新手進入西點世界的最佳選擇 ◎13大主題＋106道餅乾與蛋糕等各式甜點＋3000多張圖片＝超Easy＋零失敗＋成就感的幸福食譜

《孟老师的100道小蛋糕》配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。 对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受无价的幸福美味！超详细的蛋糕材料、器具大公开。

《糕点装饰大全》内容简介：在制作点心、蛋糕等糕点的时候，你有没有为该如何来装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点，让糕点看起来更加美味，也更具欣赏性，是糕点制作过程中很重要的一个环节，甚至也可以说是一门艺术。《糕点装饰大全》介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法，使用不同的道具，打造出装饰精美、独一无二糕点作品。

初学者也能轻松制作的精品甜点大全 曲奇、司康饼、面包、比萨、重磅蛋糕等全包括 本书介绍了用松饼粉制作美式糖衣松饼、奶油乌饭子松饼、草莓花式蛋糕、新鲜橘子松饼、橘皮椰子巧克力松饼、适合成熟人士的坚果朗姆酒松饼、巧克力on巧克力、花式香蕉松饼、佛罗伦萨风味松饼、栗子松饼、柠檬糖汁松饼、好吃的普通松饼、朗姆酒葡萄干松饼、苹果奶糖松饼、豆奶黑芝麻黄豆面松饼、焙茶无花果松饼、黑芝麻酱甜纳豆松饼、抹茶豆沙松饼、柚子蜂蜜黄豆粉松饼、双奶酪荷兰芹松饼、梅酒黑豆松饼、大酱三温糖松饼、菠菜火腿松饼、樱桃蛋糕咖啡可丽饼、奶酪橘子可丽饼、糯米红豆抹茶可丽饼、勃朗峰可丽饼、苹果肉桂和牛奶蛋糊可丽饼、蜂蜜杏和软质乳酪可丽饼等甜点155款。其中的目录详细，款式十分丰富，而且清晰的实物照片诱人食欲，对读者来说相当有吸引力！每种制作方法都没有详尽的材料配比与步骤解释，简单易懂，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作，初学者也能轻松制作。

不用烤箱，不加人工香料， 施展健康美味的魔法，從此放心飆甜點。人氣甜點馬上作！短短10分鐘內，能變出什麼樣的甜點魔法呢？ 甜點人人愛吃，卻不是每個人家裡都有一台功能齊全的烤箱。點心不一定要用烤箱才作得出來，因此本書設計的每一道食譜都不需要用到烤箱，從備料到完成，10分鐘搞定，十分適合嗜吃甜點又不想大費周章的讀者，就算臨時有訪客或是心血來潮想嚐點點心，都能輕鬆應付。 本書5大特色 ＊不須烘烤、甜點簡單作！ ‧烘焙食物吃多了容易燥熱，本書揚棄傳統烤箱，大玩創意。 ‧市售點心大變身→將常見的零嘴糕點動點手腳，就是獨家新口味。 ‧善用平底鍋或小鍋熬煮、冰箱冷藏，都是作甜點的好方法。 ‧說明詳盡，招式容易，一本書就讓您從入門變高手。 ＊使用經濟又好買的材料！ 作甜點最怕的就是材料買不到，還沒開始作就心灰意冷了，因此書中皆利用隨手可得的材料來作點心。 ＊醬汁、果醬自己作！ 示範速成作法，隨時都可調製，不僅豐富甜點美味，還?您誘人的甜點裝飾法。 ＊吐司創意大公開！ 吐司一買就是一大條，吃不完又浪費，書中示範多樣的創意吃法。 ＊有健康概念的新鮮甜點！ 手工甜點最棒的是材料新鮮、不添加人工香料，健康無負擔。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 前言:示範菜單 地瓜蒙布朗 材料 ingredients 市售海綿蛋糕1個 紫色地瓜500g 無糖鮮奶油50㏄ 櫻桃數顆 薄荷葉少許 作法 recipe 1.地瓜去皮蒸熟壓成泥狀（圖1），無糖鮮奶油打發後拌入地瓜泥， 裝入擠花袋中備用（如無擠花袋也可裝入塑膠袋，剪一小洞替用）。 2.蛋糕切成適當大小，外層擠上地瓜泥，再放上1顆櫻桃和薄荷葉裝飾即成。 Point 栗子蒙布朗即是將地瓜泥換成栗子泥，再放上糖漬栗子即可。 因地瓜本身即帶有甜味，所以可以不必再加糖，如果作芋泥口味也是同樣作法。 若不用蛋糕作底，也可使用甜筒餅乾，擠上地瓜泥作成冰淇淋狀。 書目:【編輯室報告】不用烤箱、玩甜點 6 【作者序】新世代的甜點主張 6 隨手可調的美味醬汁 7 懶人愛用的方便材料 8 超好吃的簡單裝飾法 10 1市售點心大變身 芭比甜心蛋糕 14 泡芙塔 16 組合巧克力 18 提拉米蘇 20 草莓幕斯 22 地瓜蒙布朗 24 湯圓佐橙汁醬 26 巧克力幕斯 28 水果捲筒蛋糕 30 馬芝拉起司捲 32 2平底鍋也能作甜點 煎蘋果派 36 牛奶軟糕 38 奧泥 40 藍莓起司銅鑼燒 42 馬鈴薯餅 44 串丸子 46 大阪燒 48 糖醬蓮藕 50 ｛column｝吐司創意大公開！ 吐司沙拉盤 52 焗玉米吐司 53 蜂蜜吐司冰淇淋盒 54 吐司水果捲 55 3清爽的水果小點 草莓大福 58 炸?子 60 紅酒蘋果 62 藍莓起司 64 柳橙奶酪 66 燻鮭魚佐沙沙醬 68 橙香南瓜 70 香蕉棒 71 日式漬蕃茄 72 薑汁蕃茄 73 ｛column｝新鮮香濃的果醬製作！ 蘋果醬 74 洛神花醬 74 草莓醬 75 鳳梨醬 75 4冰涼點心＆茶飲 水果白酒凍 78 蕃茄冰沙 80 玉米冰沙 81 熱果茶 82 南瓜奶茶 84 桂圓奶茶 85 杏仁Q凍 86 寒天水果凍 88 寒天條凍 89 寒天鹹點 89 手作香草冰淇淋 90 冰淇淋蘇打 91

新浪第一烘焙博主君之最新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。 如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你最贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。