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顶级咖啡吧台师傅养成术
内容分为:一、咖啡吧台师傅的热情;二、意大利Bar的趣味;三、创造日本的Bar文化;四、咖啡吧台师傅的技术;五、国际竞技大赛的经验谈等五个章节。 -
Everything but Espresso
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咖啡厅设计
本书从美国、加拿大、拉丁美洲、欧洲及亚洲收集到典型的咖啡厅范例。这次的编写之所以如此国际化,主要得益于休闲随意这个主题的广泛性。当我们把别国的影响力张到美国的时候,他国也正在把美国的观念转化为本国的文化。毕竟世界很小,正是因为人们可以在迷人又极具情调的环境中享受就餐的快乐,这个?澜绮呕嵘幌⒌刈氯ァ? 本书以精美的图片及详尽 -
咖啡吧台師傅教戰守策
本書為一本專為培訓咖啡吧台師傅(Barista)所編著的教材。介紹咖啡吧台師傅所扮演的魅力與角色,深入淺出的教導咖啡吧台師傅的工作流程、應有的儀態及待客服務等基本功夫,以及沖煮義式咖啡和西雅圖式咖啡的技法,並舉各大咖啡連鎖店為例,探討咖啡吧台師傅的培訓,也介紹了沖煮咖啡專用的機器、器具的操作。 -
咖啡自家烘焙全书
本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料,原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證,與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別,是入門者絕對不可錯過的內容!關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹,相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹,在坊間也相當受到歡迎,對於咖啡飲品調製有興趣的朋友,不妨可以照著本書建議的步驟,調出所喜愛的咖啡飲品。此外,針對台灣地區的讀者,本書亦特別增加若干篇幅,讓各位能夠在台灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關資料。 -
咖啡物语
本书作者用精致的文字和心思装饰了一间“休闲坊”,真诚地邀您来这里坐一坐,喝一杯咖啡,品一樽红酒,浸一缕香氛,听一曲琴音,由纯朴的感官入口入眼入鼻入心,笼在唯美意境里,过滤掉世俗中的尘埃,将灵魂托在去之上,获得一种最纯的精神洗礼。 一杯咖啡的时间,是冰点和沸点之间的转换;一杯茶的时间,是茶给时间的一种味道。人生不可能每分每秒都循规蹈矩、行色匆匆,偶尔散漫下来看人生,也在情理中。于是,喝咖啡就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。