云乡话食

邓云乡

文学

邓云乡 美食 饮食 饮食文化 民俗 散文 文化 随笔

2004-11

河北教育出版社

目录
早春嘉蔬 黄瓜 韭黄・菠菜 荠菜 春盘故事 咬春 甜品集锦 爱窝窝 元宵 萨其马 藤萝饼 豌豆黄 月饼 江南春色 新茶 鸡黍供嘉宾 小油鸡 鸡肉名菜 吃食摊之相思 馄饨担 烫面饺 豆汁 烧饼麻花 烤白薯 河鲜庆有鱼 黄花鱼 瓦块鱼 螃蟹 燕山面赋 炸酱面 麻酱面 打卤面 荞面 扒糕 消暑清供 西瓜 奶酪 梅汤 冰碗 冰激淋 尝鲜夏秋冬 虎拉槟・桃 菱角 花红枣 秋果 炒栗 冻柿子 山药 黄粱玉米话家常 小米 丝糕 鲜玉米 窝窝头 京师大吉羊 贴秋膘 鲜羊肉 羊头肉 爆涮 烤肉 秋风菜根香 秋茄 白菜佳肴 腌菜 萝卜 风雪暖意 火锅 大酒缸 饽饽之歌 饽饽 硬面饽饽 冬日街头 糖葫芦 茶汤 食史谈趣 白肉 熘黄菜 鲁迅与北京饭馆 广和居与会贤堂 广和居倒字文书跋 仿膳 同和居 谭家菜与谭家词 曲园老人忆京都名点 俞平伯先生与新加坡同乐鱼翅酒家 二荤铺――交响乐 “京味儿”的老茶馆 京华菜根谈 腊八粥的情趣 京华有鱼 上篇 下篇 持螯餐菊说“红楼” 红楼茶话 湘云烧鹿肉 ――兼谈鹿尾和生吃鹿肉 茄鲞试诠 《红楼梦》与中国烹饪 猪头肉 牛肉煎包 学校饭馆 名人菜 油条 谭家鱼翅 文人与鲈脍 甲鱼史话 卤味 夏天家常饭菜 玉米食品 牛舌头饼 杭州菜 荞麦面 甑儿糕 面茶 小米粥和粥菜 大锅小米粥 小葱拌豆腐 吃小馆书感 为饭馆题对联 为砂锅居书联 南京的蟹 泡饭・水饭 卖粥人语 南北羊肉 知堂论烤鸭 饺子 蚝油牛肉 杂面・全盘 蝎子・生鱼片 思念豌豆青对虾 鲥鱼 门钉包子 荤素包子 西湖楼外楼 太和园、楼外楼、醋鱼 无锡汤团 不食熊掌未必不知味 北京饭店思旧 “一品锅” 晋阳饭庄“小炒肉” 葛仙米・地皮菜 “四四”席 菜根香 秋菘 不知果味 葡萄 “三点水”席与孙厨 菜谱与高雅文化艺术 在香港吃西餐 沙田中大饭馆
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内容简介
《云乡话食》:孔老夫子说过:食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人,无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。这不是说此二件事是人的唯一应该的事,而是基础之基础。就像我们呼吸的空气一样,并不感觉到它,但没有是万万不行的。 好色和好吃一样,除却感官之欲的快意外,还有另外的舒爽感受。 这也和能力有关,与秉赋有关。一个人不一定一直具有享受美食的能力,这是不言而喻的事情。一来人的器官会钝化,会有缺憾,二来经济不允许你能享受。 但这不妨碍有另一种享受的方式,就是阅读,人生而有涯,而世界实在太过浩大,世界上的美妙也太过庞鹜。穷尽有生之涯也未见能得其一二。虽然有些意淫之嫌,却也聊胜于无了。
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热门评论
  • 动次动次的晃晃的评论
    想起《寿司之神》他们的区别在于在时间长河里,一个从源头就断了食物链,一个只是主人公白了头发。传承真是听起来美好,实际凄凉。最近看《云乡话食》也是看时口角生津,闭卷一声叹息。那样模样的北京酒肆、食物早已不见踪影。王世襄王敦煌父子:现...
  • 呵呵老祖的评论
    没有好的食客就造不出好的厨师; 而没有精绝的饮馔也培养不出知味老饕,二者相辅相成,不可或缺。——赵珩#如何推荐一本好书#云乡话食引经据典过多看得太累
  • 花香鸟语无边乐的评论
    看懂李安、云乡话食、近代上海科技先驱之仁济医院与格致书院 联邦党人文集 城市的秘密:地下万象、鲁迅与北京风土、北京四合院(草木虫鱼)、清代八股文、云乡丛稿、云乡漫录、红楼梦忆、读中文系的人、八大胡同捌章、敦煌语丝、古代汉语(王力)4册,古文观止、《赛金花本事》、启功《八大山人书法帖》
  • 浮生碎笔的评论
    25日要求当当换货的5本书已经到了,包装完好。《老子演义》《云乡话食》品相十成,《文化古城旧事》封面稍有折角。可惜两本海豚简装封面依然不干净(手机拍照,可能看不太清),不想再麻烦了。我个人认为,通过网络销售的图书,还是都加塑封好一点。@当当网李国庆 @余晓群
  • 已飞升勿扰的评论
    最帅的@没我找不到的电子书 求邓云乡的《云乡话食》发自真心(Amazon和图书馆都各种没有好桑心)大感谢么么哒~~
  • MrsCurie2018的评论
    看《云乡话食》看到激动处真想把书吃了。我是个吃货。
  • 万里西风瀚海花的评论
    @没我找不到的电子书 您好,麻烦您找找邓云乡《云乡话食》的电子书,河北教育出版社2004年出版,谢谢![馋嘴]
  • 妞儿_w的评论
    咣咣网搞活动,翻来覆去挑了半天,终于选了五本下单。另外想看的书单里这几本缺货:<五味>、<知堂谈吃>、<茶饭思>、<云乡话食>、<锦灰堆>、<元气糖>,谁手头有,借我看看呗。[可怜]
  • 吃FUN了的评论
    邓云乡《云乡话食》,说朱熹不吃豆腐,原因是他解释不清楚豆腐之原理,但朱先生写了首不错的豆腐诗:种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮南术,安坐获泉布。想来,淮南王刘安也真算中华美食史上的大师级人物,光发明豆腐这一项,足以令后人铭记。
  • 心岱-的评论
    海棠残,柳絮飞。“春晚紫藤开。”数年看紫藤,最美的一年。咋就想起了藤萝饼了呢。邓云乡先生的《云乡话食》,王敦煌的《吃主儿》都有写到。